第二百八十八章 方哥，发，发光了

　　忽悠完人，该开始认真做菜了。

　　方泽将四只大龙虾从水桶里拿了出来，交给刘昴星先处理。

　　这四只大龙虾的确都是野生澳大利亚龙虾，个头不仅大，而且充满着野性的活力。

　　华夏国内以前的野生虾数量和种类都很多。但是随着近几年的经济的发展，庞大的人口迫切的需要足够的海鲜来让自己的餐桌丰富起来。

　　所以光靠打捞野生海鲜是绝对不可能满足十几亿吃货的。

　　不过好在虾这种天生的食材只吃微生物，只要没有水污染，有一定的氧气和食物，便可以快速的生长。

　　所以近十几年来，沿海的虾类殖场遍布各地，不仅管够，而且在很大一定程度上也降低了虾的价格。

　　但是任何事情都有两面性，养殖虾虽然数量管够，但无论是虾味，甜味，还是弹性都比起野生虾来说差了不少。

　　所以如果要做一道美味的龙虾大餐，所选用的虾一定要是真正的野生虾，否则就是有天大的本事也没可能做得好吃。

　　澳大利亚龙虾虽然比起颜色极致鲜艳夺目的地中海红虾，或者拥有景泰蓝颜色的法国蓝龙虾，胖胖短短的法国粉红虾比较好造假，但是海鲜展台的大师傅送的这四只大龙虾倒是没有任何问题。

　　云龙炸虾和一般的炸虾不一样，它并不是单纯的炸，还要在龙虾里面参入特制的酱汁。

　　所以就需要将龙虾能使用的地方的下半部分的壳剥掉，然后倒入酱汁。

　　这个不考验刀工，但是考研眼力和手上的微操。

　　毕竟如果一旦剥个不好，不仅不好看。而且还容易让食客提前猜出这个里面藏了东西，失去了期待感。

　　龙虾尾部的肉是汁液最多的地方，需要整片取出。方泽直接开启了雅典娜之视，然后拿了一把小剪刀，等待刘昴星将龙虾煮熟。

　　龙虾煮熟还是很快的，准备好一锅鱼汤水，最多煮上三四分钟，等到龙虾壳变红，放到虑盆里控净水并冷却就好了。

　　这也是通常人们选择杀死龙虾的方法。

　　而现在一般的高档餐厅，主厨们为了人道一般都是把龙虾置于冷冻室一个小时，然后取出来把虾背朝上，从中部切开虾头。

　　这样不仅可以快速的杀死龙虾，也让人看着不是很残忍。

　　龙虾煮好以后，刘昴星去调酱汁，方泽则用剪刀沿着龙虾尾部的两侧，分别剪开虾壳。

　　等到虾壳全部剪开以后，放下剪刀，用手将壳拉出，露出龙虾尾部的肉。

　　如果是做一般的龙虾，这个时候就需要将龙虾尾部的肉从壳里拉出来，保证肉的完整。

　　但是云龙炸虾的要求正好相反，需要将壳取出，将肉留在龙虾里，用以保证龙虾的完整。

　　所以方泽拿着一柄小刀，再在龙虾的背部划了两道，在不伤及虾肉的情况下，完整的将龙虾下半部分的壳给剥了下来。

　　这个时候的龙虾看起来就像是一个只穿着鞋子和衣服的美人。

　　当然美人也是需要上厕所的，所以除了要取壳以外，还必须要将龙虾里面不能食用的黑色血管等部位给取出来。

　　不过再有雅典娜之视的帮助下，这个可难不倒方泽，他用刀在虾肉上划了一刀，准确的将里面的瞎唱肠给露了出来。

　　将虾肠取出来以后，方泽的第一个任务就算是完成了。

　　而此时刘昴星也将酱汁调好了。

　　云龙炸虾所用的酱汁是蛋黄跟油混合后，再加牛奶和糖做的。本身的味道已经非常棒了，更别说和鲜味十足的虾肉混合在一起。

　　不过即便是小学生也知道，如果只是单纯的将酱汁倒在虾肉上面的话，在炸的时候，酱汁一定会流入到油锅里，导致没有办法入味。

　　所以龙虾上面需要包一层豆皮在上面，锁住酱汁，让酱汁即便是放入到油锅里炸的时候，也根本不会流淌出来。

　　而这也是云龙炸虾的名字的由来。

　　云就是豆皮云，龙就是龙虾，这是能让黑暗料理界的大厨也为之震撼的一道美食。

　　方泽小心的用豆皮将酱汁连带虾肉一起裹住以后，刘昴星接着在龙虾尾部沾上了淀粉，顺便撒上了一些核桃粉。

　　这样的将龙虾放入到油锅里以后，整个龙虾尾部不仅会裹上一层香嫩可口的表皮，里面还有和酱汁已经融为一体的虾肉。

　　想想都会让人流口水啊。

　　四个龙虾一起放入油锅里，刘昴星亲自操刀慢慢煎炸，顺便给龙虾加入会发光的属性。

　　说到会发光的属性，方泽又开始头疼了。

　　毕竟这次不像是一楼，喊一句看飞机，身边的人就会跟着将视线转移。

　　这会儿他们前面坐的可全部都是准备享受美食的食客们啊，你站在这里喊一句看飞机，大概率会被当成精神病给扔出去。

　　但是不转移视线又不行。

　　因为刘昴星是四只龙虾一起炸的，选用的铁锅非常的大，单单靠锅盖是没有办法完全盖住的。

　　而且就算是没有人注意到，一旁的摄像机也会忠实的将这一幕录制下来。

　　到时候方泽就需要面临的问题是，如何像主办方证明真的是这道菜自己在发光，而不是自己乱加了什么化学材料。

　　只能这样了。

　　方泽想了一下，看着龙虾快要煮好了，就挥手将拍照的林小馨和卖力扇风的米米都叫了过来。

　　“方哥怎么了。”米米看着方泽向他挥手，赶忙走了过来。

　　“我想要你帮忙我们完成这道美食的最后一道工序。”方泽一边说着，一边让米米站在他的身边。

　　“最后一道工序？”米米看着铁锅里的龙虾，问道，“这个还缺什么吗？”

　　“还缺友情与努力才能获得胜利。”方泽说出了大名鼎鼎的漫画杂志少年jump的标准台词。

　　“额。”不仅米米，就连林小馨也一头雾水的看着方泽，不懂方泽又在搞什么鬼。

　　“这个你们不需要了解太多了。”方泽挥挥手，让四个人围成一个圈，然后方泽的双手搭在米米和林小馨肩上，米米的双手搭在刘昴星和方泽身上，刘昴星的双手搭在米米林小馨身上。

　　“好了，等一会儿我喊一二三，大家一起闭着眼睛喊加油。这样代表了这一道美食是大家一起完成的。好吗？”

　　“好的。”刘昴星这个老实孩子第一个答应道。

　　米米虽然觉得这样有点扯，但是这种举动也说明了这个时候方泽是把他当自己人的，所以也点头答应了下来。

　　只有林小馨抬起自己的小脑袋对着方泽说道，“你什么时候变得这么中二了。”

　　“因为和年轻漂亮的女朋友在一起的时间久了，所以自己的心也变年轻了。”方泽用言情剧里听起来尴尬到不行，但就是讨女孩欢心的句子哄了林小馨一下，趁着林小馨红脸的时候，方泽果断喊道，“闭眼，一，二，三！”

　　“加油！”

　　一个萝莉，一个正太，一个年轻人还有一个变态响亮的声音从比赛场地传了出来，惹得不论是周围的厨师，还是前面的等待品尝美食的食客们，纷纷将诧异的目光投了过来。

　　而与此同时，云龙炸虾也终于被被炸好了，璀璨的白色光芒冲出锅盖，向着周围散去，努力想要证明自己的不一般。

　　但是很可惜的是，这些光芒全部被方泽四人组成的人墙给挡住了，并没有让外人给看到。

　　也没有让傻乎乎真的闭上了眼睛的林小馨给看到。

　　同样没有看到的还有刘昴星，因为刘昴星虽然知道方泽这是为了掩盖云龙炸虾的光芒，但他还是老实的将眼睛闭上认真的喊。

　　而看到这道光芒的，除了忽悠人的方泽，还有并不是那么老实，终究只是假装闭上了自己眼睛，但是留了一条缝的米米。

　　“好了。”喊完之后，方泽示意大家睁开眼睛站起来。因为随着方泽几人的喊声，原本在拍摄其他大厨的记者也成功的被吸引了过来。

　　刘昴星趁着这个时间段赶紧将已经炸好的龙虾放置到盘子里去，而方泽则看似亲热的用胳膊楼上了米米的肩膀。

　　“方哥，发光了！”米米根本没有懂方泽的意思，直接轻声的叫喊了起来。

　　毕竟会发光的菜，他也是第一次见到。

　　“你是说头顶的灯光啊。”方泽装傻的看了一眼楼顶的吊灯，说道，“的确是发光发的太耀眼了。”

　　“不是，我是说菜，菜。”

　　“菜啊，我们的这次做的菜非常的完美，你就别担心了。”方泽一边说，一边直接搂着米米来到了赶过来的记者面前。

　　“您好。”记者看着眼前这么一个奇怪的厨师组合，开口问道，“我有听到你们刚才在喊胜利，就好奇的过来看看。”

　　“我们喊胜利是因为这道菜是由我们四个人共同完成的，所以一起加油鼓励，给自己增加信心。”方泽说着就将还准备喊发光的米米给推到了记者面前。

　　“这是我们队中非常重要的成员米米。”

　　“发，不是，方哥，发。”米米仍旧还没有从刚才看到龙虾发出光芒的震撼中回过神来。