第五章 财神茶楼，饮早茶吧

　　“那么，明天我们先去哪里？”

　　“先喝早茶吧，来到洋城，怎么能错过粤式早茶？”

　　丝毫不怀疑眼前这女孩将会带自己吃到和国外完全不一样的早茶，麦希明拿出手机，飞快录入日程：“那么，明天的时间，地点？”

　　林小麦说：“早上6点，越王西路，财神茶楼。”

　　她话音落下的时候，麦希明也备注好了。

　　他说：“好，明天见。”

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　　次日一早，按照约定的时间，麦希明准时来到财神茶楼。他来到的时候，林小麦已经到了。

　　茶楼还没开门，卷闸门外面，已候着好些白发苍苍的老茶客。要么咯吱窝下夹着报纸，要么聚精会神地听着收音机，夹在这么一群老人中间，二十郎当，低头玩手机的林小麦显得格外显眼。

　　麦希明走过去，感到自己也俨然是异类似的，就离林小麦更近一些，说：“这茶楼几点钟开门啊？”

　　林小麦对了对表，说：“马上就开了。”

　　话音才落下，电子卷闸门缓缓上升，也才升高到离地1米多，那些阿公阿婆纷纷弯腰低头从正在上升的卷闸门下钻进茶楼里，一个一个身手矫健轻车熟路的冲向各张圆桌。

　　仿佛一场无声又激烈的战斗，名字就是“抢茶位”，不过绝不伤和气。哪怕偶尔有两个阿叔同时看中了一张临窗四人台，不成文的规矩似的，最先把手搭在椅背上的那位，默认赢家。慢了那么半拍的那位，自动识趣转身屈就另一个位置……

　　林小麦带着麦希明，捡了个过道旁的小桌子坐了。屁股才挨着椅子，林小麦响亮地说：“靓姨，开茶！”

　　穿着白色对襟衫，黑色长裤的中年大妈服务员，闻声而至，“靓女，要喝什么茶？菊花、普洱、铁观音？”

　　林小麦征询地看向麦希明，麦希明说：“听你的。”

　　林小麦就说：“菊普有吗？”

　　靓姨说：“有，菊普两位！”

　　一边说话，一边飞快地在手中的单子上划拉着，写完之后，把底下垫着塑料板的单子往桌面上一放，“啪”，完事儿。

　　麦希明说：“点菜呢？”

　　林小麦说：“呐，在车子上。”

　　顺着她手指的方向，麦希明看了过去，同样穿着白色对襟衫黑长裤的靓姨，推着一部小推车走进人声沸腾的茶楼大厅里，车头上挂着写了点心名字的牌子，白色塑胶底衬着红字，分外显眼。

　　林小麦说：“财神茶楼，可能是全洋城，最后一家还保留着点心车的传统粤式茶楼了。”

　　“靓滚水到——”一记中气十足的吆喝，就跟有一根钢丝从头顶飞过去似的。

　　伙计提着个大肚子水壶，快步走到他们这一桌旁边。麻利地撕扯开一包菊花普洱茶，倒进石湾陶瓷茶壶里，使了个漂亮的青龙过肩的斟茶姿势，热气腾腾的开水从一尺多长的茶壶嘴里，倾泻而出，落入茶壶中。

　　第一遍洗茶，茶水照例不要；第二遍才是沏出汤色如蜜的好菊普茶，能够益气消滞，清肝明目。

　　默默地把观察到的一切牢牢记在脑海中，麦希明礼节性地用两指轻磕桌面，以示对伙计感谢，边问林小麦：“为何这儿不是自己用酒精灯和套装茶具自己煮水泡茶，要这伙计大费工夫？”

　　林小麦说：“那种套装茶具紫砂壶拇指头大点儿杯子，是潮汕功夫茶。广式早茶，就是眼前见到的这副模样。粗器滚水热茶。功夫茶好喝，是另一种喝法。既要来吃粤式早茶，那就按照我们传统的来？”

　　麦希明微微点头：“有道理。那么吃什么？”

　　林小麦说：“四大天王八金刚，来一套？”

　　麦希明说：“四大天王我知道，是虾饺、烧卖、叉烧包和蛋挞。可八大金刚——”

　　林小麦说：“八大金刚就是牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。”

　　毫不犹豫地，麦希明说：“牛肉烧麦不要，排骨烧卖不要，肠粉不要。剩下的五样各来一份。”

　　带着赞同地看了麦希明一眼，林小麦笑着点头：“老板会吃。牛肉烧麦是为了照顾附近的特殊居民口味的才有的。排骨烧卖更是后来才出现的新鲜玩意儿。”

　　本城开埠数千年，自唐代以来，就有阿拉伯商队在洋城登岸做生意。他们聚族而居，在长久相处中，渐渐影响到周围居民生活习惯，比如说喜食牛、羊肉；喜用香料入馔等等。在那圆碌碌大肚子的光孝塔脚下，汇聚了无数舶来产物和粤菜交融过后出现的美食。

　　麦希明看着林小麦，问：“在外面别叫我老板，叫我名字就行了。你为什么不问我不要肠粉？”

　　林小麦不假思索：“那很简单嘛，肠粉当然要在街头巷尾，找到那门口有石磨的，用石磨磨出米浆，配上新鲜食材足料现做的布拉肠才好吃呀！”