第109章：全能厨神培养空间（13）【二合一】

    惠县综合零食厂，厂长办公室。


    等了将近一个星期，丁云才把这一次推销失利的那些员工等回来，并且人一到齐，就将他们召集过来开始开会。


    “各自说说各自的情况吧，我要综合一下你们的情况，考虑应对方法。”


    丁云得到的信息量并不多，所以得先听听他们各自的经历，以及那些销售量不佳，评价也不高的区域客户反馈。


    然后再综合起来看，以及考虑。


    “老板，我负责的那一片区域情况是这样的，他们那边本地就有很多卖坚果和果脯的商贩，而且他们卖的价格还比我们低很多，即便口味上可能比不上我们，但是人家也吃惯了本地售卖的。


    其他零食虽然能卖出去点，可是卖出去的量很少，大多数人都嫌贵，也就省城里的大店铺稍微好点，稍微小些的地方根本卖不出去，普遍觉得价格高。


    经过调查之后，我发现他们那边的平均工资比我们这边要差不少，即便是省城里居民的平均工资，大概也就只有六七十块钱左右，我觉得这也许是比较重要的一个因素，如果我们能降低价格的话，兴许可以稍微挽回一些市场。”


    “但东西运过去运输成本太高了。


    想降低价格很难！”


    很快，负责云和省的容龙，就率先说了一下他那边的情况和自己的分析。


    紧接着，朱桂芳也立刻分析说道：


    “老板，我负责的那片区域的情况跟老容又不太一样了，我那边的情况主要是大家都说东西不好吃，不合口味。


    说实话，刚开始我是真的很奇怪。


    因为我们家的东西只有人嫌贵，很少有人会说不好吃，所以我都有些怀疑他们是不是想要我们降价之类的，这才特地这么说，想借此压低我们批发价。


    但后来我明察暗访了一番之后。


    才发现那些商城说的是真的。


    我们厂里面生产出来的那些零食当中的大部分，似乎都不太符合那边人的口味，那边的人大多数都不是很喜欢吃甜的东西，他们觉得我们的果脯味道实在是太甜了，也就只有杏干较符合他们的口味，其他果脯他们都嫌甜的发腻。


    糕点他们也不是特别喜欢，只有些年纪大的，牙口不好的愿意买，还有些小孩子愿意要，普通成年人很少购买。


    肉脯也是，他们不是很喜欢，说太甜了，只有主打香辣味的卖的还好。”


    “所以我的初步分析结果是，那边销售量不好的主要原因还是在于零食的口味问题，我们本地生产的零食可能是比较符合我们本省连带着附近几个受我们省影响，或者说与我们省有些关系的几个省的口味，但是再比较远些的地方的话，口味上可能就会有一定的差异。


    我们这边的偏好是甜口，或者咸甜口，乃至于甜辣口，就算是辣味的，也要在微微辣的情况下稍微有一点甜味。


    但是那边偏向于咸辣口。


    或者鲜咸口，应该也是可以的！”


    随着她说完，接下来就是张红丽：


    “老板，我这边的情况跟他们两边的情况又有一些差异了，我这边情况比较近似于他们两边情况的一个综合体。


    那就是一来收入不是很高，消费能力较低，二来就是口味，可能也不是很适合他们，还有就是我负责的那片区域水果很多，虽然不能说全国各地的水果都有，但是二三十种水果已经够他们日常吃了，所以他们对果脯没什么兴趣。


    反倒对坚果还算喜欢，但是他们又觉得坚果的口味有点重，更想吃味道清淡的坚果，除此之外就是他们那边的人似乎比较容易上火，一些比较咸比较辣的东西根本卖不出去，甜的东西也不太好卖，就是味道得淡，他们崇尚原味。


    另外比较奇怪的一点是，微苦的几种零食在那边卖的反倒还挺不错的。”


    “老板，我那边的情况跟他们还是有些不太一样，我那边的情况不是在于他们的收入较低，也不是在于他们不喜欢我们零食的口味，主要在于他们不喜欢我们零食的种类，嫌我们零食太素。


