晚上，牛经理和杜红利准备在店里招待老谭和王淑兰，但被俩人拒绝了。他俩要去外面吃当地的小吃，并且已经选好了目标——合记羊汤烩面。
合记烩面是中华名小吃之一。
一碗面集了荤、素、汤、菜、饭，味道鲜美，面片筋道，汤鲜而不膻，食之回味无穷。
当然这只是介绍，好吃不好吃只有吃过了才知道。这就和北京的全聚德烤鸭一样，都说好吃，但要是碰上不爱吃鸭子的也不行。
俗话说穿衣戴帽各好一套，吃饭也是一样，有爱甜的有爱酸的，有爱辣的有爱咸的，好酒的不进茶坊，吃肉的不入庙观，个人喜好不同而已。
老谭和王淑兰打车来到合记烩面。
好家伙，爆满，没位置。
俩人等了半个多小时才排到号，于是点了面和小菜，每人两瓶啤酒。
该说不道的面确实挺好，筋道有味，尤其配上用羊油炸的辣椒面特香。可能是不习惯的原因，老谭觉着不如省城的老四季面条好吃，王淑兰也是，吃着不如家乡的老北京炸酱面。
一方水土养一方人，地域不同造成了饮食文化的不同，所以说出门在外的游子最魂牵梦绕的永远是妈妈做的那盘菜，包的那盘饺子，擀的那碗面条，一辈子也忘不了的妈妈味道。
他俩吃的不咋地，没有想象的那般美好。但周围的人吃的却贼拉儿香，各个都汗流浃背的。于是两个人欣赏了半天周围人的火爆场面，酒也没咋喝，一碗面下去半碗就结账出来了。
出来后老谭查了一下高德地图，发现从这回住的地方只有三公里，于是建议走着回去，顺便欣赏欣赏夜景。
王淑兰点头表示同意，俩人便相跟着像两口子散步似的往回走。
“你发现他家的毛病没？”王淑兰问。
“你说饺子楼？”老谭问。
“嗯。”
“有点托大，员工都一身娇毛，觉着自己在钓鱼台国宾馆工作呢。”
“呵呵，我也有这种感觉。”王淑兰说：“服务员脸上是有微笑，但给人的感觉不舒服，有瞧不起人的意思。咋说呢------应该是培训不到位，或者是训练跑偏了。”
“嗨！说白了就是没有归属感，都抱着今天干明天干不干不一定的心态工作。出现这种情况的主要原因是管理层和员工脱节，管理和实际情况脱节，这也是大型餐饮常见的毛病。
店大，管的人多，当官的就浑身娇毛，高高在上的。
今天你也看了，不管客人咋催菜店长都不带着急的，只是动动嘴拿出店长的架势问楼层部长啥情况。楼层部长也牛逼，连动都不动，就是用对讲机喊，喊完拉到，相当于工作完成了，至于菜上不上去不管，在他看来那是厨房的事。
这种情况在咱家有吗？谁敢？
咱家店长只要进店就进入工作状态，做什么都身先士卒，根本没当官的架子。
还有，你看他家文化墙上贴的那些规章制度了吗？我看着就想笑，典型的‘正规教科书’打法，详细的都没法再详细了。
这么说吧，我敢肯定那不是管理层按着自己家店的实际情况制定的，全是从网上扒下来的，看着全面但不实用。
再说那东西也不用往文化墙贴呀，有人看吗？
新来的员工要是看了十个得走八个，那些规矩别说遵守了，看着都眼花，什么第一项第三条第几小条的，谁能记住？
且大部分是罚款，从五元到五百元不等，奖励的很少，寥寥几条------
我在厨房闲着没事和厨师长聊天，我问员工工作时间离岗做私事怎么处理？他说罚款。我问罚多少，他说五十。
我当时没吱声，其实墙上写的员工离岗做私事确实罚款，但不是五十，是十块。
看着没，连厨师长都记不住那些条条框框，员工能记住？记都记不住还咋遵守？
这就是大店在管理上存在的弊端，很多东西是面子工程——做给老板看，管给上司见，员工一窝蜂，不干就滚蛋。”
“咯咯咯咯------”王淑兰被逗笑了，说：“你说的倒挺贴切。”
“不是贴切，主要是这错误我犯过。
那时候年轻，刚当厨师长，觉着规章制度越全越好，细节越细越好。结果把自己套进去了，不但没管好还一团糟，最终导致束手束脚的失败。”老谭说。
