第一百三十九章 男人节=劳动节

    今年的辣椒苗放到了红果村育苗和种植，大梨和青枣村继续用来种小麦。


    因为忠勤伯府喜欢买荒地，这三个村周围甚至更远一些的两个山村，以往那些无人问津的山林子都被开了出来。


    哪怕自家种不好，这些荒地还能卖给忠勤伯府啊，给的价格真香，而且还愿意雇他们种地，又能赚上一笔工钱。


    三个村的村民，去年可是家家都留了辣椒做种的，亲戚送亲戚，几乎整个京城郊区的村庄。都在房前屋后栽种了辣椒。


    京城的酒楼也做出了很多辣味菜，北地人，其实吃辣能力还蛮强的，尤其是天寒地冻的时候，喝不起酒的，吃一顿辣椒菜也暖和啊。


    春小麦的土地需要深耕后上底肥，庄子里养的十几头牛，就派上了大用场。


    山地和新垦的荒地，主要用来种植魔芋、辣椒、蚕豆。


    为了弥补小男子汉们没有节日可过，公平的娘亲，在几个小豆丁休息日，带他们回大梨村参加劳动了。


    男子汉嘛，可不就是用来干苦力活儿的！这个朝代的人，喜欢生儿子的，就是家里缺劳动力啊！


    八个穿着短打和布鞋，手里拎着篮子，里面装满蚕豆的小家伙，兴致勃勃跟在翠花身后。


    小山个头都有张氏高了，十一岁的小子，壮得和牛犊子一样，他今儿和几个佃农一起负责挖坑。


    小川第二大，八岁的小哥哥，是六个萝卜头的排头兵。


    他们今儿的任务，就是挖坑，和在挖好的坑里，丢蚕豆。


    一个坑里，丢三个蚕豆，对于已经会数数的几个来说，难度不算大。


    加上个子矮小，比起大人干这活需要弯腰，他们轻松了不少。


    翠花在旁边给他们做示范：「看见没有，就像我这么丢，你们并排着，一人负责一溜，晚上我要做大肉的，活儿干得不好的，可没得吃哦！」


    「娘，我可以！」小五觉得，这活儿不难，还挺有意思。


    「娘，我要吃大鹅！」小六觉得，庄子里的鹅就是不一样，看着就好吃！他这都来干活了，需要他娘做大餐犒劳他。


    「大伯娘，鞋子脏脏！」三头哟，你呆怕是个***座哟，小小年纪，那一个小洁癖！


    「小三啊，种完豆豆，伯娘回去帮你刷鞋子呀，再送你一双新鞋子！」


    「大伯娘，一个坑坑丢三个豆豆吗？」小四，你是来搞笑的吗？你举起的胖手丫，明明是四个指头！


    「姑姑，石头会这个！」人家石头去年可是见过这阵仗的。


    「舅母，舅母，豆豆种豆豆，咯咯咯！」


    「咱们今儿把丁豆豆种进土里，等到秋天，就能收获很多丁豆豆啦！」


    「舅母，舅母，种豆豆不种丁豆豆！」


    「哈哈哈哈哈哈.」哥哥们被豆豆的绕口令给绕乐了。


    与其说是让他们劳动，不如说是带着这群豆丁体验春光。


    小川就是监工，检查小豆丁们的作业是否合格，种多了的得捡出来，少了的得补进去。


    小五干活又稳又快，强迫症一般，说是三个豆豆就是三个豆豆，多丢一颗都要给捡出来，完美执行任务。


    其余几个，新鲜感一过，就想耍赖皮，可是，娘（大伯娘、舅母）分给他们的任务，怎么还有老远一截呢？


    又不想被比下去，都憋红了小脸，你追我赶，忙活得不可开交。


    翠花和小五的这一溜活儿最先干完，在前面等着他们，翠花给小五擦了一下，被沾上泥巴的小脸，问道：「小五累不累？」


    小五摇头，「娘，好玩，不累！」


    可不嘛，这一个篮子


    装的也不过一斤蚕豆，对这小子来说，跟常人拿个鸡蛋一般，人家还能再种一下午！


    干了活儿了，出了大力，晌午饭，那一个个的吃得喷喷香，因为晚上要给他们做大菜，晌午饭就是府里跟来的灶房婆子做的。


    翠花见缝插针的给他们夹蔬菜，饥饿感是最好的料理，豆腐都能吃出龙肉的感觉来。


    歇午觉的时候，一溜的小子，睡得四仰八叉，还打起了小鼾。


    樊氏妯里也在大梨村自己院子里住着，跑来看了一下三头和四头，说不心疼是假的，可大嫂都舍得让她的孩子下地，她们也不敢抱屈。


    老袁头甚至说：「你们哪个不是干农活儿长大的？这点子活儿，能把他们怎么的！我看大头娘安排得挺好！现在府里几个娃，顿顿有肉吃，还挑三拣四的，就你们给惯的！」


    马氏不干：「谁惯了？难不成明明是少爷，还让他们天天去放牛啊！」


    老袁头皱眉：「那也不能浪费粮食，也不能挑食！」


    马氏不敢反驳，心里也是认同的，现在的娃娃哟，哪里吃过她们当年的苦，哎！


    钱阿兰不怕儿子吃苦，她本人就是苦水里泡到大的，这点活儿算啥子！


    下午，放假的伴读哥哥们也来了大梨村，除了袁文杰和袁文武兄弟、还有把自己当成袁家亲戚走动的秦柯。


