第239章 Part 238

　　薛研见哥哥滔滔不绝，便走上前来，挡在了哥哥的前面，大声说：

　　“我也会说，大家听我说！火炕生出豆芽菜，火炕孵出小鸡崽！苞米挂在墙上晒，苞米住进木楼里！”

　　薛研毫不掩饰，抢哥哥风头，一句话逗的大家笑了起来。

　　“火炕”当然一定能引起大家的话题，于是你一嘴他一舌，果真聊了起来，把个薛拯给晒那里了。

　　“火炕”是东北日常生活不可缺少的，室内的大部分平面空间都被炕占据。

　　所以人们的室内生活主要是在炕上。

　　家里来客人要请到炕上坐。

　　平日吃饭、读书写字都是在炕桌上。

　　孩子们抓“嘎拉哈”、弹杏核、翻绳等游戏也是在炕上玩。

　　特别是在东北农村，家家会把火炕利用起来。

　　用一个盆，装上黄豆或者绿豆，放上少量水，放在炕上。

　　由于火炕的温度，盆水升温，豆儿生芽，两晚的时间，一盆鲜豆芽儿就诞生了。

　　火炕上，诞生的还不只是豆芽儿菜。

　　黄黄的草筐，一窝鸡蛋，几个星期之后，鸡蛋壳里走出了小鸡崽。

　　原来，农民把鸡蛋放在草囤里，放在火炕上，使蛋受热。

　　几个星期之内，一个个新的小生命在温暖的火炕上慢慢孕育成熟。

　　而长春这个地方，正处于中国黄金玉米带上，是我国重要的粮食主产区。

　　玉米更是主要的种植粮食品种。

　　在东北农村晒苞米，也就自然成了一个独具特色的风景。

　　一入秋，家家户户就把苞米串在一起，挂在房山墙上……

　　而在东北的农家院里，您还常常可以看到一种“空中楼阁”。

　　下边是以木桩支撑，上面却似一间木房，俗称“苞米楼子”。

　　里面装满金黄色的苞米棒，再衬以皑皑白雪覆盖的屋顶和庭院，颇具东北农家的自然风貌。在靠近东北和北部山区的地方“苞米楼子”几乎家家都有。

　　其建造式样非常实用，仓底距离地面较高，完全是自家储粮的一种非常好的手段。

　　既可以防止老鼠偷吃粮食，又可以防止粮食受潮发霉。

　　“苞米楼子”满满当当，说明农民的日子过的吃穿不愁。

　　老何又是隔墙来了一句：

　　“薛研！你还抢你哥哥的宠，你要马上要成二无赖了！”

　　“这老何，跟个孩子，怎么讲这个话？”

　　老何并不理会别人对他的指责，继续跟薛研说：

　　“你是喜欢有个弟弟呢？还是喜欢有个妹妹？”

　　薛研认真的想了想，回答说：

　　“何伯伯，我不想要弟弟，也不想要妹妹！”

　　“为什么呀？弟弟妹妹都是你的兵啊！免得你整天跟在你哥哥身后当他的兵了。”

　　老何说完，就有人朗声说道：

　　“薛研说的对，他们又不是在农村，要是有个弟弟能帮自己捡柴火，要是有个妹妹能帮自己摘蘸酱菜的......”

　　没有等薛研说话，就有人打断话来，说：

　　“还别说，这几年，这附近也没有多少，房前屋后柴草垛，园子种满蘸酱菜的房子了嘛。

　　大家望望周围的几家院子，真的是“功能”不一样了。

　　薛德珠家里首先就改成了木工兼休闲聊天娱乐区域。

　　而在北方的平原上，村落星罗棋布的散落在原野上，一村一屯，一家一户突出的特点就是柴草垛。

　　城里人既便是很少烧柴，也有个柴草堆在院内或院个，那里也可能是些煤，也可能是些和煤用的黄土，更可能是些引火的柴火。

　　柴草垛是人家重要的生活标志，谁家的柴垛高、大、整齐，谁家的日子过的就富裕殷实。

　　这里农村的柴草垛是以自家栽种的苞米、高粱等庄稼秸秆为主，也有杂树枝等。

　　各家的柴草垛大小不一、高矮不同，成为北方平原景色的重要内容之一。

　　而东北人爱吃蘸酱菜，人尽皆知。

　　真正的蘸酱菜讲究的是“新鲜”。

　　所以，东北人的房前屋后都有自家的菜园子居多。

　　现吃现摘，再蘸着农家大酱一并入胃，那是星级酒店无法体会的乐事。

　　自家的小菜院子里，品种繁多：

　　黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、豆角、白菜、大葱、香菜……

　　越来越多的新鲜品种的蔬菜日益丰富着家人的餐桌。

　　一边体验着采摘的乐趣，一遍享受着来自大自然的给予。

　　说起菜品的种类，老何禁不住想起长春当地的一种名菜叫“乱炖”。

　　所谓“乱炖”，是指把各种菜放在一起大锅炖。

　　关于这道菜还有一个故事。

　　于是，老何便津津有味的自己改变了话是，讲起故事来。

　　相传很久以前，有一个渔民给皇帝打鳇鱼，但只能打，不准吃。

　　一天，渔夫的母亲病了，白天梦里，都吵着想吃鳇鱼。

　　厨师和渔民是要好的邻居，渔民给皇帝打鳇鱼，自己家里却没有一条鳇鱼给病重的母亲吃。

　　厨师见了，既同情又心酸。

　　于是，好心的厨师就去河边，捡了一条小鳇鱼回来。

　　清洗之后，加了一些必要的做鱼佐料，把鱼给渔夫的母亲炖上了。

　　刚刚炖上，厨师便想起官府对鳇鱼的管控，禁不住后背有些发麻。

　　于是，他随便回到家里，拿些日常做菜的食材，回来了。

　　由于怕官府追查，他在鳇鱼锅里面又加了其他的杂鱼和菜。

　　不一会儿，香味引来了衙门的官差，官差喝问：

　　“是炖鱼吗？”

　　厨师说：

　　“不是，是乱炖。”

　　官差揭开锅盖，发现里里然有鱼，闻着香味是鳇鱼的香味。

　　刚要发作，厨师地用勺子舀出一条鱼来给官差看。

　　真的不是鳇鱼，是鲫鱼。

　　再舀出一条是鲢鱼。

　　再舀出一条是鲤鱼......

　　而有些面目全非的像是鳇鱼，又看不真切。

　　锅里还有一些其他的菜。

　　厨师一边舀鱼给官差看，一边诉说着渔夫娘亲生病的事。

　　想到并无真凭实扰，谁又无爹娘。

　　于是，官差就饶过了厨师和渔夫。

　　“乱炖”因此得名

　　老何刚讲到这里，便有人高声说：

　　“老何，你说的有鼻子有眼，那你知道清朝皇帝去长白山祭祖，必须上道什么菜吗？”

　　老何被问住了。

　　“白肉血肠杀猪菜！也就是吉菜！”

　　大家听了频频应声点头称是。

　　东北人有吃酸菜的习惯，用酸菜做主要原料的满族传统菜肴有很多，首屈一指的就是白肉血肠杀猪菜。

　　这道菜以猪肉、血肠为主要原料，再用农家酸菜一起炖煮，就成为“吉菜”中的名菜——白肉血肠杀猪菜。

　　白肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠明亮鲜美，脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢。