第257章 栗子蛋糕

　　其实按照这个理念来说，这个题目其实是对朱信非常有利的。

　　毕竟大部分的面点，都是重馅轻面。

　　比如肉夹馍或者蛋黄酥这样，面好不好先不说，这馅料好不好吃才是关键。

　　以面为主，馒头和花卷，油条和烧饼，这种就算。

　　奈何没有烤窑，否则朱信做点面包，那不香么？面包蛋糕什么的，基本都是以面为主！

　　问题在于，谁说没有烤箱就做不了面包蛋糕？！

　　“做蛋糕的话……当然是要选择低筋面粉……同时奶油方面，好吧，需要自己打发……”朱信把材料带了回去，然后开始动手。

　　转身前，他看到食材里面，居然有栗子。眼看年末，这个时候还有栗子？

　　看了看，然后算是明白了，这栗子是用保鲜技能保存下来的。

　　这样正好，既然已经有了蛋糕，那么做点栗子奶油也挺好。

　　“口感要细腻，力气就不能少……”朱信回到灶台前面，周围其他厨师已经开始烹饪。

　　他深吸一口气，原本松弛肥胖的身体，肉眼可见变得紧实起来。

　　转眼间，人已经从胖子朝着肌肉猛男的方向转变。

　　帅哥，你谁啊？

　　周围一圈，包括外面注意朱信的观众，此刻都不由得在心里吐槽起来。

　　到底要怎么样，才能让一个胖子，转眼变成肌肉猛男的？能教不，束脩立刻备好！

　　朱信可不是为了耍帅才变回这样，而是这样更方便他发力。好吧，有点耍帅的想法。

　　他也注意到个问题：初级厨师不少是胖的，因为要磨练厨艺，试吃少不了，所以人就显胖。

　　中级厨师开始，体型至少是匀称的，更多是肌肉发达的。那是长期烹饪，已经累积了足够的经验，不用再盲目试味。再加上长期锻炼，整个人就和肌肉猛男差不多。

　　可到了高级和特级厨师这边，肌肉又不会太发达。

　　到这个程度，体力活大多交给弟子或者帮厨来帮忙，他们只负责提供创意，烹饪和调味。

　　或者说，这个时期讲究的，是身体的协调能力，烹饪的精准程度……甚至用手触摸到食材，就能知道应该从什么地方下刀，切到什么程度。

　　整个人就如同一台精密的机器，每一道菜肴都是艺术品，已经脱离流水线工艺品范畴。

　　所以这些特级厨师，一个两个就如同艺术家，反而多了几分儒雅，看不出是个厨师。

　　下手，快而猛，精而准。周围的厨师朝着朱信这瞄了一眼，只看他那双手快得出现残影，难得是那么快的处理食材，居然没有出现任何错误。

　　外行看热闹，内行看门道，评委此刻也注意到这个外形剧烈变化的选手。

　　这家伙不仅处理食材的效率很高，而且力气也非常大。

　　若非完全没有技能光晕，只怕都要怀疑，这家伙是不是开了职业技。

　　还是那句话，不管你是特级厨师还是高级厨师，主厨还是火夫，食神大赛禁用职业技。

　　食神大赛的初衷，就是弘扬美食文化，促进烹饪行业的发展。

　　如果都比拼职业等级，职业技等级的话，那这个行业，还要怎么发展下去？

　　半个时辰，也就是一个小时的时间，其实是很快的。

　　就说面点，饧面也需要时间。在这个前提下还要烤制，还不给用职业技，难住不少选手。

　　好在都是中级厨师，至少不会犯下，时间到了居然还没有烹饪完毕的情况。

　　随着一个个上去，评分也陆续展开。

　　有一个小时的时间去思考，第二轮选手的成绩，比第一轮好了许多。

　　朱信之前，有个人还得到40分的高分，成为本赛区暂时的第一名。

　　没有人会因为现在的分数就沾沾自喜，最后面那几个特级厨师才是压轴。

　　想要不被淘汰，那么分数最好要在45分以上才保险。

　　是以这一轮过去，就算得到40分的那位，脸上只有遗憾。

　　不会吧？后面那些高级厨师和特级厨师，再渣也不可能40分都不到吧？

　　就在这样的情况下，朱信把自己的制作的蛋糕端了上来。

　　没烤箱的情况下，隔水蒸是不错的选择，蒸出来的蛋糕蓬松绵密，主要还是材料处理得好。

　　不仅力气足够大，而且通过‘生命归还’，把血液集中到手掌上面，还能制作出‘太阳之手’的效果出来。对，他就是用职业技了。

　　问题这天下间，就他有这种支持被动型的职业技，不用白不用。

　　就和老师在考试前，会叮嘱考生不要作弊，私下会却会说‘能作弊不被抓到，也算是你的本事’。毕竟分数为王，实力为尊的社会，太老实可是会混不开的。

　　“这个是……”朱信把蛋糕放下来，评委第一次看到这个，有些好奇问道。

　　“栗子蛋糕，用低筋面粉隔水蒸出来的，然后加上栗子奶油。”朱信回道。可惜没有裱花的喷嘴，否则还能进一步装点得更好。

　　主体是蛋糕，奶油只是点缀和调味，这样的话就有点类似发糕，只是发糕用的是米。

　　“原来如此……”五个评委点头，没有太惊艳的意思。

　　糕主要是米糕，在汉代其实已经出现，北魏《齐民要术》就有具体制作方法。这个世界的烹饪界发展迅速，类似蛋糕的东西已经出现，也不奇怪。

　　毕竟只是尝味道，所以只是在蛋糕上切一块下来，分成五份，递给评委。

　　每人大概可以分到两三口左右的量，主要是为了更精确的衡量。

　　其实很多时候，只需要一口，评委已经大概能说出这道菜的优劣。

　　“嗯……”第一口下去，五个评委的表情都很复杂，好像品出了什么，又好像没有。

　　身为专业的评委，居然需要品尝第二口才能下结论，其实还是有些不太好。

　　或者说，本来还打算留肚子吃高级，或者特级厨师烹饪出来的料理，怎么能在这里就吃饱？

　　“这个……还要更多！”第二口，感觉明显许多，但还是不明白。算是豁出去的，当即向朱信表示，“每人切一块过来！”

　　朱信一愣，随即把回去，给每人再切一块过去，五六口应该是有的。

　　当然不是说大口，大口两口就没了，评分用的美食，基本只需要方糖大小作为一口的标准。

　　“这个……”真正开始品尝，评委纠结起来，无非就是低筋面粉加蛋，可这个口感是怎么回事，绵密柔软，入口即化，香浓的栗子奶油作为点缀，好吃是好吃，问题是……