第332章 “四眼”的厨艺

　　包成小枕头模样的一只只春卷，入锅油炸至金黄色，外脆里烫、香气四溢。

　　春卷要趁热吃。跟醋上桌，王建海吃得丝丝呵呵、吱溜吱溜，简直幸福极了！

　　一大盘热腾腾金灿灿黄澄澄的春卷很快就被“扫荡”干干净净。

　　小阳阳见大人们吃这样高兴，忍不住走过来要妈妈的春卷咬了一口。但是她很快就吐出来在垃圾桶里，说不好吃，只继续吃她的龙虾片。

　　龙虾片是上海年夜饭餐桌上不可缺少的小食。

　　因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人们一般会先炸一大碗又鲜又脆的龙虾片，在晚饭还没有开始前，权当大餐前的小零嘴，给小朋友们当零食点心。

　　不过今年王家阿婆没有自己油炸，而是买回来小南门的“鸽牌”现成龙虾片。

　　这隔牌子的龙虾片是所有龙虾片中小阳阳最好吃的口味，虾香浓郁，滋味鲜美、色泽光亮、脆性极高。

　　实际上，无论大小朋友，都对龙虾片的滋味无所抗拒。淡淡的粉红色龙虾片脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，满满地一股子鱼虾鲜味。

　　看王建海吃成这样，王家阿婆笑笑，问：“家里还有年糕，侬要炸着吃伐？”

　　王建海点头，大笑着说：“我这次回来就是为了解这几口乡愁的，那当然是多多益善，来者不拒了。”

　　于是大姐去灶批间取年糕。

　　讲起来，年糕是上海人家中的百搭菜，随便烧烧就是好几道菜：黄芽菜肉丝炒年糕、塌菜冬笋炒年糕、毛蟹年糕、排骨年糕……

　　过年时候吃年糕，更有“年年高”、节节高升，日子高高（糕糕）兴兴的美意。

　　老早子，每个上海人一个月的定粮中，只有八斤大米，剩下的定量只能吃籼米或面粉。光从这层意义上说，吃年糕就算是一种难得的口福了。

　　年糕由食品厂生产，用当年的大米做。买年糕要排队，且有限量，凭户口簿，小户多少，大户多少，还煞有介事地盖个章，防止贪图小利的人多买。

　　有些穷苦人家连年糕也买不起，户口簿上的额度就会让给邻居。邻居烧了汤年糕，盛一碗相赠，也是很感动人心的。

　　门槛精的上海人一般不买刚出炉的年糕，因为此时的年糕含水量大，称份量显然吃亏。过一夜，甚至等年糕干透开裂，份量就轻了。此时花同样的粮票和钞票，年糕就能多出一两条来。

　　青菜汤年糕，青白相间，加一勺熟猪油，又香又鲜。黄芽菜肉丝炒年糕也相当不错。再上一个档次就是韭芽肉丝炒年糕了，炒的时候香飘整个灶披间，是绝对的体面人家噢！

　　王建东三姐弟从小却喜欢吃炸年糕。整条年糕搁在油锅里炸至两面焦黄，香极了，咬劲相当足。

　　大家都在忙忙忙碌碌。只小阳阳一个人安静地坐在电视机前小矮凳上一动不动。

　　王建东瞄一眼，电视上正在放群口相声，由李金斗、石富宽、阎月明和单联丽联合出演的《跑题》。

　　看看时间，已经到快十点。

　　王建东觉得小阳阳有些不对：怎么突然间就这样乖巧的不说话，也不吵吵闹闹了？

　　轻轻走过去一看，小阳阳她已经半闭着眼睛，眼神迷茫，似乎都快要睡着了。

　　王建东笑笑，抱起来小阳阳，在她屁股上轻轻拍一记，说道：“咳，阳阳你先不要睡觉的啊？舅舅红包还没有来得及给你的呢？”

　　小阳阳突然被拍，一下子好像有些清醒过来，睁大眼睛看向王建东。

　　这个时候王家阿婆和王建海也围过来。

　　王家阿婆先从口袋里掏出来红包，塞到小阳阳手里，笑笑说：“小阳阳，你明年就要上托儿所啦。外婆给你一个小红包，祝你身体健健康康，学习快快乐乐。”

　　小阳阳看到红包，来了力气，从王建东的环抱里挣扎着自己下来。

　　然后是大姐，姐夫和王建东分别给她红包。

　　最后是王建海。王建海的红包很特别，是他从日本特意带回来的专门红包袋，看上去很厚，显得分量很重。

　　大姐从小阳阳手里拿过红包，从里面抽出来10张面值2000的日元纸币。

　　人民币和日元的汇率大姐当然是知道的。她马上就把红包退回给王建海，说道：“二毛，这红包太重，都抵得上我们好几个月的工资了，我们不好要的。”

　　王建海自然不愿意收回去，说：“我就这一个外甥女，好几年没有见面，应该的，应该的。”

　　大姐不依，说：“你回来时候就给过我们全家人礼物了，真不能再要了的。”

　　再三推来推去，最后还是王家阿婆做主，小阳阳高高兴兴收下来了。

　　再吃了一小片炸年糕，小阳阳还是忍不住睡着了。

　　安置好小阳阳睡觉，王家阿婆看看时间，吩咐道：“都快十一点了。这样，二毛，小毛和小周你们仨帮着我打扫卫生，大毛你去灶批间烧一锅酒酿圆子好了。”

　　正宗上海人的传统，过年期间，尤其是年初一到年初三，上海人是不作兴扫地扔垃圾的。

　　一直要到初四才能扫地，而且要由门口朝屋内扫，一边扫一边念着“财气入门”，把财气迎进家门，扫完的垃圾也不能立马倒掉。

　　所以打扫整理房间，丢垃圾这些事，就必须要在年前完成，并且家里空间有限，小周今晚上还要在房间里搭地铺的。

　　王家阿婆拿鸡毛掸子清理家具，其他的清洁工作则交给王建东仨。

　　做完这些，王家阿婆提进来一只开水瓶，放入一些红枣子，再加入一勺白糖。

　　这是做糖汤茶，提前灌热水瓶里，准备明天一早喝。

　　等王建东外面丢完垃圾回来，大姐的酒酿圆子也上桌了。

　　酒酿圆子是上海人年菜中必不可少的一顿。圆子软糯，酒酿味醇，酸甜适口，意味新年一切都圆圆满满、家人团团圆圆！

　　每人盛一碗。一家人在灯火下团坐一起，边吃边喝，说说笑笑，一起等待黄浦江对岸海关大楼零点钟声敲响。