第134章 筹备开店

　　主仆三人回到家中，继续商讨开酒店一事，东京城脚店极多，遍布大街小巷，盖因各大正店提供酒水，众多经纪人提供下酒菜，使得开脚店成为极容易的一件事。

　　虽然店址还没着落，但林依依旧兴致勃勃，道：“这脚店，真是说开就能开，怪不得街头巷尾，随处能见。”

　　张仲微被她的情绪感染，笑道：“你这娘子店，不用开在闹市，盘店的钱还能省下不少。”

　　青苗走到后窗前，朝外一指，道：“我看这里就不错，不如把我住的下等房改成店面。”

　　张仲微质疑道：“开在这里，哪里有人来？”

　　青苗道：“咱们这条巷子里，住的娘子也不少，怎会没人光顾？”

　　张仲微驳道：“也就前面这排上等房的租户宽裕些，余下的那些都是吃了上顿没下顿，哪有闲钱来吃酒。”

　　林依也不同意，道：“咱们是想搬离的，还在这里开个店作甚么。”她虽不赞同青苗的建议，但却因此话突生灵感，何不寻个大些的房子，前开店，后住家，岂不美哉。

　　她将这想法讲与张仲微听，张仲微觉得很不错，道：“正好咱们准备要搬家，就寻个达官贵人聚居的所在，租一间房子住。”

　　他是为客源考虑，想法不错，但达官贵人聚居的地方，房屋租金一定很贵，林依不免犹豫。张仲微笑道：“说了你别不信，欧阳翰林，如今的欧阳府尹，还有我那位上司王翰林，都租住在小巷中，屋子还不如咱们这间呢。”

　　林依质疑道：“既然都是穷官，咱们将脚店开在那近前，哪有人肯来花钱？”

　　张仲微道：“他们虽不富裕，倒也算不得穷，只不过是无钱买房而已，谁叫东京房价高得离谱。”

　　林依缓缓点头，道：“官宦夫人，想必比商人妇更风雅，闲在家中又无事，时常来吃两杯，也是有的。”

　　张仲微却道：“怎会没事，听说她们时常需要应酬呢，前几日还有同僚替她夫人向你问好，大概是要邀你聚一聚。”

　　林依越听越兴奋，道：“你说她们都是租屋住，哪来的地方聚会，不如都到我的脚店来，我与他们便宜些。”

　　张仲微谨慎，建议道：“娘子，你还是先算算成本。”

　　青苗马上磨墨铺纸，林依坐到桌前，开始罗列条目：“房租；酒水；桌椅板凳及柜台；温酒的炉子，炭火费；酒器碗盘；人工。”

　　张仲微道：“我看费用不少，你还是先去打听清楚再行事。”

　　此话有理，林依将这差事，派给了青苗，青苗最怕闲着，听说有事做，十分高兴，将成本表朝袖子里一塞，立时就去巷口打听桌椅板凳的价钱去了。

　　林依给张仲微也派了活计，让他当差时，向同僚们打听租房信息，又叮嘱他不可将开店一事讲出去，免得有人也窥见商机，捷足先登。

　　林依如今也是位官宦夫人，不比在乡下时，事事可以亲力亲为，张仲微不陪着，她就不好到处跑，因此等她分派完活计，发现自己反倒是最清闲的那个，虽不习惯，却也无法，只好向青苗学了手艺，在家做姜辣萝卜和酱甘露子。

　　青苗白日里四处打听价格，搜罗信息，晚上则去夜市，卖林依做的那两样小菜。放在对面小酒肆代卖的小菜，也销得极好，婆婆每日都要来端上数十碟，为他们增添了些许收入。

　　过了两三日，青苗将价格打听齐全，来报与林依知晓。她自怀里掏出一张单子，递与林依，笑道：“多亏二少夫人教会了我写字，不然这许多条目，我可记不住。”

　　林依展开报价单，先来看酒水，各大正店皆有粗劣黄酒出售，每斤十文至三十文不等。她摇头道：“既是想接待有头脸的娘子，怎能以这样的酒水示人，若是怕投入太大而亏本，哪怕种类少些，也切莫档次太低。”

　　青苗点头，用心记下。

　　再看桌椅板凳及柜台各项，青苗细心，每种样式还画了简图，桌子是八仙桌，凳子为圆凳或方凳，柜台同对面小酒肆的差不多。林依极想做几张吧椅来，仔细思忖一番，觉得太过特立独行，恐怕夫人们并不会太喜欢，只得罢了。吧椅做不了，吧台倒是能做个改良的，北宋已有瓷制酒瓶，林依便想在柜台后竖一面格子柜，用来摆放各种好酒。

