第125章 醋熘白菜

　　苏曼怔怔的应了，回到房间洗漱完，再下来看着摆放在面前的面碗，甚至连筷子也尖头朝前的放在了面碗上，手边还体贴的放了面巾纸，另外一边则放了一杯清水，一时间有些适应不良，这，这也太让人受宠若惊了。

　　她突然明白了沈东的心情，这碗面来之不易，真心不愿意和任何人分享。

　　刚拿起筷子，门就被人撞开，沈东打着呵欠进来，鼻子嗅了嗅，一下就冲了过来，到了苏曼身边上蹿下跳：“苏大姐，苏小姨，把你的面给我吃好不好？”

　　苏曼默默的转过半个身子，护住了手里的面碗，哧溜哧溜的吃了起来。

　　沈西城瞥了一眼围着苏曼打转的沈东，随意地道：“她就要去北京饭店做二厨了，你的零花钱还要领到什么时候？”

　　沈东：“……”

　　最讨厌别人家的小孩了，尤其是别人家的小孩还住到了自己家里！

　　苏曼心满意足的吃完面，她发现了，在别人羡慕嫉妒恨还流着口水的表情下吃东西，特别的香！吃完面简单收拾了下，苏曼就和沈西城出了门，沈西城询问地看向她，苏曼兴奋的挥舞起了两只拳头，轻笑道：“先去川府人家辞职，再去北京饭店报道！”沈西城垂下眼帘，一踩油门，同时伸手打开了车载CD的开关，一首欢快的牧羊之歌流淌了出来。

　　苏曼站在肖寒风面前，言简意赅的说明了自己的辞职意向，肖寒风不发一词，沉默的听她讲完，他双手撑住大理石办公桌的桌面，身体微微前倾，确认道：“所以，你的意思是，你将要去北京饭店担任二厨？”

　　苏曼肯定地点了点头，言辞恳切地道：“是的，实不相瞒，我进入川府人家，一开始应聘的其实是厨师。”

　　肖寒风深呼吸一口气，凝视着苏曼的双眼，认真地道；“苏小姐，我希望你能够认真的考虑一下，因为我对你的期待，并不局限于这家小小的饭店中，事实上，我的家族正在不断的扩张，你留在我身边，我保证给你足够大的发展空间，那是你想象不到的另一个天地。”

　　苏曼愕然，片刻后，她心中苦笑，她怎么会想象不到，那就是她曾经的领土，没想到这一次没有为肖寒冬鞍前马后，倒是被肖寒风给盯上了，只是她已经做够了肖家人手里的矛，不想再为他们卖命，这一次，她坐山观虎斗就好。

　　苏曼摇了摇头，坚持己见：“不，做厨师是我的愿望。”

　　肖寒风长叹一声，从抽屉里拿出了支票夹，刷刷写了一串数字，又从桌边抽了一张名片，一起递到了苏曼面前：“好，我接受你的辞职，不过这张名片你收着，如果厨师做不下去了，就回来。”

　　苏曼看了眼支票上的数字，顿时一愣，“这——”

　　肖寒风淡淡地道：“拿着吧，这是你应得的。”

　　苏曼默然，川府人家如今按照她的那套模式管理服务员，回头客越来越多，二楼已经开始了装修，准备扩大店面。

　　和日渐火爆的生意相比，她拿到的，的确是微不足道的份额。

　　苏曼收好了这张挂了四个零的支票，再次道谢，走到楼下，脚步一顿，下意识的向着后厨走去。

　　她在川府人家呆了两个多月，做到了领班，和服务员们关系淡淡，和后厨的厨师们关系却极好，这次一走，再见也不容易，还是打个招呼的好。

　　大范瞥到苏曼进来，立刻咳了一声，很快，后厨响起了此起彼伏的咳嗽声，气的陈大厨怒吼连连：“格老子的小兔崽子们，又不好好干活！”

　　他瞪了笑眯眯的苏曼一眼，忍住了没有开口赶人。

　　这小姑娘长得好，嘴巴甜，一口一个陈师傅，脸皮还厚，他用尽了办法，人家就只会不痛不痒的笑，一帮小兔崽子们还一个劲地帮她，真让人没办法。

　　反正他也看出来了，这小姑娘确实是对做菜感兴趣，大概是想学学做菜，以后嫁人也多个资本吧。

　　只要不影响厨房的正常工作，陈大厨也就睁一只眼闭一只眼的过去了。

　　苏曼扫了一眼，现在还不是饭口，厨师们三三两两的聚做了一堆，几个年纪小的见习厨师嘴巴甜的唤起了陶领班。

　　苏曼信步走了过去，伸手拿起了一根豆角，帮忙掐着。

　　大范对着几个师兄弟使了使眼色，几个大男孩不动声色的围了过来，竖起耳朵听他们聊天。

　　陈大厨恨铁不成钢的瞪了几个徒弟一眼，正寻摸着使点什么招把几人叫过来，就听到角落里大范的声音猛的拔高：“什么？！你要去北京饭店做二厨？！”

　　陈大厨立刻放下手里的炒锅，两步窜了过去，大手一扒拉，分开了挡路的徒弟们，直勾勾的盯着苏曼，一脸的不可思议：“你要去北京饭店？还是做厨师？”

　　苏曼站直了身体，对于这位陈大厨，她还是很尊敬的，偷偷摸摸的学一个多月，也算是半个师傅了。

　　她认真的应道：“是的，昨天接到的他们行政总厨的邀请。”

　　陈大厨瞪着苏曼半天，要知道，北京汇聚了多少名家流派，有多少人在这里开了饭馆，而在这数以万计的饭店酒楼里，北京饭店，绝对是数一数二的。

　　进到北京饭店做一个二厨，绝对不亚于在普通饭店做一个大厨。

　　陈大厨实在难以置信，就这么个天天来偷师的黄毛丫头，摇身一变，居然成了和他一样档次的厨师了？！

　　陈大厨怀疑地盯着苏曼，质疑道：“你会做什么？”

　　苏曼不好意思的道：“会的不多。”

　　陈大厨身体一侧，让出一条路来：“你来做给我看看。”

　　苏曼也想看看，她偷学到的川菜在这位川菜老师傅眼中是个什么档次，她吸了一口气，大步地向前走去。

　　到了锃亮的炉灶前，苏曼按捺不住满心的激动，终于，能够碰到正式的炉灶了，每天用自己的简易炉灶烧菜，没有抽油烟机，也不是可以随意调控火量的燃气灶，其中有多辛苦只有她自己知道。

　　唯一值得庆幸的是她的火候控制突飞猛进。

　　陈大厨一指小徒弟们：“报配料，他们给你准备菜。”

　　这可是大厨才有的待遇！

　　苏曼豪气顿生，一口气的报道：“花生，鸡胸，牛肉，黄豆芽油菜——”

　　她报的极快，年轻的厨师们一阵手忙脚乱，而陈大厨的眉头却不知不觉的皱了起来，他喃喃道：“宫保鸡丁，水煮肉片，沸腾鱼——”

　　听这丫头的意思，分明是要做一桌子川菜出来！

　　很快，他的注意力被忙碌中的苏曼吸引，她手起刀落，一片巴掌大的鸡胸肉快速的被切成了大小均一的方丁，切得极薄的牛肉片，雪片般落下的鱼肉片，一干徒弟早已经看的呆掉。

　　陈大厨两眼发亮，由衷赞道：“好刀！”

　　苏曼第一次做的这么酣畅淋漓，一块块材料从左手进入，又从右手出去，成丁成片，全部在她的自由掌握中，仿佛，她就是这方寸世界的神！

　　待一大堆材料被她处理妥当，分别装盘，围绕炉灶成了满满的一圈，姹紫嫣红，众星拱月。

　　苏曼这才开始热锅，准备炒菜。

　　这也是中西方厨艺的不同了，中式做法里最麻烦的就是准备配菜，炒其实是很快的。

　　热油，葱姜蒜爆锅，肉片炒炒，青菜刷的一倒，拨拉拨拉，三两分钟就可以出锅了。

　　家庭聚餐的时候，往往主人也可以很悠闲地到麻将桌上搓两把，估计时间差不多了，才进到厨房，大火快炒，十几个菜一个小时就能出锅。

　　而西式烹饪通常用烤和煎的方法来处理食材，一边又烤又煎的，一边准各沙司调料汁，烤好了煎好了，一浇汁就完了。归根到底，是由于锅具的选择造成的。西方的厨具里，只有平底锅，没有我们常用的炒锅，这种半球形的炒锅绝对是中国老祖宗们最牛X的发明之一。

　　试想一下，炒锅往炉灶里一坐，火苗被压下，瞬间向着四周分散，就可以同时烘烤锅底和锅的四周，从而使炒锅达到一个极高的温度，在极短的时间内让蔬菜断生却又不会损失太多水分。

　　所以醋熘白菜这样经典的爆炒青菜类菜肴只有中式烹饪手段里才有，在西餐里，蔬菜类，要么生吃要么炖，不会有炒这个选择。

　　现代家用厨具之一的电磁灶，就是按照西方人的使用习惯发明的，因为那个灶面是平的，只适合坐平底锅。

　　很多用惯了燃气灶的人第一次用电磁炉都很不习惯，很简单，那玩意只烧热锅底，烧不热锅的四壁。

　　所以电磁灶只适合烧汤，炖菜，不适用炒菜。苏曼熟能生巧，每一道菜她都做了六十次以上，烧制起来极快，在她双手令人眼花缭乱的操作下，一道道散发着浓郁椒香的川菜火热出锅，宫保鸡丁，水煮肉片，沸腾鱼，麻辣牛蛙——