第0011章 调味高手

　　刘扬带着武健一波人走进饭店时，服务生带着他们到了一楼的一处包房里，看起来和武健相当的熟悉，显然他是认识武健的，由此可见武健每次在手中的钱即将达到五万的时候，都会过来吃上一顿，也成了这里的熟客。

　　“今天不坐在这里，带我们上二楼，我们大哥来了，怎么样也要多花点钱。”

　　武健对着服务生说了句，摆出几分阔气的模样。

　　服务生顿时笑了起来，这家饭店，一共分了五个楼层，每一楼所代表的消费水准都不同，一楼就是普通型的，一千多块钱的人均，而二楼则是三千以上的标准。

　　这样一来，刘扬五个人所消费的金额差不多就是将近两万，那么服务生所得到的提成也会多几分，所以服务生才这么高兴。

　　二楼的包房中，刘扬翻看着手中的菜单，这里的饭菜看起来的确很有水准，单纯从菜单上来看，色和形足以和一千年前的水准相比，只是不知道味和香怎么样。

　　刘扬点了十几道菜，其中有红烧菜也有海鲜菜，这十几道菜平均下来，人均的确是要三千多了。

　　点完菜之后，刘扬并没有点酒，只是点了几瓶饮料。以前的他，也有着北方人的性子，比较好酒，但这一世，他看惯了王博嗜酒如命的作风，让他产生出了几分对酒的排斥感。

　　酒这东西，一醉解千愁，但酒总有醒的时候，醉过之后，心里的愁也并不会少，该是多少还是多少，始终就在那里。

　　新亚饭店的装修风格，在表面上看倒真是有点类似于千年之前中餐馆的模样，但细节处却做得并不是很到位，但能在复古上做到这一步，已经算是很难得了，毕竟一千年来，很多的东西都湮灭在历史的烟尘之中了。

　　能够复原到这一步，那的确相当之不容易。

　　饭店上菜的速度倒是不慢，第一道菜便是红烧狮子头，这也曾经是刘扬以前比较喜欢吃的一道菜。

　　精致的瓷碟里面摆放着六只狮子头，看起来相当的考究，只是颜色却有些发暗，而且并没有油光，显然油的份量不够。

　　刘扬只是浅尝了一口就放下了筷子，果然还是糖的量多过了酱油，这样的味道，还真是有点怪了。

　　看到刘扬放下筷子，武健尝也没尝，眼眉直接一扬，对着一侧的服务生道：“今天是谁做的菜？我们大哥都提不起胃口来，你去把厨师叫过来，我们花这么多钱，不是来吃这样的菜式，而是要精品，你懂吗？你们新亚大饭店，在上海这么多年，也不能发生店大欺客的事情。”

　　服务生一脸堆着笑，大饭店出身的素质就是不一样，听完了武健的话之后，服务生便直接离开了，不出五分钟，一位西装笔挺的中年男子带着一名厨师一起进来了。

　　厨师的年纪大约在四十岁左近，帽子很高，看起来他的级别相当之高。

　　“不好意思，五位先生，我是新亚大饭店的经理卓进远，刚才服务生说这道狮子头有问题，我把我们这里的厨师长刘一手也一并带过来了，我们一起看看问题到底发生在哪里，可以吗？”

　　中年男子带着微笑，眼神落在了刘扬的脸上，他也看出来一波人之中是以刘扬为首的。

　　刘扬点了点头，却是没有应声。

　　刘一手的表情也是相当的严肃，顺手从口袋里取出一双筷子，轻轻挟了一小块狮子头，慢慢递到了嘴里，眯着眼睛，细细品了品。

　　一分钟之后他睁开双眼，脸上带着几分的冷笑：“这位先生，我不觉得这道菜有什么问题，从色、香、味、形上来讲，都相当符合我们新亚的标准，这种古法所制的菜色，肥瘦合宜，入口即化，我相信外面没有哪家店能做到这一步。如果各位身上没有带足钱，那么只要和我们打个招呼，回去取回来就是了，用这样的手段，似乎是找错地方了。”

　　武健的脸色顿时变了，脸上的横肉抖了抖，看样子想直接动手了，他的身上总是带着几分的痞性。

　　刘扬看了他一眼，递给他一个淡然的眼神，这让他马上又安静了下来，只是气鼓鼓的瞪着刘一手。

　　末了刘扬仰头看着刘一手，嘴角泛起一抹微笑道：“这么说，你不肯承认你们的问题了？不行就是不行，不要总是把理由归结到别人的头上。”

　　卓进远的脸色也挂不住了，正要说话的当下，刘扬却是摆了摆手：“卓经理，这种事，光是争论是没有结果的，要不这样吧，借你们的厨房用一下，我虽然厨艺不怎么精通，但我相信我弄出来的东西也比这个要好吃，你和刘厨师长不妨当一下评委，要真是我做的比你们好，那对不起了，这件事就的确是你们的厨艺不行。”

　　卓进远和刘一手互相看了一眼，末了卓进远对着服务生说道：“把这位先生带进厨房里，就按照他所说的去办，他需要什么，你给他就是了。”

