第194章 伏羊节

　　华夏吃羊的历史由来已久，很多国人都以为最好的羊肉在新省、蒙自、甘省等几个地区，其实不然。

　　楚都附近的小山羊，都是草料加粮食喂大，肉质细嫩，入口即化，价格更是要高出外地羊近三分之一。

　　前些年从新省甘省过来的外地羊肉卖到25-30元一斤的时候，楚都本地羊就已经超过了四十元一斤，这还是生羊肉。

　　在楚都数量最多的馆子就是羊肉馆，几乎家家生意爆满；在这里你可以吃到羊身上的任何部位，从羊肉、到羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊鞭、羊脑，简直无所不包。

　　甚至还有‘烧羊眼’，一大碗热乎乎的羊汤端上来，上面飘浮着红亮亮的羊油辣椒，十几双羊眼就飘浮在汤中望着你，没点胆量的吃货还真不敢点这道菜。

　　楚都人吃羊甚至活活吃出了一个节日，都说羊肉性热，小伙子吃多了能滚凉炕，楚都人就偏偏在入伏时吃羊！

　　一个个呼朋唤友钻进大街小巷的羊肉馆子，顶着三十几度的高温，吃着热腾腾的羊肉，出一头急汗，还要大叫痛快。

　　入伏这几天，就是楚都的伏羊节。就这短短几天时间，消耗的羊肉数量都是以百万斤计算，很多外地人不远千里而来，就是为了尝尝楚都独特的羊肉味道。

　　楚都有歌谣是专门赞羊肉的，‘苍蝇馆子大锅汤，辣子要用羊油浇。’

　　在楚都吃羊，第一要找那些看上去卫生条件不怎么好的苍蝇馆子，这才是正经的羊肉馆，星级酒店里你是吃不到地道楚都羊肉的。

　　第二要看辣油的颜色，讲究的是深红透亮，犹如焦糖。

　　一家馆子的羊肉地道不地道，从辣油就能看出一二来。

　　楚都羊肉馆里的师傅都是用羊膘炼油，而后放入纯正的辣椒粉熬制，压小火，不停翻熬，光是这一锅羊油辣椒就得花费小半个晚上的功夫！

　　就这样的羊油辣椒，连九州鼎食的餐厅内都不曾备有，毕竟成本等同生羊肉，又不是专门的羊肉馆子，熬少了不值，熬多了又卖不光。

　　所以就连吕绿馨请吃伏羊，也只能是在苍蝇馆子，就这还得排队等座，还不能有脾气。

　　“我听说歌风也是楚都的老馆子了，生意这么好，也不重新装修下，真是的……”

　　总算吕绿馨与这家馆子比较熟悉，半小时后就等到了一个空出来的小包间，这在伏羊节期间那就是特殊待遇了。

　　明显是要蹭吃蹭喝的古亚楠走进包间就皱眉，这什么环境啊？

　　墙壁上刷的106涂料都泛黄了，地砖一看就是最廉价的货色，就这还裂了好几块，空调还是最老的窗机，吱吱呀呀卖力运转着，也没见出来多少凉风。

　　她自从来到楚都就没尝试过大名鼎鼎的羊肉馆，就是嫌环境太差，今天也不知是被啥迷了心。

　　有些幽怨地偷偷撇了周栋一眼，见周栋一副期待的样子，心里实在好奇，忍不住问道：“周主厨你是不是常来这种地方吃羊肉啊？”

　　“古总可能不知道，在楚都的羊肉馆，歌风已经算是环境最好的了，要吃正宗的楚都羊肉，就得在这种地方。”

　　周栋打小儿就爱吃楚都的羊肉面和羊肉汤，几天不吃都有瘾，这段时间又是在早点部忙碌、又是到处乱跑，好久都没能一饱口福了，所以今天吕绿馨提议来吃伏羊，他是想都没想就答应了下来。

　　吕绿馨坐定后点了素拼、拌羊肉等几个凉菜，周栋又要了个白汤烧羊腿，烧羊杂和烧羊脑，顺带还要了半箱绿棒子雪花啤酒，没多久凉的热的就摆满了一桌，在吕绿馨这个东主的招呼下开始吃喝起来。