    秦柯这小子，小时候也是在村子里长大的，这会说到干农活，一点都带怕的。


    翠花就把带头干活的重担，交给了四个半大小子，然后一伙子人呼啦啦种豆去也。


    有一下午的时间，可以想想菜单，翠花拎着篮子，去了庄子里，想看看有哪有蔬菜肉类可以用。


    这也是吃河鲜的季节，庄子外的河沟不少，何氏看见主家居然在河边翻找，上来问了情况便笑着说：


    「夫人，这河里的河虾和小杂鱼，蚌壳，可多了，我让我家几个大小子，帮您抓去！可别脏了您的鞋。」


    「好呀，你让小子们多抓点，送我府上去。」


    翠花肯定也不会白拿，她会叮嘱李大娘，给他们折算铜板的。


    没料到，在村里还见着几个小孩儿，爬到高高的榆钱树上撸榆钱吃，这个，翠花也稀罕啊。


    她连忙抬头对树上的顽童说：「小孩儿，你们给我撸一些榆钱儿呀，送到村里的袁府去，我让李大娘给你们铜钱。」


    「真的吗？袁夫人，您可不许哄我们哟！」顽童们马上确认，要有铜板赚，他们可以撸光村里所有的榆钱树。


    「不哄你们，注意安全啊，别落下树来了，都给我送去府上吧。」


    「好呢，好呢！」要不是在树上，他们都想跳几下了。


    翠花还挖了一些荠菜、野葱和地皮菜，这些在野菜里面算是比较好吃的，心里已经有大概的菜谱了。


    等她回到袁府后，村里的孩子们，也陆续送来了，他们寻摸来的食材，这河蚌，都能堆成小山了，小孩脑壳那么大的，能有上百个。


    河虾还活蹦乱跳着，目测也有小十斤，成人的小拇指般大小，看着还挺肥呢。


    小杂鱼也不少，只是个头不大，拇指粗细。


    榆钱儿可送来了满满一背篼，几个娃儿捧着一大串儿铜板，心情激动得要上天。


    灶上的婆子和李大娘，带着小丫头们，帮着翠花收拾这些河鲜，河蚌要先吐沙，小杂鱼要把肚肠挤出来，榆钱儿还要仔细挑拣一番，野菜们也要好好洗洗。


    小儿子要吃鹅，宠娃的娘亲必须满足啊，挑了战斗力最彪悍的一只公鹅出来，痛快的杀掉。


    五味鹅，这是一道所用调味料并不多，但是酸甜可口不油腻的菜式，小孩儿


    一定会喜欢的开胃菜。


    新鲜鹅肉，砍成四大块，用酱油涂抹全身，腌制两刻钟，以便入味上色。


    锅倒入油，下入姜片，葱白，陈皮爆香，放入鹅肉煎制，皮的部位焦黄即可。


    最后放一定比例的：酱油，米醋，红糖，盐，适量水，大火开后转小火焖煮半个时辰，收汁就出锅。


    除了鹅肉的酸甜咸香，这道菜，最特别的地方是鹅骨的味道，脆角一样，香酥脆口。


    油爆河虾，用大量的沸油，高温炸至虾壳炸开，虾肉紧缩，让虾壳与虾肉中间有空隙。


    再用，酱油、蚝油、米酒、蜂蜜调成酱汁，在油锅里烧开煮沸后，再把炸好的河虾放进去焖烧至酱汁入味。


    这是一道咸甜口的菜，河虾的壳儿被炸成脆皮，可以带着虾壳一起吃，里面的虾肉却还很鲜嫩，除了下饭，还很下酒。


    用速成的法子让河蚌快速吐沙，第一次在清水里放盐，静置两刻钟，换了清水后，再放食用油，反复几次，直到泥沙吐净。


    河蚌炒韭菜，被撬开壳儿来的河蚌，挤去它们的内脏，只留下黄色的蚌肉，拍平后，切成肉丝。


    冷锅热油，葱头、大蒜、姜块爆香后，用大火煸炒蚌肉，最后放入韭菜和几个干辣椒段，用蚝油和盐调味。


    这菜它，鲜辣爽口，锅气十足，吃一口根本停不下来。


    椒盐小杂鱼，煎到酥，连鱼骨头都可以一起吃了，完全不怕卡喉咙。


    地皮菜炒蛋，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻。


    还有重口的泡椒炒鹅杂，开胃红油拌荠菜、餐前春笋酸菜肉片汤。


    榆钱饭，没有玉米面，只能用上麦面，用熟油和麦粉搅拌后上蒸笼，旺火蒸熟即可。


    收工回来的小子们，还没跨进饭厅，就闻到了各种肉香，袁府特色，大盘装肉。


    整整一只七八斤的大鹅，切成块，摆放在一个大盘子里，光看着就能要吞口水。


    秦柯简直就是老鼠掉进了米缸，干点农活儿算什么，他可算是来着了，脸皮厚，吃个够！


    炫肉，疯狂的炫肉！又累又饿，还馋！


    厨师最大的满足感，就是投喂呀，看着他们吃得香，喝了一口春笋汤，再吃两勺榆钱饭，饱了！


    种了两日的蚕豆，累没累着不知道，看着这几个小子饭量是大涨，本来吃得就多的小五，饭量已经赶上了大哥二哥。


    回城的时候，秦柯比谁都恋恋不舍，他觉得，忠勤伯夫人，哪怕就是在村里，顿顿用野菜，都能做出美味来。


    回宫后，其余没去的三人后悔得不行，他们就是没有秦柯的脸皮厚啊，错过了田野春光和婶子的美食！