第三百四十八章 千年商都，诗房盛宴（1）

　　洋城千年商都，铁打的城池流水的世家，多少翻云覆雨的豪奢人物来来往往。虽也有“财不露白”“低调为人”的祖训传下来，可得势的时候，能克制得住欲望的又有几个？

　　第一件事，往往就是兴土木建豪宅，让一家人住得舒舒服服。等到风水轮流转,家道中落时，这些旧时庭院，就换了主人……建国后，更加多了许多无主房屋，收归国有物尽其用。其中好几处老字号酒家，就是曾经的私房豪宅。

　　因环境优美,出品精良，性价比高。到了改开之后，这些大多数以“某某园”“某某苑”为名的酒家,更是生意兴隆。早午茶市，直落晚饭宵夜，发誓要把洋城人一天几顿正餐，安排得明明白白。

　　果真应了那句——旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家！

　　今晚，刘师傅牵线搭桥，安排上了吃诗房菜的去处——位于东湖边上的会林苑，就是这么一个有来历的去处。进朱门，绕绮户，过长廊，头顶的花灯照得满洲窗色彩绮靡，满目迷离。林佳茵嗅了嗅空气，低声嘀咕：“好香……”

　　走在她身边的林小麦，抿嘴一笑，说：“闻到了什么香味？”

　　林佳茵笑嘻嘻地说：“就刚才从窗缝里往里一瞥，看到了正宗的姜蓉鸡,还有那个公交车逃生锤似的菜，看着貌不惊人，但我敢肯定，是瓜棱鸭腿。别的不说，光凭这两道菜，就够勾馋虫了……”

　　轻轻点了点头，林小麦说：“不错不错，眼力到家了。姜蓉鸡可是当年在洋城里，和白切鸡齐名的著名代表菜式啊。但现在因做法繁杂，渐渐被淘汰了。”

　　林佳茵说：“其实有心要找，还是能够找到的。就是要费心思咯，不是老饕，不识其真味。有一说一，现在是夏天，正是吃姜蓉的季节。冬吃萝卜夏吃姜，祛暑扶正冇食伤。嘿嘿……”

　　原本走在她们跟前领先一个身位的程子华，忽然扭过头来说：“小麦，那个姜蓉鸡，做法怎么个繁杂法？”

　　林小麦说：“当然繁杂啦。首先要选鸡,用的是刚结鸡春枝但没有下过蛋的雏儿鸡，杀好，取蛋。再用种过两年的老姜剁茸取汁,把姜汁涂抹到鸡身上腌制风干。把腌制的鸡整只上竹笼垫上木耳淮山，清蒸熟透。期间之前的姜蓉不可弃置，入葱油中慢慢炸出香味来，最后稍放几点香油，把调好的姜蓉铺在蒸鸡上。这样的姜蓉鸡，吃起来姜味很浓，连骨头都有味，是大补之物。”

　　林佳茵补充道：“还有那个姜，除了种够日子之外，必须要传统松针法种植出来的大肉姜，因色泽黄亮，形如虎爪，被叫做虎爪姜。用普通的嫩姜，捣烂之后就只化为汁，不见姜蓉了。”

　　程子华点了点头，说：“原来是这样。那有机会真的要试试了。反正……我不怕辣。”

　　林小麦莞尔道：“姜汁的辣又能有多辣，现在正好季节对了。一会儿我们看看，这道有名有姓的姜蓉鸡，是怎么和诗词连在一起的？”

　　闻弦歌而知雅意，程子华“哈”的笑出声来，说：“大姐，难道你觉得这地方是营销出来的不成？”

　　林小麦摇了摇头，不置可否，说：“我相信刘叔叔。其他的……眼见为实？”

　　“听说今晚除了我们之外，还另有客人。”程子华说。

　　这时，路到了尽头，往旁边一拐，是一道描金朱漆的木楼梯，麦希明和刘师傅在前面殷殷细语，聊得很投契的样子，已经走到很前面去了。

　　林佳茵蹙起眉尖：“还有客人？这可是犯了客不带客的规矩啊……”

　　程子华扶了扶眼镜，说：“我也不大清楚，但据说，反而是我们蹭了那位客人的光。老麦说，好像他才是主客，否则的话不会那么快安排诗房菜。”

　　林小麦讶然道：“哈？还有这样的事？”

　　程子华说：“所以咯，一会儿大家安心吃东西就好了。！”

　　林佳茵和林小麦交换了个眼神，没有多说什么，加快步伐跟了上去。

　　来到了包厢，看到不是那种二三十人可以坐的电子遥控大转桌，姐妹俩同时松了口气。看了她们一眼，麦希明似乎很是理解，压低声音说：“刘师傅说了，就我们几个人。多了的话没法好好吃。”

　　透过五颜六色的满洲窗看向外面，窗户半开着，外层是纱窗，看到树顶上绿叶婆娑，摇曳生姿。林小麦幽幽地说：“在河北一处老字号酒家，从前是太史第。我看过资料，太史家里长年摆宴，每天一席，每桌不低于十二人。太史公热情好客，倾诚接待，席间珍馐百味。有礼云子炒饭，有荔枝菌，有鼎湖上素，还有赫赫有名的太史蛇羹……后来家道中落，为了维持宴客水准，太史公不惜让妻妾变卖首饰，支持排场，直到支持不去才罢。”

　　“那时候我只是觉得他假充排场，太好面子，不值得。但是现在慢慢发现，他不好的地方固然不好，但也是真的好吃之人。也能够理解一点儿……毕竟，要找能够吃到一起去的人，也是很不容易啊。”

　　麦希明仔细听着，微微一笑，说：“是这样的咯。名曲难得，知音难求。所以……我们才要尽可能把老祖宗传下来的古早味，传统味，改良味给保留下来，再等下一个知音发掘啊。”

　　林小麦问麦希明道：“老板，今晚是不是要准备请教刘师傅手头那两样糕点的方子？”

　　点了点头，麦希明说：“是。我查过了，奶油百篇糕和冰雪红梅糕，都是刚刚改开踏入八十年代的时候的早茶糕点，正经拿了金银奖的。但它们没有流传下来，就跟流星一般，骤然出现，骤然滑落，令人唏嘘。如今既然重现于世，也是个机缘。”

　　林小麦说：“真巧……我也查了资料，还问了一些行业内的老熟人。他们说，传不下来，不是师傅不愿意教，实在是八十年代那会儿工艺太简陋，难做。我再查了一下工艺方面，其实难做是指那个时候，现在有了新的工具，应该做起来不会像从前那么麻烦。当然啦，只是我的揣测，具体制作过程，得看看刘师傅怎么教。这两道既是名点，又是早点，正好完美契合美食园呢。”

　　看着她激动得泛了红的小脸，麦希明没忍住，泼了盆冷水：“先不要想当然啊，八字没一撇呢……”

　　正在嘀嘀咕咕的聊着天，包厢门打开了，一行人出现在包厢门口。

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