“可老板喜欢呀。”
“哼，老板也未必喜欢，只不过没有更好地罢了。”老谭说：“做饭店一定要记住两点，第一是经营上的，直接决定赚不赚钱：菜谱越薄利润越高，菜谱越厚利润越少。
第二是管理上的：制度越少越好管，标准越多越好干。
做管理一定要记着，尤其是咱们做饭店的，所面对的不是那些大公司的白领，拿出来一个就是大学生，高教育高素质的。
咱们面对是啥人？
大部分是农村出来的，没受过高等教育，有的连初中都没念完。还有就是那些家庭好但不好好学习的，在家调皮捣蛋爹妈管不了的，然后是岁数大的，家里穷的，下岗没工作没劳保的------
他们来饭店主要是挣钱，钱挣到了才有功夫想别的。给他们制定太多的条条框框没用，尤其是罚款，他们挣那点儿钱本来就不容易，犯错误就罚，不罚跑才怪呢。
说白了能不迟到不早退，不打架不骂人就是好员工了，别要求太高。
你看咱家的规矩有几条，加一起就八条。不迟到、不早退、不打架、不骂人就占了四条，剩下四条也是好记好遵守的，管理也好管理，是不？”
“是这回事。”王淑兰肯定的点头，随后问：“剩下的四条是啥了？我咋一时想不起来了呢。”
“给你提个醒，衣食住行方面的。”
“噢，想起来了。”王淑兰接着把后四条说了出来：“不许衣衫不整；不许偷吃贪嘴；不许夜不归寝；不许欺诈偷盗。”
老谭说：“有这八条就够了，多了没用。通俗易懂好遵守，像三大纪律八项注意似的，一说就明白。
知道不，任何规章制度只有在好遵守的情况下员工才愿意遵守，因为人爱做愿意的不爱做反感的，而愿意的又越做越好。”
“是这回事。”
“少制度多标准员工才愿意干。
标准是啥？说白了就是把工作做到什么程度才算合格，用老百姓的话讲是做到位了，完成了。
标准做得好员工少挨累，做起来也省事，工作完成的也快，并且是合格的。
有标准的工作员工愿意干，谁愿意干错了挨训呀，是不。”
“对。”
“另外标准定的好训练出来的员工也好，都是熟练工种。熟练工种干活啥样？少出差错多出效益，事半功倍。”
7017k
《厨子老谭的北方往事》章节导航
关于本章节
《厨子老谭的北方往事》是猎狼啸风精心创作的其他小说， 千千书屋提供厨子老谭的北方往事最新章节、全文免费阅读、TXT下载、在线听书等服务。 本章节第554章 谈管理由千千书屋网友上传分享，供书友们免费在线阅读。
快速导航： 最新章节 | 全部章节 | 书籍详情 | 作者作品 | 同类推荐
如果您喜欢《厨子老谭的北方往事》，请将本书加入书架，方便下次继续阅读。 千千书屋会第一时间更新厨子老谭的北方往事最新章节， 同时也欢迎您将本书分享给更多喜欢其他小说的书友。
热门搜索： 厨子老谭的北方往事、厨子老谭的北方往事最新章节、厨子老谭的北方往事第554章 谈管理、 厨子老谭的北方往事免费阅读、厨子老谭的北方往事全文阅读、厨子老谭的北方往事TXT下载、 厨子老谭的北方往事在线听书、猎狼啸风、猎狼啸风作品、 其他小说、其他小说排行榜、其他小说推荐、 免费小说、在线阅读、小说阅读网
0
其他小说推荐
更多其他小说 »出狱后，我成了绝世强龙！
他本该是叶家最耀眼的天之骄子，却被陷害，五年监禁，血染铁窗。 出狱那天，祖坟被毁，爷爷被打至濒死， 而那些曾为叶家誓死守候的八个未过门嫂子，竟集体失踪…… 有人告诉他：“你若动曹家一人，她们，死。” 有人告诉他：“薛家大少已备好花轿，要娶她们做妾！” 那一刻，叶天龙笑了。 笑得比杀神更冷，比阎王更疯。 ——你以为他是来报仇的？ 不，他是来赎命的。 八位嫂子，曾在他入狱后，卖掉嫁妆，卖血卖房，撑起叶家残破的门楣； 她们不求名分，不问归期，只盼一句：“天龙回来，我们就安心。” 而现在，仇人要娶她们？ 薛家？猛虎会？城卫军？省六扇门？ 他左手银针可吊命天下，右手一拳能碎山河！ 当九阳之体彻底爆发，当寒毒被他以命换命封印， 当八个女子被锁在红烛高照的婚堂…… 他撕裂大门，踏血而入，轻声道： “从今往后，你们是我叶天龙的妻子—— 谁敢动？我灭他满门； 谁敢碰？我诛他九族！”
