第九章 变革初始

　　自从王麟与赵鹏程的记忆融合后，作为新王麟来说，很多事情都有了新的体验，比如洗澡，在王麟的记忆里两天不洗澡身上就发痒，可现实的情况是一个星期不洗都正常，不过宋朝没有星期这个概念，王麟渐渐也忘了。在记忆融合时，还没怎么感觉到宋朝与现代的不同，注意力不在这个上面，记忆融合后，王麟便渐渐开始感受周围的一切，新鲜感过后，就发觉有很多不便，这种生活在王麟记忆中只有赵鹏程参加野外露营活动时有体验，不过那时间短，现在可是天天这样。晚上有没电灯，睡的早反而更睡不着，呆想了几日，王麟实在是被生活上的不适应逼得他无法整日胡思乱想，生存压力更大，没人说话归没人说话，沉默归沉默，既然逃不掉，生活还要继续。

　　于是乎，王麟又开始忙碌起来，只是众人都觉得他有些不爱说话，沉稳的不想十五岁的人，王麟首先想解决吃的问题，洗澡的事情先放放，一样样来，每件事情都没那么简单。吃的不舒服比其他方面更难受，一是口味难接受，二是怕吃出问题来，那就搞笑了，赵云灵两次收拾都挺过来了，总不能为口吃的就挂了吧？

　　精制盐、酱油必须弄出来，李氏谁说吩咐厨房给王麟做菜必须要用青盐，可王麟还是不放心，带颜色的盐他总觉得有有害物质，经常吃，吃多了会不会……，宋朝的医术可不发达，还有酱油，味精是别想了，不过酱油是有调鲜作用的，王麟原以为宋朝有酱油的，可到厨房一看，没有！说了半天，厨子也不知道他说的是什么，估摸着拿了罐黑糊糊的东西给他看，说是僵直，王麟尝了尝，有点酱油的意识，也将就让厨子用了，抽空和王小乙到卖酱汁的方想问问，看见酱坊那个脏啊，还有蛆，王麟当场吐得天昏地暗，看来没搞清楚的东西千万不要入肚，这是王麟最后的结论。既然买不到，那就自己做吧，酱油也就是发酵而已。

　　盐的精制只有过滤除杂，王麟首要考虑的是弄出有一定活性的碳来，烧的木炭王麟不太满意，琢磨着用干馏的法子，八月二十日，王麟让王小乙带着他来到铁匠铺子，想做个小型的干馏釜，和打铁匠人说了半天，那匠人摇摇头，做不出来，说只有炼铁坊一次浇注成型才行，在他的建议下王麟来到汴京城有名的炼铁坊百炼坊，管事的唤作王风，听前堂伙计说名满汴京的呆郎君王麟要做个稀奇事物，很是好奇，来到前堂看见王麟正好伙计说着什么，悄悄走到他身边，听着听着便惊讶起来，王麟交待的很仔细，尤其是干馏釜的液体放出设计，让他觉得王麟要做的这个肯定是有什么大用处，便绕到王麟前面一拱手道：“老夫是这坊中的管事王风，王小官人要做的这个事物问题不大，只是小官人能否告知是做何用？”

　　王麟见有负责的人来，连忙回了个礼，说道：“就是用来做木炭用的”

　　“做木炭？木炭用窑烧便是，何必如此费事？”王风不解了，看来真是呆郎君，传闻不假。

　　王麟笑笑“我要的木炭自然有不同之处，王管事要是有兴趣，等这事情做好送我那是，一并来看看如何？”

　　王风自是好奇，与王麟约了交货时间，并说好了上门看看。

　　这边干馏釜的事情告一段落，王麟便想先弄酱油再说，安排王小乙买来黄豆后，便头痛起酱曲来，这个没办法，只好又来到酱坊，仔细挑了看得过去、没蛆虫的酱料来做引子，采买好了，便飞奔离开了，酱坊伙计看他如此模样，不以为然的吐了吐口水。