　　两大杯绿棒子下肚，古亚楠也渐渐放开了，吃了几口酸辣爽口的调羊肉和拌羊耳后，就满怀期待地等着周栋和吕绿馨调理那根烧羊腿。

　　楚都的烧羊腿是盛放在大号的汤碗里的，羊腿半只浸泡在奶白的羊汤中，半只搭在碗沿儿上，旁边放着小碗的精盐、羊油辣椒和洗过切碎的芫荽，客人可以自己调整口味。

　　两位大厨先后尝味，确定了放入的盐量，这才将羊油辣椒倒入汤中，奶白的羊汤就像是被人用上等彩笔勾画出了颜色，顿时变得红亮诱人，同时一股焦香从碗中溢出，迅速弥漫了整个包间。

　　周栋闻了闻，点头道：“不错，还是歌风的味道，看来老师傅还在。”

　　又问过二女都不忌口，才将芫荽放入汤中，汤碗中顿时红绿相映，变得更加诱人。

　　吃羊腿，必须要先用筷子从骨根处剥下一块腿肉来，要连着贴骨的筋膜一并弄下，饱蘸汤汁后就立即送入口中。

　　古亚楠看了几眼就学会了，迅速剥下块腿肉，蘸了汤汁往口中一塞！

　　顿时浓郁的汤汁和入口即化的羊肉在口中弥漫开来，其间还夹杂着几片芫荽叶子，那味道……简直给个神仙也不换。

　　一口羊腿肉，一杯冰啤酒，这就是楚都市民在这个伏天里最大的享受了。

　　在这种享受面前，动用尝味技能简直就是该被烧死的异端！

　　三个人你一口我一口，大口肉大杯酒，吃得不亦乐乎，一条羊腿在短短十几分钟内就被吃了个精光。

　　望着汤盆中光秃秃的羊腿骨，古亚楠欲哭无泪，算是被这两个家伙给带坏了，我的减肥大计啊啊……

　　“楠楠，来口汤。”

　　吕绿馨很是豪放，吃到痛快处，一只脚干脆踩在了椅子上，边跟周栋抢食还不忘记招呼古亚楠。

　　古大美女愣了下，也跟着喝了口羊汤。

　　真是一品鲜香！楚都的羊油辣椒不仅不辣，反倒更添了几分羊汤的厚重，醇厚开胃的辣椒油入腹后，跟着入口的就是奶白的汤汁，越发让人感觉这羊汤清淡无膻、鲜美适口！

　　忽然像是明白了什么，古亚楠望着周栋道：“原来真的有很多美食不在八大菜系之中，也不是什么豪华盛宴，却是普通人的最爱。

　　周主厨，之前我还反对你的‘大酒缸’，现在看你可能是对的。”

　　“楠楠你明白了就好，什么普通人的最爱啊，那些有钱人也一样爱这种调调儿，周主厨在十七层弄的大酒缸未必就不能吸引那些吃得起天价菜的有钱人。

　　嘿嘿，我就想看到楚都首富蹲在大酒缸里吃花生米的样子，多有趣啊？”

　　周栋微微一笑，看了眼古亚楠道：“天价私房菜有存在的价值，大酒缸也一样；而且在大酒缸里，不管是有钱的大佬、还是普通的老百姓，他们都可以品味美食。

　　最昂贵的食材可以做出美食，可那不是普通人能够消费起的；真正有心的厨师，就应该在赚钱之余，用最普通的食材，做出让普通人也能够消费起的美食。

　　民以食为天，这就是这个世界上最大的公平！”

　　这番话还是从于老师那里听到的，周栋深以为然，并奉为经典。

　　“老周，你丫说得太好了！”

　　吕绿馨直接开了瓶绿棒子，咚咚咚咚灌下肚，醉眼朦胧地冲周栋伸出大拇指：“老娘我……是彻底服气了！

　　从今天开始，你……你也是老娘我的男神了……

　　不过啊……老周你必须要答应我一件事……”