　　说完之后，两人便面无表情的坐在了餐桌边，眼底都泛着几分的轻视，显然并不认为刘扬能做出什么像样的菜色。

　　而武健一波人倒是满脸不可思议的看着刘扬，看那表情，倒真是有点心里发虚的味道。

　　刘扬却是心平气和，就那样跟着服务生进了厨房之中。

　　不得不说，新亚饭店的厨房很大，也很干净，操作台分工明确，所有人都是忙而不乱，从这一点看，这的确是一家管理很到位的饭店。

　　服务生把刘扬带进了一间单独的小间里，这一般都是厨师们制作新菜式的地方，相当于实验室，这个时间根本就一个人也没有，但这恰恰符合了刘扬的要求，他并不想让别人注意到他有怎样的不同。

　　刘扬把服务生打发了，这才依照以前印象中狮子头的制作方法，把肉糜、鸡蛋、盐等等打在一起，捏成了团，然后又放入了预热过的橄榄油中煎了一下。

　　后面的酱油、糖比例完全是按照他记忆中的感觉，炖到最后，他又加了个勾芡，洒了点葱花，这样一个小时之后，刘扬总算是制作完成了。

　　这八只狮子头，从外形上来看，一点也不起眼，毕竟刘扬并不是专业的厨师，只是在色、香这两方面还是不错的，红润中带着油光，汁水也很足。

　　把服务生叫进来，刘扬脱去了身上的白大褂，这才洗了把脸，让服务生端着盘子一起又回到了包房之中。

　　包房里，武健四人和卓进远两人泾渭分明，互不理睬。

　　当服务生端着狮子头进来的时候，卓进远和刘一手的脸上更是挂着几分的不屑，这道菜从形状上看，完全就不是一个档次的。

　　就连武健也是张大了嘴巴，一脸无奈的看着刘扬，在他们想来，今天恐怕是要出丑了。

　　“不好意思，我并不是专业的厨师，所以在形状上看是丑了点，但这就是我想要的味道，你们可以尝尝，这样也好有个比较。而且我们吃菜的目的，也不是为了外形，吃得就是味道，所以菜式的根本还是在于其味，而不在于其形。”

　　刘扬的脸上一直挂着笑，慢慢坐了下来，相当淡定的招呼着卓进远和刘一手试试看。

　　卓进远和刘一手对视了一眼，这才举起了筷子，只是眼角的那抹讥笑，却是始终没散，这也说明他们对于自家的菜有着强烈的自信。

　　两人皱着眉头，小心翼翼的挟起了一块狮子头，还是很小的一块，慢慢的放进了嘴里。

　　舌头慢慢的品了品，两人吃完了这一口，眉头同时舒展了开来，接着又挟起了一块，这一块相当之大，基本上就是剩下的一整个狮子头。

　　一口气吃完了整个狮子头，两人就好像习惯性的一般，把剩下来的六个狮子头一股脑的都吃了下去。

　　筷子再一次伸了出来，但盘子里却是空空如野，这让两人同时吁了口气，脸上又同时泛起几分的惊容。

　　“先生，不好意思，的确是如您所说，我们的菜在调味上还是出了问题，我们认同您的意见，今天这一桌菜，我们就不收取任何的费用了，接下来的菜我们会继续上，如果您还有什么不同的意见，也请一并给我们指出来。”

　　卓进远相当认真的点了点头，随后站起身来，又对着刘扬鞠了一躬道：“感谢您让我们吃到了这么棒的菜式，这才是真正古法中所形容的红烧菜，肥而不腻，咸淡适中，鲜香无比，看起来我们就是那井底之蛙，始终看不到外面的天地。”

　　说完之后，他便带着刘一手急匆匆离开了包房。

　　武健几人似乎一时之间也接受不了这种转变，不由互相拉了拉彼此的脸，确认了一下不是在做梦，这才兴奋了起来。

　　“大哥，我这还是第一次见到新亚饭店有这样的时候，他们向来都是行业典范，在全球开了数千家分店，更是在管理上被无数企业借鉴，自认为在菜式上已经没有了改进的必要，没想到这一次会主动认错，您可是为我们长脸了。”

　　武健一脸自豪的说道，末了举起手中的饮料怀，对着刘扬笑道：“大哥，我敬您，您可真是人才啊，没想到还是真正的大厨。”

　　王能几人也一起迎合着，相当的得意，那架势就好像做出这道菜的是他们似的。

　　刘扬并没有任何的兴奋，笑着和他们碰了一下杯，心里却是有点后悔，到底是年轻气盛，受不了别人的相激，露了这样一手出来，估计以后的麻烦还真是不会少。

　　只是他心里倒也是有那么点念想，以后或许可以找个厨师当当，以他的手艺，绝对是收入不菲，这也是离开收容所之后的一种选择。

　　在这一世刘扬的记忆中，这个时代厨师的收入位于所有行业的前列，虽说不能和古物鉴定师等行业相比，但也算是足以列入前十的热门行业了。