第316章 酒桌上论酒

　　李青云刚开始不知道这家饭店有多大，所以表现得极为淡漠，甚至是抗拒合作，不过听6总仔细介绍之后，这才重视起来。

　　6总的名字叫6光荣，很俱时代特色，从普通的服务员干到总经理的位置，历时二十三年，他对这家饭店的热枕和喜爱，甚至已经过饭店的董事长。

　　他所服务的饭店名叫美味世家，说起这家饭店的悠长历史，甚至过和平饭店。这是一个私人饭店，也是许多人的私人饭店。因为能保住这份家业和招牌，并不是一个家族能办到的。

　　所以，在在6光荣之上，还有一个董事会，分工合作，才能让这个历史悠久的大饭店健康运转，展壮大，屹立不倒。

　　和这样的大饭店合作，以李青云农场的规模，几乎不用再找农贸公司中转了。光是这一家饭店的供货问题，就够他忙的了。

　　而且通过刚才的冷漠和抗拒，逼得6总经理让步，直接报出大华商贸给开出的一个价格，均价一百二十元，但必须送货上门。

　　这个条件可以考虑，因为交给大华商贸代理的时候，所赚的利益是双方五五分成，李青云最终的到手价，一斤才合五六十。以前那叫天价，现在要是合作成功，才叫暴利呢。

　　不就是送货上门嘛，买一辆车，招两名司机，从县城上高，途经山城，u汉，将近两千公里。两名司机轮休的话，一天一夜就能送到。

　　不过牵扯到运输，就会有很多麻烦事，但是6光荣说了，我们饭店一向只收送货上门的原料，从不亲自从外地拉货，这是业务范围问题，董事会不可能为了这里的蔬菜，专门增设一个新部门。

　　可能美味世家急需这里的顶级蔬菜，6光荣的公文包里。居然准备好合同。只空出价格部分，其它条例不变。结算方式也算是极快的一种，交货之后，饭店出具收货单据。当天就会上报财务部门审核。第二天就会打款。

　　李青云被东方农贸公司骗过一回。这一回对合同非常留心，看得很仔细。中午该做饭了，杨玉奴打电话。说不回来了，让他自己做着吃，或者到姐姐的饭店里吃。因为孙大旗正式传她武功，要赶在年前，把自己所创的绝学鹰蛇拳，全部传给她。

　　李青云觉得孙大旗的脾气虽然不好，但武功确实不错，让媳妇跟她学几天，自己再偷偷学几招，比较划算。

　　看了几遍，合同没有问题，李青云就签订合同。合同一式三份，双方各留一份，还有一份要上交董事会存档。李青云不管他们怎么操作，只要自己农场的账户能收到钱就行了。

　　和这样的大饭店合作，很多东西都很正规，以前请的都是临时会计帮忙做账，现在看要，还是请一个专业会计坐镇比较靠谱。前段时间有个病人，是某国企的会计师，刚辞职不久，等年后给她打电话，看她可愿意过来上班。

　　既然谈好了合作，那以后打交道的时间就多了，供好关系就非常必要。于是李青云宴请6光荣，让他带着助理去青荷居吃午饭，还专门给他开了一坛空间藏酒。

　　助手小吴等菜上齐之后，把一个空盘子夹满，又端了一大碗米饭，说是给司机送去。李青云这才知道，原来那轿车里还有一个可怜的司机在那里呆上午了。

　　好吧，本想让那司机也过来坐坐呢，不过6光荣摆摆手，说司机有餐补，没任务的时候，可以随便找地方吃饭，不喝酒就行了。不过刚才一路走过来才现，由于快过年了，小吃店都关门了，怕他饿肚子，这才让他尝尝这里的美味。

　　说着，两人干了一小杯颜色微黄的空间藏酒，特殊的酒香让6光荣惊为琼浆。抢过酒坛子看了半天，这才叫道：“这是什么牌子的酒，太香了，喝了大半辈子酒，今天才算遇到极品。没有商标，也没有铭记，就是这普通的陶瓷坛子？我说李老板呀，千万别说这是本地私人酿造的小酒种？”

　　李青云得意的笑道：“刚才抽空看了这期的《美食者》杂志，那几名美食家什么都说了，就是没说在我这里喝了极品白酒。为了喝这种白酒，连拆封的82年拉菲都没喝几口。它确实不是什么名酒，只是本地酿出的土烧，使用的是仙带河畔的地下水，所以我给起名为仙带酒。新酿出的酒，味道当然不是这样的，这坛子酒，放了至少十年以上，才有这种味道。”