　　回到家，家中下人已将黄豆细细磨好，都不知道王麟要干嘛，以为是要吃豆粥，王麟也不解释，让王小乙将豆粉伴了少许水后，上蒸笼蒸，这一蒸就到了天黑，等冷了后，王麟将买来的酱汁细细用麻布过滤后，估了下用量，混在蒸好的豆粉中，由于无法测量用量，王麟便配制了几个不同的配比，然后让下人放到新买来、洗过的圆簸箕中，找了个房间放好，安排王小乙每个时辰来看看，如果烫手了就翻翻，随后自个就睡觉去了。

　　接下来三天，王小乙熬得两只眼睛通红，每日都睡在拌好的豆粉房间中，王麟也不管他，没办法，别人不放心使唤，自己？还是算了。李氏好奇的来看了两次，王麟也不知道是否能做出酱油来，便没说要干嘛。

　　到了八月二十四日，王麟看见有几盘豆粉都长了白毛，心中暗喜，有戏了，便将长了白毛的豆粉都放入了一个大缸中，其他没长白毛或长了其它颜色毛的就不要了，回头对了下记录，初步确定了豆粉与酱汁的配比。

　　然后众人便懵里懵懂的按照王麟的吩咐加开水、加盐、搅拌、蒸煮、文火保温、折腾了两日，王麟又让人将花椒、八角等物用水煮了，然后将煮好的水倒入了大缸中，吩咐王小乙搅，王小乙满头大汗的搅了一炷香时间，王麟说行了，让人找了个新的大木盆，将新麻布铺在盆中，将大缸中的豆渣连汤汁一起倒在麻布上，包裹起来，像压豆腐一般，用大石头压着，慢慢的，酱褐色的液体流到了大木盆中，王麟用手沾了点尝了下，顿时有种想哭的感觉，久违了，酱油！

　　王小乙见王麟尝了黑黢黢的液体后半响不说话，好奇的也用手沾了点放入口中，好奇怪的味道，不过王小乙喜欢，有种吃河鲜的感觉，美味啊，连忙找个碗，舀了半碗就喝，王麟见状，给了他一巴掌说：“不是这样吃法的！”

　　李氏听使女说起，急忙来看，也尝了尝，半响不说话，王麟笑笑说：“嫂嫂，今晚让我弄两个菜给嫂嫂尝尝！”

　　傍晚，王麟让人给他清出个干净的灶台，进去忙活了好一会，端出了几个菜，笑嘻嘻的让李氏来尝尝，李氏老远就问道了一股香味，来到桌前，王麟向她介绍到，这是红烧鱼、这是红烧茄子、这是红烧狮子头、这是红烧牛肉，李氏一一尝来，大为赞叹，王麟也按捺不住，拿起筷子吃将起来。

　　一顿饭吃得他心满意足，过瘾啊，第二天，又做了些，让秋菊和王小乙也过了嘴瘾，秋菊和王小乙吃的泪流满面，惹得王麟大笑不已。

　　李氏觉得王麟弄的酱油是个好东西，几日来不但吃到了烧菜，还平常了面条加入酱油后的味道，便与王麟商量如何让这酱油变成银钱，王麟毫不在意的将几张纸递给李氏道：“嫂嫂安排吧，找个稳重的本家兄弟弄个酱坊，专做这个就是了”

　　李氏问：“那三郎要几成份子呢？”

　　“我？嫂嫂看着办吧，我的份子也是嫂嫂的，只是，给家里的一定要干净，料要用好的！”

　　李氏大为叹服，八月底，李氏让她的本家兄弟李全办了个酱坊，王麟过去指导了下，李全四十岁，很是稳重，王麟说的他都小心记着，加料、拌料的一些关键过程都不让人插手，自己带着儿子亲自做，并保证给王麟做的要下人洗五次以上的手才行，工具都是专用的，让王麟放心。