    还说我们的肉脯肉松太小气。


    得有大块大块的肉吃起来才爽。


    这一点我觉得改进余地可能不是很大，但是，我们很适合在那边建个专门生产肉脯肉松之类肉制品的零食分厂。


    因为那边肉价比我们这低很多。”


    ……


    随着在场那十几个推销人员的一番诉说和汇总，丁云总算大体了解了各个区域的情况，销售不佳的主要原因无非就是要么嫌贵，要么不喜欢口味，要么不喜欢品种，口味应该还是核心要素。


    因为口味要是真的特别好。


    特别受人喜欢的话。


    即便价格贵点，也是会有人愿意花钱买的，这就譬如附近的食品店，想要真正的立足，要么得便宜，要么那就得口味好，既不便宜，口味也不好的店。


    没有哪家能撑得下去。


    而便宜的和口味好的相比，撑的更久的肯定是口味更好的，特别是随着大家收入逐渐增多，后者优势也在增大。


    民以食为天，过了温饱阶段后。


    大家追求的永远是味道和服务。


    他们主要是批发，和服务无关。


    所以核心问题也就只剩口味了。


    但是口味又有另一个问题，那就是不同人的口味是不一样的，不同区域的人民的大体口味，也是不一样的，有的地方的人嗜甜，有的地方的人嗜咸，有的地方的人嗜辣，有的地方的人讲究味道清淡平和，或者讲究味淡而本味鲜。


    地域会影响个人口味，环境会影响个人口味，个人的身体体质会影响个人口味，家庭父母，也会影响个人口味。


    不存在某一种食物或者零食。


    能让所有人都喜欢。


    就算是大米和面粉作为主食，也有人只喜欢大米，不喜欢面粉，或者也有人只喜欢面粉，不喜欢大米，这不仅与地域有关，还与文化和基因传承相关。


    文化使得他们习惯了吃某样主食。


    而几千年传承下来的习惯，则使得他们基因都记住了他们喜欢哪种主食。


    这方面涉及到的内容和需要做的事情相当之复杂，所以丁云先前一直都没有考虑，但如今却到了不得不考虑的时候，因为如果这个问题不能解决的话。


    那么这会注定他们将局限于区域。


    难以走向全国。


    更别说走向全世界了。


    “我已经明白问题所在了，接下来你们可以暂时休息，也可以继续深耕附近几个省城下面相对偏僻些的小县城。


    至于其他方面的问题。


    你们再等等，等我找到解决办法再说，好了，咱们暂时就先散会吧，另外杜总经理，还有你们几位车间主任，接下来，我希望你们全权把握，或者说管理工厂，千万不要出现什么大的纰漏。


    因为接下来我可能会有很长一段时间不在工厂呆着，也不在本地呆着，需要去各地考察，所以只能麻烦你们了。


    现在散会……”


    弄清楚原因后的丁云，自然没必要继续把时间浪费在开会上面，很快就交代了下接下来的安排，并且直接散会。


    散会后，丁云就匆匆回去。


    开始做远行准备。


    既然核心问题是在口味，那她首先需要解决的当然就是口味问题，不追求零食一定要符合每个人的口味，但是肯定要符合每一片区域大多数人的口味。


    而想要符合不同区域的主体口味。


    前往那个区域考察品尝区域美食。


    就是十分必须的事了。


    一番准备和交代之后，第二天早上丁云就准时出发，她没有立刻去那些口味与她零食不契合的区域，而是准备先在附近几个省逛一逛，反正要对零食的口味进行适当的调整，还不如索性把所有省市全部顾及到，附近几个省的人虽然对他们厂的零食没有太大的意见，但是省与省之间的口味肯定是有差异的。


    顺带着去看看，做些微调。


    也能提高他们零食的竞争力不是。


    与此同时，全能厨神培养空间里面的烹饪老师，以及食材挑选老师，也都分别因为这件事，特地给丁云布置了一个长期的考核任务，这个考核任务就是她需要从全国各地挑选，最适合制作某种零食或者某种口味零食的最佳食材。


    当然，挑选是食材挑选老师任务。


    烹饪老师的任务是，要求丁云根据不同区域的人，配置出符合那个区域大众口味的零食，时间上不得超过三年。


    任务完成，他们就将承认丁云。


    可以成为厨艺大宗师。


    距离全能厨神，也就一步之遥。


    于是，丁云自然就是带着这两个长期任务，开始了自己的这次全国考察。


    每到一个地方，丁云都会先品尝这个地方本地居民推荐的一些小食铺，乃至于餐馆，等她通过这些小食铺和餐馆大体明白本地居民口味偏好后，就会对自己家生产的那些零食口味进行调整。


    并且在没有食品批量烹饪机的帮助下，自己做了批新口味零食出来，分给本地居民品尝，并且顺带着听取意见。


    如果有比较统一的意见的话。


    那就再进行调整。


    如此这般走走停停，并且每调整出一种新的配方，就及时将配方发回零食厂，让零食厂针对新配方所在的区域进行供货调整的情况下，零食厂的销售范围和销售渠道，也在一直随着丁云的脚步扩张而逐渐扩张着，除此之外，各种零食分厂，也都在及时的往外面开设。


    打个比方来说，某种水果的最佳产地在某个区域，那么为了让这种果干的口味更好，丁云自然也需要将专属于那种果干的生产线，开设到那一片区域。


    这样不但能够使他们果干的口味更加好，还能够在一定程度上降低成本。


    水果产地的价格再不便宜。


    到哪找更便宜的。


    所以吧，虽然丁云不在工厂，但是工厂的分厂却是在不断的扩张着，工厂零食的口味和成本，也都在缓慢提升降低着，提升的是口味，降低的是成本。


    三年之后，丁云是好不容易借着空间里面的时间差，这才卡着点，总算完成了那两个长期任务，不但成功成为空间所评定的厨艺大宗师，她的那个零食厂现在也不能再称为零食厂了，而是足以称之为，全国性大型零销食品集团。


    各大分厂几乎遍布全国各处。


    至于代价嘛！


    那就是丁云现在身份证上的年龄不过才二十岁，但是加上空间里面经历过的那些时间，实际年龄却已经超过三十岁，即便她平常有注意保养，注意调理自己的身体，现在的模样看着，也的确是比正常二十岁的小姑娘要稍微老些。


    这要是隔几年再生孩子的话，恐怕医生都会怀疑，明明二十来岁的孩子。


    为啥检查结果更像高龄产妇？


    不过丁云也顾不上这些，她在完成任务和目标之后，就赶紧回了现在任务量已经不怎么大的总厂，并且正式开始将这些厂合并成为集团，以及根据各大厂里面管理人员过去几年的功劳过错。


    进行大规模人员调整，提拔。


    乃至开除。


    此外就是工资上调，提高福利。


    而这，仅仅只是丁云准备做的一部分事情，在她做完这些改变后，她还把另一件准备已久，只是因为先前条件不允许，而一直没有实行的半成品计划。


    正式提上了议程。


    什么意思呢？


    丁云最开始大批量往外卖的，其实并不是零食，而是那些个半成品土豆丝饼，萝卜丝饼，藕饼之类的东西，后来还卖过饺子汤圆，这些才是她那小店。


    最开始的主营业务。


    后来开工厂之所以没卖那些，主要是因为，这时候是既没有像样的冷链物流，也不是所有商场或者所有家庭都有冰箱，甚至冰箱还能算是一个稀罕物。


    这些现实情况。


    都是十分不利于半成品销售的。


    在本地开个小商铺，专门卖点给街里街坊的还无所谓，一旦想要往全国售卖，不对，别说往全国卖了，就是想在省内都卖遍了，都是很困难的事，成本也很高，绝对是一件吃力不讨好的事。


    而如今不但运输情况好了点，丁云还在各地都有了分厂和分销渠道，在这种情况下，再建新的工厂，并且把新工厂里面的东西卖出去无疑会轻松许多。


    冰冻半成品现在可能不太吃香。


    但未来产值还是很高的。


    而且，未来往冰激凌之类的方向发展，甚至冰冻生鲜方向发展都不算难。


    总体来说，发展前途很宽广。


    即便现在可能不怎么赚钱，甚至前期投资还很大，但丁云也愿意先行抢占一下市场，至少把品牌的名声打出去。