我家徒弟又挂了
被称为修仙界第一人的玉言尊上，等了一万六千年，终于收到了一个徒弟，细心教导，认真呵护。 看着她渐渐领悟，慢慢强大，眼看要一飞冲天的时候……她挂了！ 于是他又收了一徒弟，细心教导，认真呵护，然后……她又挂了！ 于于是他再收了一个徒弟，接着……她还是挂了！ 玉言：…… 徒弟：…… （为什么每次重生，都会被同一个人捡回去啊，摔~~~~）
我！天道，让地球成就万界至高
一觉醒来，楚墨成为了地球天道。但是坏消息是，他刚刚得到通知，自家世界接下来将迎来万界入侵……拯救世界的唯一方法，就是趁万界入侵之前，先发制人……反入侵万界，将万界纳入天道掌控范围！看着不断向自家世界靠近的万界，楚墨嘴角流下了悲伤的泪水！“这都是你们逼我的……先挑两个软柿子，那边那两个世界，看什么看，海贼和火影，说的就是你……嗯，这两个等级是不是高了点？额，那就容后再议……那边两个！看什么看，柯南和鬼灭，就是你们两个，看我狂扁你们！”随着时间流逝，楚墨某一日回首，这才惊讶发现，自己已然成为凌驾于诸天万界之上的至高之天！而地球也成为了万界至高！涉及世界：一人之下，龙族，哈利波特，鬼灭，名侦探柯南，火影忍者，海贼王，死神……诡秘之主，斗罗大陆，斗破苍穹，遮天，完美世界，吞噬星空……
随身带着如意扇
《随身带着如意扇》在外漂泊经年，厌倦了红尘俗世种种，只想回到家中，种种田，娶个老婆，生个孩子，如此一生，不料却在无意中得到一柄如意扇和一面古怪的镜子，自此生活多姿多彩起来，让他只想娶个老婆生个孩子的想法，无限期延伸......（故事纯属虚构，聊以娱乐，请勿当真。）
刚入截教，听到截教气运在抱怨
穿越洪荒，刚拜入截教，就听到截教气运抱怨的声音。还不等林玄回过神来，他竟然被拉到一个聊天裙中。 【洪荒机缘聊天裙】：截教气运：诛仙四剑，青萍剑那几个家伙，杀伐有余，哪里能用来镇压气运了，要是通通能找到白莲老兄你，我截教气运，怎么会流逝啊！ 十二品净世白莲：我在这瀛洲仙岛中，都快要发霉了，不过这顶级先天禁制，圣人也难寻啊！ 混沌珠：我跟你们说，别说是圣人，就算是大道，也根本寻不到我的踪迹！ ！百年之后，林玄将脚下的混沌珠拿在手上，微微陷入了沉思。而这，还仅仅只是开始。 【你的群友混沌钟开启了位置共享，是否启用导航功能？】【你的群友造化玉蝶碎片，上传了一百三十七种大道，是否下载？ 】【你领取群友地道发的红包，你获得地道圣人道果一尊】....................
全职修神
带着创世禁典，当叶枫从深山中走出之时，来到繁复熙攘的都市，财富、权势、美女，诱惑通通涌来，这个世界，将因他而精彩！
阴谋、斗争的狂潮也在此刻浮现，杀手界的精英、富可敌国的巨商、叱咤政坛的国际大佬，谈笑间灰飞烟灭。
十九路军战记
上个世纪的那场中日之间旷日持久的殊死决战，给国人留下的不单单是惨痛的回忆，还有深深的遗憾！拥有千余万平方公里土地，四万万人口几百万军队的泱泱大国，军民死伤人数超过两千万，苦战八年，却换来一个不尴不尬的胜利！
埃塞俄比亚人骑着骆驼，扛着简陋的步枪击败了意大利军队，芬兰士兵划着雪橇迎战武装到牙齿的苏联红军，迫使对方不得不坐在谈判桌前。相形之下，强调中日之间实力差距的论调显得格外苍白无力！其实我们完...
