第九十八章 旧时相识，因缘重聚（1）

　　一连串啧啧赞叹中，汤老板取出了那支千金角，交还了秋姐。秋姐轻轻摩挲着那巴掌长的犄角，程子华警惕地看着说：“这是……什么动物？”

　　秋姐乐呵呵地说：“怎么？担心我们什么都吃，吃起牢底坐穿的玩意儿来了？后生仔觉悟很高嘛……不过你放心，这个千金角，其实就是黄牦牛的角……属于牦牛里的变种，这种牦牛胎里带着毒，生下来就不是干活的料，但腹中有天生牛黄，且一对牛角能解百毒，所以牧民得了一头，都是好生伺候着……专等牛长大成熟，杀牛取黄，割角。羚角麝角不能使用之后，最好的代替品。”

　　看着才松了口气的程子华，秋姐对他们说：“这东西呢，有活气，喜欢凑着那些清补凉之类的放。我那里烟熏火燎的，哪儿有这么多地方啊。就放在汤老板这儿。这么多年了，药气养得好好的。你拿回去切好片，用好黄酒蒸了，不许碰铁器不许碰水，熟后给你爸爸服用，任凭什么手脚无力说话口齿不清的后遗症，一准儿药到病除。”

　　林佳茵知道秋姐这是在教自己怎么妥善处理这种冷门食材，感谢着收了，汤老板说：“来都来了，要不要喝碗汤再走？今天有大老板来订货，我就跟市场加订了一对田野小青头，正宗麻身黄脚硬嘴。现在虽然说煲冬瓜早了点……还是忍不住煲了一煲。刚好我们夫妻两喝不完，多两张嘴帮忙正好不浪费……”

　　秋姐欣然道：“好啊！不过不急，等佳茵选好药材再说。”

　　汤老板笑道：“还有半个小时才煲好，要急也急不来。佳茵，你看看要什么散热疏风的东西？或者你信得过的话，我配给你也行。还有你自己，伸舌头我看看？”

　　林佳茵依言伸出了舌头，汤老板看了一看，又看了看她脸色，笑着说：“作息不规律，饮食不定时，还好是个劳力不劳心的，没怎么伤元气。多煲些四神汤喝就行，不要补过头了，要清补不要滋补。有时间吃多点红豆百合啦……”

　　程子华在旁边仔细听着，又是好奇，又是迷茫。只见林佳茵乐了：“汤伯伯行家啊……最近确实熬夜比较狠，家里有病人嘛。幸亏有我姐姐在，家里还有个说了算的……汤伯伯，麻烦你配好汤料给我们啦……”

　　在他们说话的时候，程子华看到那浓眉妇人把手里的大肉姜刨得干干净净，忍不住问：“请问一下，这么多姜，是煲什么药膳需要用到的呢？”

　　妇人看了他一眼，笑了笑说：“后生仔一口本地话倒是纯正，不过怎么连猪脚姜都不认识？”

　　林佳茵说：“他是我老板，刚从国外回来的，所以不大认得我们的药膳靓汤……老板，国外有这些吗？”

　　程子华知道她是帮着那妇人问话，低下头去，果然看到妇人充满好奇的目光，就说：“我家里目前使用着的厨子有三位……其中就有中厨。但这位中厨常常说国外很多材料难以买到，所以哪怕是做汤，也是使用亚洲商店里能够订购到的材料。要说到药膳，特别是用这些草根、木块来熬煮汤药，就有种……魔药学的神奇感觉……”…

　　妇人和善地说：“原来是番书仔啊，难怪……在我们这地方，不喝汤不行的。有一些汤味道重，有些汤水味道清，要好好习惯才行了。”

　　程子华有礼貌地称是，林佳茵跟他解释道：“阿姨要煲的，就是刚才在秋姐的餐厅里给我配的那道猪脚姜。必须要选用猪脚，不能用猪手……猪脚脂肪厚，耐得住煲……具体事项我前头跟你说过，就不啰嗦啦……”

　　想起了那股酸酸甜甜的味道，程子华喉结微动，不由自主吞了口唾沫，眼见阿姨提着放姜盆子站起身，走往内室，他也想要跟过去。才没走两步，就见到汤老板双手提了一个两尺高的大砂煲走了出来，“来来，懒得用大碗装了，直接一煲出。秋姐，你帮忙去拿几个一次性碗筷来。”

　　就在这半铺子半居家的厅堂内，拉出一张折叠茶几团团围坐，秋姐手脚麻利地分着一次性碗筷。汤老板拿一个大勺子一边搅动着热气腾腾的靓汤，一边把一个不锈钢的大海盆放在桌子中央。

　　整整一只鸭子被捞了出来，放在大海盆里，皮烂肉酥，那炖烂了的肉，似乎会从骨头上流动着滑下来。汤老板把两双筷子放在盘子边沿上：“直接撕肉下来吃啊，在这儿就别讲究什么斯文礼仪了……要辣椒酱还是酱油？”

　　秋姐和林佳茵异口同声：“椒圈酱油！”

　　眼里带着笑意地瞥了林佳茵一眼，汤老板说：“知道我的椒圈酱油跟谁学的么？就是跟你老窦学的……不过功夫不到家，没你家的好吃，可千万别嫌弃啊。”

　　林佳茵说：“当然不会！”

　　程子华捧着一次性碗，小口吸溜着还烫嘴的热汤，眼睛落在那鸭子身上，问林佳茵道：“鸭子的皮下脂肪很厚，怎么这汤里却不见得有多少油？”

　　轻而易举地用筷子就把一整条鸭腿卸了下来，秋姐把鸭腿放在程子华的碗里，毫不在意地说：“小青头，不长油；煸一煸，煲汤好。冬瓜薏米一锅下，虾仔三碗叫不够……这种在稻田里吃泥鳅、蝗虫、草籽长大的田野小青头，长老了也不过二斤

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　　重，铁锅不放油，用姜葱黄酒煸一煸。加二斤白霜冬瓜新出薏米，叫浪里白条……简单好喝。如果把鸭子捞起来了，取火腿蘑菇熬出鲜汁来浇上，叫做‘火舞鸭’，是有些水上生意开业宴席上必备的一道菜，取的是鸭子风里来雨里去，在水上来去自如而不会淹死的寓意。”

　　无独有偶地，把另一条鸭腿卸下，林佳茵把它放在了汤老板的汤碗里，说：“喝了这碗汤，整个人都精神了，清爽又合味道。鸭子我就吃不下了，我喜欢吃冬瓜……今天是蹭了秋姐的光咯。”

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