　　李全给酱油订的价格是五百文一斤，王麟听后摇摇头，让李全将每次做的酱油分类，色泽好的、味道好的，用瓷罐装起来，贴上李家酱油四个字，每罐一斤，定价五贯，中等的用陶罐装起来，定价1贯，剩下的才是五百文的。

　　“是不是卖的贵了些？”李全有些担忧。

　　“吃的起的不在乎这几文，再说卖不掉不是还有自家人吃嘛，我大哥也可送人，不要弄得满大街都是，物以稀为贵！”王麟很不在意，就这个酱坊，每年也就是千把斤的产量，五百文？多没意思，按照王麟的意思，只送不卖，没市价，拿金子做回礼的都有可能，不过嫂嫂有兴趣，王麟自然成全。

　　酱坊开业的当天，王麟来看了下，没什么人卖，李全忧心忡忡，王麟笑着安慰他说，不急，等先将部分精品送给相识的，有头脸的，人家吃了，自然会宣传，会满世界买的。说罢，让李全派人给王胜送个十几罐去，军中口味单一，正是让王胜的同僚感受酱油魅力的好机会。正聊着，王小乙来了，说百炼坊的管事王风送干馏釜来了，王麟大喜，急忙和李全说了声就回家了，到了家门口，见王风正安排着人将王麟的干馏釜弄下车，往家里搬，见王麟回来了，笑着说：“今日可否见到王小官人的新木炭？”“如王管事所愿”

　　两人说笑着来到王麟的院子中，王风看着王麟院子中的锻炼器材，好奇的不得了，东摸摸、西问问，心中不禁感叹这呆郎君有些地方也不呆啊。

　　王麟弄的干馏釜也不大，也就有个三十升左右，做工有些粗糙，不过王麟不在意，做木炭而已，安排人将干馏釜弄上事先做好的灶上，王麟仔细检查了釜四周的烟道，以保证尽可能的均匀受热，见没太大问题，便让人将去了皮的松木棍放入干馏釜中，合上盖子，用U型钉将盖子固定，没螺栓，王麟只能用笨办法了，缝隙用陶泥糊上，下端的出液口用个木棍堵上，然后让人生火，王风则在边上静静的看着。

　　王麟弄好这些后，走到王风面前，笑着说：“要好一会呢，王管事与我喝着茶等着？”

　　两人便在院子中的石桌旁喝茶等着，片刻，干馏釜顶端预留的孔开始冒热气了，王风眼也不眨的盯着，王麟拍了怕他的手说：“还早呢”

　　王风讪讪笑了笑，对王麟说：“我看小官人的院子中有几个事物，小官人是如何想出来的？”

　　王麟没法回答，总不能说一千年后到处都是吧？便左顾而言他的说起做这些很是麻烦，“这个单杠啊，让铁匠打了好几天才成，还不够光滑，有点挂手”

　　王风见他不答，以为有什么秘密，便不好再问你，顺着他的话说到：“要是我做，就没这么麻烦，用滚刀多滚几遍便成了”

　　“滚刀？”王麟不解。

　　王风连比带画的向王麟解释了如何用滚刀，其实也就是将铁棍两段固定在转盘上，用淬火后较硬的刀固定在中间，两人转动转盘让铁棍滚动起来，一个人在在中间让滚刀左右移动，一层层的将铁棍的外围清理干净，铁棍也变得均匀了。

　　王胜听后沉思了半响，突然抬头问王风，：“王管事能否在铁棍中间打孔？”

　　王风不解，王麟便仔细说了他说的事物，其实就是铁管，王风想了想说，“倒是可以试试，不知小官人要多长的？有何用？”

　　“长短先不说，尽可能的长，王管事要是能弄出来，我自然让王管事知道用处”

　　王风笑笑，又来这套，今日这事物还没看到结果呢。

　　干馏釜已不再冒热气了，开始有刺鼻的气味散发出来，没冷凝器啊，知道有用，不过没辙，王麟蹙眉想到。

　　眼见到了中午，王麟吩咐秋菊弄点吃的来，见王风在，心中一动，让秋菊吩咐厨房做面条，用红烧牛肉做帽子，秋菊笑笑而去，片刻，两大碗面条送来了，面上一堆红松牛肉，秋菊还拿了罐酱油，以便王麟添加。

　　王麟笑着对王风说：“王管事尝尝我家的手艺”

　　王风见到铺着红烧牛肉的面条就很是惊奇，也不客气，抓过一碗就吃，连吃了几口觉得很是味美，只是淡了点，正想要点盐，见王麟往面条里倒入了黑糊糊黑呼呼的纸业，然后尝了尝，又加了点，奇道：“王小官人所加何物啊”

　　“酱油，你试试？”

　　王麟头也不抬的说。

　　王风好奇的加了点，再吃，味道更好了，便停下了打量这这罐酱油，：“小官人从何处得到此物的？”

　　“自己做的，哦，我嫂嫂娘家也有卖了，王管事喜欢，将这罐拿去便是”王麟看似漫不经心的说到“不用了，我自会派人去卖，在何处？要几文一罐啊？”王风可不想要这剩下的，自己有钱，买就是了。

　　“在东市，李家酱坊，李家酱油，像我这罐精品，只要五贯钱”

　　五……贯，王风吓了一跳，我这给你弄的什么釜，还不值五贯，这酱油……，想了想，拿过桌上的那罐酱油说到：“先吃着这罐，回头再去买”

　　王麟暗笑，过了今日，王风周边的商贾一定会知道了，商贾好炫耀，恒古不变的。

　　到了下午，干馏釜出气口已经没有什么东西出来了，撤了火，王麟让人拔掉釜底的出液口，放出了黑呼呼的木沥青，用桶收集起来，不知道以后是否用得着，先收着。又过了约一个时辰，温度降得差不多了，王麟让人大开干馏釜的盖子，只见釜内都是黑呼呼的碳，王麟大喜，没看到之前，他也不知道会是什么摸样，毕竟装备简陋啊。

　　王小乙抽出根木炭来，笑嘻嘻的递给王麟，：“小官人，真的变成碳了”

　　王风看得目瞪口呆，不烧也能成碳？伸手让小乙拿根给他，放在手中还有些烫，仔细看了看，王风叹服，好碳！

　　“用水冲干馏釜，洗干净了，把木炭用水湿了，继续烧”王麟吩咐道“王小官人这是为何”王风大惑不解，不是木炭都做出来了么？

　　“还有其他用处，这根木炭王管事可以试试，没烟，比一般木炭火力大”王麟笑嘻嘻的说王风很感兴趣，好碳可以练好铁，他知道其中的价值，可王麟就这么简单的让他知道了制碳的全过程，干馏釜也是他做的，还有什么秘密？有点忐忑的说到：“小官人，我炼铁要用好碳，你看这制碳之术……”

　　“王管事用的着用便是。”王麟不在意，不可能每件事情都把着，能够提升大宋的科技能力，也算是没白来，政治、经济、军事制度是不可能改变的，有科技基础，也许未来会不一样呢？

　　王风惊讶的说不出话来，就这样送我了？不敢相信，王麟真的呆傻？可呆傻之人怎么能做出酱油、做出这么好的木炭来？想了想沉声道：“小官人可开个价，不然我如何向家主说？”

　　“你这人，白给也不要，不要啰嗦，尽管去用，只是，有可能的话也让其他炼铁坊知道。”

　　王风震惊了，他有些明白王麟的意思，深施一礼到：“如此，我便却之不恭了，至于给其他炼铁坊，我做不了主，我会和家主禀报的，今日已大开眼见了，告辞”。说罢若有所思的抱着酱油走了。