带着仓库到大宋
现代青年孙途因故带仓库系统穿越到北宋末年，从而开始了一段精彩曲折，前途难料的生存与救亡之旅。 在这里，不但有昏君权奸，还有忠臣名将，而更出乎意料的是，这还是一个有着水浒群雄的世界。 孙途将与他们如何相处？一切答案，尽在带着仓库到大宋！
重案追踪
犯罪，这个行为具体应该追溯到何时，估计没有人能给出一个具体的时间，只知道从有人类的时候开始，这个行为就一直伴随着人类前进的步伐走到了今天。
可以说，它的生命力比世界上任何的生物都顽强，蟑螂、老鼠或许随着人类科技的进步，早晚会有灭绝的一天，可是犯罪行为却随着人类的不断进步也同时在进步着，并且不断地“推陈出新”，或许这也和人类永无止境的欲望是密不可分的。
本书收录了近年来中国最为刺激、惊险、复...
福运农女：我靠玄学种田养家糊口
21世纪穿越而来的唐婉，全家被流放。 她的理想是带着全家去致富，从此山高水长，远离朝堂恩怨。 只是理想很美好，却因为自己一言晓生死，一卦定乾坤的本事被那位冷脸的战王卷入了朝堂。 而且她不知道怎么惹上了冷脸战王，非要娶她做王妃。 唐婉：“我天天忙着捉鬼驱邪，没空理你！” 战王：“夫人，为夫不仅文武双全，还可以天天陪着你保护你！” 看着没脸没皮的战王，唐婉觉得自己大概自己的出场方式不太对，怎么招惹了这么个煞神。 老天来个雷劈了她吧，没准儿还能穿回去！
西游之穿越诸天
一觉醒来，成了西游世界里北海龙王的私生子，没有功法没有宝物血脉稀薄……幸好，我还可以穿越诸天万界。葫芦兄弟、倩女幽魂、仙剑奇侠、人生长恨水长东……这是一个在西游世界里穿越诸天，在西游世界里证道长生的故事！
机械神皇
一个术士支配一切的主物质位面里面。强大的术士拥有翻江倒海的恐怖力量。他们抓捕神灵、奴役恶魔、殖民支配了一个又一个的位面，繁华鼎盛到了极点，开创了一个又一个繁华璀璨，强大无比的术士皇朝。
第八术士皇朝没落之后，强大的神灵、邪恶的恶魔、狡猾的魔鬼、禁忌的妖魔一个又一个恐怖的种族蠢蠢欲动。
杨锋带着一个曦族的智能机器人穿越到了这个主物质位面之中，以炼金术士的身份，踏上了术士之路，追寻永生的奥妙。
万岁约阿希姆
他，有着酷似布拉德-皮特的英俊五官和不逊于哈里王子的显赫出身，集顶级舰艇设计师、大型船舶企业CEO、工业家协会荣誉主席、青年海军将领、幕后政治家等多重身份于一体，以无与伦比的魅力成为无数人崇拜的偶像。
——这不是明星广告，也不是征婚炫富贴，更无惧人肉搜索。因为他穿越到了一百多年前的德意志，用睿智、洞察、勤奋和执着打拼出属于自己的一片天地。狂爆英国大舰队，开创两栖登陆流，经略欧洲小岛国，以超凡的...
十二天机密码
张小川因酒后执勤被踢出了警队，从此开始了买卖私人信息的私家侦探工作。
在一次寻人案件中，张小川与其好友一同追寻着线索来到了关外千山八风口，进入了一处
风水奇差的辽金古墓。却不知晓，此墓不合地脉，却附天理，不受限于正统理气风水之说。
在古墓中，一行人经历了一场离奇诡异的探秘之旅，从此结下了生死情谊。
河北宫家二少的出现却让这一次寻人任务变得更加扑朔迷离。
寻药？求财？济世？他们闯...
魔法骑士英雄传说
仅仅就是为了争一口气，雷尔斯走入了山村中的禁地龙窟，却正因为如此，他从一个山村中的平凡猎人，偶然又必然的卷入大陆中的纷争。
义父母的迷一般死亡牵扯出雷尔斯父亲的未亡之谜，“我们是神所摒弃的人……”父亲的信中是否预示着他今后不平凡的人生。怒闯公爵府后才知道，凶手竟然另有他人。兽人族风云后冒名从军，不想却是重遇故人。罗德兰王国的叛乱震惊大陆，身为一朝之相竟然是篡权通敌之人，无形的命运之手终令雷尔...