第19章 豆泥花饼

    柳叶拿出一团绿色的抹茶豆泥，搓圆后，又扯下一团糯米泥，将糯米泥裹在抹茶豆泥外，又沾了水，在荸荠粉里裹一圈。


    按照这法子，又做出十多个颜色各异的团子，放在做桃花型的模具里按压后，再撒了一层荸荠粉，小心翼翼的脱模，放在蒸笼里蒸。


    一刻钟后，柳叶打开蒸笼盖。


    等蒸笼里的水汽散了后，张秀芳打开蒸笼盖，眼睛都亮了起来：“哎哟，我的幺儿哟，这小花团子看起来，好看得勒。”


    张秀芳一时惊喜起来，乡音也就冒了出来。


    柳叶道：“阿娘，用白瓷盘子盛这水晶桃花饼，白瓷底子白，正好衬出这水晶糕的颜色。”水晶糕外皮半透明，刚好若隐若现地露出里边的颜色来，瞧着好看得紧。


    柳叶按照自己的审美，将水晶糕按照颜色的深浅、间色、对色，摆了三叠，又问张秀芳：“阿娘，有桂花蜜吗？最好是那种腌制不久的桂花，颜色金黄、橙红的点缀在水晶糕上，最是好看。”


    张秀芳就回道：“说起这个，方娘子是做桂花蜜的行家，别人腌制出来的桂花发黑，就她弄的桂花也不知道怎么弄的，新鲜桂花是啥颜色，她弄出来的就是啥颜色，这是她家传的秘法，旁人学不来的。”


    柳叶没想到，她一句随口的问话，竟然引出了方娘子的做桂花蜜的本事，她刚才也就随口一问。


    桂花是八九十月开的，摘下来如果不及时晒干或者是晒的温度过高，就容易氧化变黑，只有新鲜的直接用蜜腌制的，腌制时间不长的还能保留些颜色，现在是正月，桂花花时过了两三个月，哪里还有新鲜的桂花？


    没想到张秀芳却说方娘子能腌制出不氧化变黑的桂花蜜，那肯定是掌握了低温烘烤桂花的方法，心里想着等自己得了闲，今年的桂花开了，也试着弄一弄，看看能不能模仿出同款桂花蜜。


    此刻的柳叶不禁庆幸，自己还保留着前世的记忆。重活一世她没有空间、系统这些金手指，前世学习到的知识就是她的金手指，不然也弄不出这水晶糕来。


    张秀芳仔细看看这水晶糕，等糕点半凉了，发现颜色也没有啥变化，心里就松了一口气。


    “这水晶糕瞧着好看，吃着也不错，想来是能够交差了。”张秀芳吃了一个水晶糕，甜滋滋的不难吃，看起来又好看新奇，自己元宵节能交差了。


    柳叶也尝了一个蒸笼里的，对张秀芳道：“阿娘，这是你第一次弄出新鲜吃食，咱们要做就做到最好。这水晶糕，只是我脑子里想到的糕点的中的一种，算不得多难，另外一种才是我真正想做的。”


    “这还不算难啊？”张秀芳惊讶，毕竟她将那几本食谱翻了个遍，也没找出一道自己会做的来。


    “阿娘，你瞧我等下做出来，你就知道。”柳叶卖了个关子。


    随后，柳叶就拿出一块干净的揉面板，这板子是请府外的木匠用柳木做的，表面打磨光滑，又上了大漆，是专门用来揉白面的。


    柳叶在白芸豆泥里加入一些糯米团，在面板上揉按，糯米团增加了白芸豆泥的柔韧性，于是豆泥慢慢的就变成了一种有韧性的白色面团，手感与白面有些类似。


    柳叶用这样的方法，弄出七八种颜色的面团，将紫色与黄色的豆泥团揉搓在一起，紫色在内，黄色在外，放在先前的桃花模具里按压好，再靠着手掌边缘轻轻敲打，一朵混色的紫心黄边的五瓣花朵状的糕点就落在她的手里。


    柳叶看到成品十分的好看，就骄傲的将手里的花糕托到张秀芳的跟前，骄傲道：“阿娘快看，好看吗？”


    “好看！”张秀芳立即应声，双眼亮晶晶的，既为得了这糕点而高兴，也自豪这东西是自己女儿弄出来的。


    张秀芳将那一枚二指宽的糕点拿在手里，仔仔细细的瞧了，怎么瞧怎么好看，要是换了更精巧的模样，如菊花型、牡丹花型的模具，再将这豆泥仔细调色摆放，那弄出来的糕点不知有多好看。


    张秀芳想到此处激动道：“我的乖乖，你真给阿娘长脸了。”


    柳叶笑着回道：“是阿娘教得好，要不是有那……书，还有阿娘你的支持，我也做不出来。”柳叶本想说食谱，但顾忌这到底不是家中，就只隐晦的说了书。


    张秀芳搂着她道：“我不识字，你阿爹教了也学不会，空有那宝贝也做不出东西。”说着话，张秀芳的眼睛就没离开过灶台上那水晶糕跟方才弄出来的豆泥糕，心里骄傲得紧，谁家小姑娘有她家幺儿聪明？没有，满府里除了那几位小主子，就找不出一个比自己幺儿聪明的孩子。


    当爹做娘的，一辈子就希望孩子好，自家幺儿有这脑子，再有那几本食谱，日后就有了活命的本事。


    这般想着，张秀芳对柳叶道：“等阿娘下个月领了月例银子，就拿钱买些纸笔，你跟你阿姐、阿哥，就将那八本册子都抄录一遍，日后不管你们谁成家了，那东西都带一份走，你们都识文断字，肯定看得懂上面的秘方，就靠着上面的那些普通方子，就能有个谋生传家的本事。”


    柳叶应了，心里感叹张秀芳对他们三个孩子是真的好，事事为他们考虑着，虽然平日里更偏向自己这个小的，但对于两个大的，也是爱的疼的，也正是因为闻狗儿跟她都是一碗水尽量端平的，三个孩子感情也都深厚，并不觉得父母就偏疼别的薄待自己的。


    只这一点，就胜过天下万千父母了。


    柳叶被张秀芳抱着，是难得的安心。


    下午，母女二人又去库房找了些不同的花模子，弄出了五六种不同花色的豆泥花饼。


    张秀芳就找来两个白瓷盘子，将豆泥花饼跟水晶糕各装了一盘子，装进食盒里。


    晚间吃饭前，趁着天光还亮着，提着盒子去找方娘子。


    方娘子在厨房这边有个休息的小房间，张秀芳敲门，她开了门见张秀芳带了个食盒了，心里就明白了两分，问道：“可是琢磨出什么新吃食来了？要是东西不好，我可不会送到主子跟前。”


    张秀芳听了这话，自信道：“娘子只管放心，东西肯定好。”


    方娘子见她如此自信，心里也嘀咕，难道真让这张娘子弄出了什么好东西不成？


    张秀芳将食盒放在桌子上，打开食盒，从里面端出两盘点心来，只一眼，方娘子的目光就黏在了盘子里的点心上。