第94章 指导

　　第二天，楚胜义将最好的柿子给楚家强送过来。楚家强也开始忙着自己的事情，他没有全部做成柿子饼，留下三分之一准备用熟石灰泡。到时候直接削皮就可以吃了，石灰能去掉柿子的涩味。

　　许秀拿走几个楚家强削好皮的柿子，楚家强马上提醒：“许姨，这柿子还不能吃，很涩的，能将舌头都麻住。”

　　“呵呵！这我知道，我准备拿几个做柿子饼。”许秀说道。

　　这回，轮到楚家强摸不着脑袋了。他现在不就是做柿子饼吗？

　　颜天智马上知晓楚家强领悟错了，自己老婆说得柿子饼跟他现在做的柿子饼不一样。他解释道：“家强你想错了，你许姨说得柿子饼并不是你现在做的那种，而是搞碎，用面粉、豆沙一起油炸的一种饼，因为里面柿子也是材料，所以叫柿子饼。”

　　楚家强立马感觉大奇，柿子居然还能这样做法。

　　万老夫人也笑道：“很久没有吃过那种柿子饼了，真有些怀念。南方比较少见，北方有些小吃街应该还有。”

　　“柿子饼？好东西，一会得尝一尝。”李老头居然也认识那种柿子饼，楚家强感觉怎么好像就自己孤陋寡闻了。

　　“那柿子饼还有一段传说，是一段与闯王李自成有关的故事。相传，明崇祯十七年（1644年），农民起义领袖李自成在西安建立了‘大顺’政权以后，继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。”万老也开口道。

　　“那真的尝一尝了，还是第一次听说这样的小吃。”楚家强有些期待地说道。

　　一个小时后，许秀就端着一大盘金黄色的圆饼出来，一阵阵夹杂柿子气息的香味飘来，就是趴在楚家强脚边的小金也来了精神，用鼻子努力地嗅了嗅。

　　“看起来挺养眼呀！”楚家强拿起一块，咬了一口，甜而不腻、酥松可口。楚家强不由叫好：“好！许姨你这柿子饼怎么做的？”

　　许秀简单地将流程告诉楚家强。首先，柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（如果用搅拌机打一下就更均匀啦）；其次，将面粉筛入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉搓成软硬适中的面团（技术高的面团可以和的软一些，软硬适中比较好定型啦）；接着将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，将面团擀成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可；最后就放到油锅里面炸。

　　楚家强突然感到右脚的异样，低头望去，就看到小金用牙齿扯着自己的拖鞋。

　　“喂！小家伙，你干嘛？”

　　小金见楚家强看向它，才用爪子指了指他手上的柿子饼。

　　大家看了顿时大笑，这个小家伙还真聪明，或者说妖孽。刚接触它的人都会为它人性化的举动感到惊讶。

　　楚家强只好撕下一小块，小金立即两只前爪抱住就猛啃。

　　对于小金，楚家强也是无话可说，性子跟他倒是挺像，都是懒惰成性，吃饱了就趴着睡觉。

　　接下来就是帮二叔家果树剪枝，他扛着一把大铁剪过去。这把大铁剪是他前两天到市里面买的，能组合伸长，镇上面根本没有卖。

　　“好家伙！这么大的剪刀，你们见过没有？”楚家清问身边的伯叔。

　　那名中年人脸色微红，却沉着气说道：“大惊小怪！我看你真是没见过大蛇拉屎！再大的剪刀我也见过。”

　　其实他也没见过，只是在晚辈面前不想丢脸而已。

　　老村长带队，一起观摩如何剪枝。楚家强一边剪，一边指点。修剪主要是剪除徒长枝、下垂枝、背上枝、过密枝、病虫枝和弱小枝，修剪可以控制结果量，使果树结果质量得到提高。

　　“管理果树也不是一件轻松的事情，还有很多事情要做，现在剪枝。到了十一月、十二月的时候，就得下肥，我们也不用花钱买外面的化肥，就埋一些牛粪、猪粪等下去，最好就加一些油渣一起。到一二月开花的时候，要摘掉一些过密的花，这叫疏花。长成果子的时候，看上去还密的话，要摘掉一些果子，叫疏果。”楚家强提前给这些人打预防针。

　　“不是吧？让它多结些果子不好吗？”有人就惊呼了，完全不能理解这种自毁长城做法。

　　老村长挥手让大家安静，楚家强这样说，肯定有一定的科学根据在里面。

　　楚家强看了一眼大家，接着说道：“大多数果树开的花都远远多于最后结成的果实，开花结果过多，养分供不应求，不仅影响果实的正常发育，形成许多小果、次果，还会削弱树势，易受冻害和感染病害，并使翌年减产造成小年。”

　　“有道理！”一些人立即明白过来，暗道专业人士就是不一样，有理有据。却不知道，楚家强也是现学现卖，压根没有丝毫的经验。

　　“还有，果子太多，对树枝也是一种负担，不堪重负之下，很可能就出现折枝的现象。我们南方大风多，到时候吹大风，树枝在双重的压力下，肯定承受不住。因此，除了由于果树本身的调节能力，使发育不良的花和幼果自然脱落外，还需摘除多余的花和果，才能满足生产上的要求。”楚家强做了一个详细的解说。

　　“那埋肥的时候，要注意些什么问题？”一个妇女问道。

　　楚家强向她点点头，赞赏地看了她一眼：“不错，埋肥的时候也有该注意的地方。我们挖肥沟的时候，要根据一棵树的树根分布来挖，尽量避免不要将树根挖断。”

　　楚家强又给大家提了一些该注意的地方，针对村里面的果树而论。

　　就在大家默默记下来的时候，却有几个人却快将头发愁白了。他们一开始也种有果树，但后来砍了，将地空下来种番薯玉米。

　　老村长瞥了他们一眼，就知道怎么回事了。

　　“现在后悔了吧？赶紧卖一些树苗回来，过两年不就有收成了吗？”老村长对他们说道。

　　那些人脸色一红，心里暗道：你都说要等两三年了，人家都赚得盆满钵满了，自己才起步。

　　“强子，你看我们应该种些什么果树比较好？”一个人硬着头皮问道。

　　楚家强给他们介绍了几种，都是比较容易管理的，像水蜜桃、龙眼、荔枝、芒果、杨桃等，他们这里的气候其实很多水果都能种植。

　　“唉！又要等两三年，烦呀！”一个家伙揉了揉自己紧皱的眉头。

　　“呵呵！你可以同时种植一些像草莓这些当年就能开花结果的水果呀！”楚家强建议道。

　　这让那些人眼睛一亮，纷纷托楚家强帮忙购买树苗。