　　“有人说老酒应该和新酒勾兑着喝，那才是最正确的用法。其实真正的好酒，陈香不会影响口感，反而更醇香。如果用半成陈酒勾兑九成五新酒，再标一个十年珍藏的商标，不是坑人吗？这样勾兑出来的酒，再放十年八年，口感提升就不大了。”

　　李青云这话，把所有大厂的酒都骂进去了，因为他们就是这么干的。用一点点极品陈酒，加入大量新酒，再辅以各种添加剂，包装好，就是价格五六百一瓶的高档酒了。

　　6光荣听后，哈哈大笑，指着李青云说道：“若是喝到你这酒之前，我肯定会骂你大言不惭，毕竟国内十大名酒确有其独特之处，特别是高档酒系列，那滋味确实让人难以忘记。但喝过你这酒之后，再喝其它高价酒，怕是没有什么滋味了。来来，不说了，咱们再干一杯。”

　　有中意的好酒摆在面前，真正的酒鬼话都少了，喝够之后，再和人唠话。

　　6光荣的酒量不错，喝了一斤左右，这才放缓喝酒度，带着几分醉意说道：“李老板，不知道这酒是哪位高人酿出来的？他家有多少存货，准备以什么价出售？”

　　“噢？6总为什么说是名家酿出来的？普通人就酿不出这酒？”李青云不解。

　　“别开玩笑了，你以为普通的小作坊能轻易产出好酒？没有精湛的技艺，没有千百次的摸索，酿出的酒放一百年也不会这种醇香。我给你说，光是我见过的私人小酒坊就不下于三百家，有好喝的，有普通的，也有酸的，也有苦的，清的，浊的……你这种酒的新酒我没喝过，但我可以打赌，这位师傅酿出的新酒，必定也有一流的口感，入口感觉不输于百元以内的名牌酒。”

　　李青云沉吟一下说道：“唔，说的也是，我们青龙镇以前有四五家酿酒的作坊，现在只有两家了。一家是我五爷爷酿的白酒，就是你喝的这种。另一家专酿果酒，正因为和白酒没有冲突，这才能够生存下去。没办法，我五爷酿的白酒大家觉得好，就不买其他家的白酒了，他们能够生存下去才见鬼呢。”

　　“原来是你五爷爷酿的酒啊，他老人家从哪学的艺技？”6光荣好奇的问道。

　　李青云说道：“听我五爷爷说过，年轻时去的酒厂比较多，川蜀各地都去过，跟着大师傅跑，哪里有活就去哪里。不过在宜宾呆的时间最长，听说在一个大酒厂里升为大师傅了，带了不少徒弟，后来受到不公正待遇，就一气之下，返回村里。刚开始酿的酒只供自己家人喝，后来村里人喝了都说，就挑到集市上卖，一直到今天，仍是作坊式土法酿酒，品质更加出众。”

　　6光荣一听，顿时上了心，忙问道：“他老人家酿的新酒，你家里可有？我尝尝新酒的口感，要是不错，我们美味世家准备储存一批，作为基酒。你知道的，像我们这种大饭店，都有自家独特的自制酒，作为吸引客人的手段之一。”

　　李青云吓意识的想要拒绝，因为他有资本垄断五爷爷酿造的所有好酒，然后储存在小空间。但是，酒这种东西，只要想酿造，材料和资金充足，要多少都有。以五爷爷的技术，所酿造出的白酒，品质和口感早就稳定，何不趁机扩大经营，成立一个酒厂？

　　别人储存十年之后，品质和香味永远比不过自己的空间藏酒，因为经小空间天然提香之后，已经形成独一无二的特殊口感香味，别的调酒师无论怎么努力，也调不出相似的酒。

　　一瞬间，李青云想到了很多利与弊，最终决定和6光荣谈一谈酒的事。于是叫来服务员，让她把柜台后面的上品新酒倒来一杯，交给6光荣品尝。

　　6光荣接过这个普通的玻璃杯，先放在鼻子前闻了闻，酒香纯正，有上等好酒的潜质，但是香味和他见过的五粮烧区别不大。真正想要区分，必须品香，就是喝到嘴里，用舌头鉴定。

　　真正的粮食好酒，入口即化，香味在口腔内均匀扩散，虽然有辣感却不呛喉。至于所谓的酒后不上头，嗓子不干，那只是喝多之后反应，对于鉴酒的行家，说出醉后的反应，会让人笑掉大牙。

　　“嗯，香辣爽口，回味绵长，是好酒，能称得上是私人作坊酿出的顶尖作品。不过单凭这种香味，放十年就能变成刚才我们喝的那种绝世佳酿，我还是不太相信。”6光荣不愧是餐饮行业的行家，一语中的，道出心中疑惑。(未完待续!