　　青苗听过她的想法，却质疑道：“二少夫人，做格子柜不难，但你摆上一墙的酒瓶，谁分得清哪种是哪种？”

　　林依道：“贴上酒名即可，这有甚么难的？”

　　青苗好笑道：“二少夫人，咱们家的几位夫人都识字不假，可不认得字的夫人也很多呢。”

　　这倒是个问题，不过并不难解决，林依想了想，道：“酒瓶只管摆精致的，能引得客人来问就行，她不识字，你便报给她听。”

　　青苗笑道：“我认得字，倒不难，往后咱们招工，只怕招不到能识字的。”

　　林依道：“这有何难，叫她们记住各个酒瓶的方位即可。”

　　青苗欢喜道：“还是二少夫人有主意。”

　　林依看了看价钱，青苗本着节约的原则，挑的都是最便宜的，八仙桌每张一百文，方凳圆凳价钱都是一样，每个四十文。林依敲着桌子想了想，问道：“这家卖桌椅的，是木匠本人么？”

　　青苗点头道：“是，不然不会这样便宜。”

　　林依又问：“若是订做，是不是贵些？”

　　青苗摇头道：“这个不知，得去问问，二少夫人要做甚么？”

　　林依提笔，画给她看，八仙桌改为长方形，使得客人能两两对坐，方便聊天；凳子坐久了累人，因此改为椅子，但北宋椅子多为交椅，费工又占地，因此林依只画了一把样式简单的靠背椅。

　　这图青苗一看就懂，心想木匠应是会做的，于是将图纸收起，等听完林依其他的意见，再出门去问。

　　林依继续看报价单，接下来的一项，是温酒的器具，她回想在各酒店打探时看到的情形，道：“我看那些酒店不论大小，都有个嫂嫂专事烫酒，可有甚么讲究？”

　　青苗道：“凉酒可不中吃，时人不论天冷天热，酒都是要温过才端上来的。”

　　林依又问：“你可会温酒？”

　　青苗答道：“不会，但想来应该不难，多试几回就会了。”

　　张仲微自翰林院回来，听见这话，连连摇头，道：“温酒可是有讲究的，太冷不行，太烫也不行，哪家酒店有个好‘焌糟’，吸引多少人。”

　　“你们管那温酒的嫂嫂叫‘焌糟’？”林依好奇问道。

　　张仲微点头称是。林依心想，整个东京城，各脚店所卖的酒，皆出自七十二家正店，在品种上的确没甚么竞争之处，要想胜人一筹，只能在温酒上下功夫，这确是很有道理。她提笔在温酒器具一项中，添上“焌糟”二字，接着再看炭炉等物，叮嘱青苗：“我看这几样炭都便宜，等到买时，各种先少买一些，看哪种好用，再大量购进。”

　　青苗点头记下，走上前捂了下一项，不好意思笑道：“酒杯碗筷，我只挑了套粗瓷的，待我重新选过，再来与二少夫人瞧。”

　　林依笑道：“使得，挑套青白瓷的罢，好看又经用。”

　　张仲微从旁道：“少买些，等到开张，说不准就有人备了瓷器来贺。”

　　青苗惊喜叫道：“当官就是好，还有人送礼。”

　　张仲微道：“我又不是甚么大官，哪有人送礼，不过是同僚间礼尚往来罢了，等到他们家有喜事，还要还回去的。”

　　青苗满腹兴奋，被他浇熄了，不自主撅起了嘴，林依瞧着好笑，忙把她推了出去，道：“趁着还没天黑，把桌椅的图纸拿去与巷口木匠瞧。”

　　她看着青苗出门去，回身问张仲微：“住处打听得如何？”

　　张仲微挠着头，极为难的样子，林依以为无果，忙安慰他道：“我这里成本还没算出来呢，房子不急的。”

　　张仲微却道：“不是没找着，而是太多，不知选哪一处好。”

　　原来翰林院众同僚听说张仲微要寻住处，纷纷回去帮他打听，好几个都称他们家附近有空房出租，这让张仲微犯了难，生怕租了某一处，会得罪其他几人。

　　林依不解道：“此等小事，也能得罪人？是不是你想得太多？”

　　张仲微苦笑道：“不是我想太多，而是我刚露出要租某处的意思，另几人就私下寻我讲那人的坏话。”

　　林依初时认为他那些同僚举止幼稚，想了想才悟过来，定是他们租出房屋，能拿房东的回扣，因此才这般热络，且竞争激烈。想通了这些，她又觉得有些心酸，问张仲微道：“你们翰林院，竟清贫如此？”

　　张仲微道：“家中人口少的，还过得去，人口多的，就难说了。”

　　林依又问：“若是有钱，还罢了，既然缺钱使用，为何不做些小买卖，若是嫌做生意丢人，暗地里行事便得。”