第019章 螺蛳粉

　　“这是做了啥啊，咋这么香啊？”

　　常喜旺闻到香味，立马将身上的农具放下，直接奔进了厨房里。结果一进去就看到常喜乐在往锅子里撒东西，那架势一瞧就知道咋回事，整个人有点懵。

　　“喜乐，你，你这是干啥呢？”

　　常喜乐回头朝着他笑了笑，“我做了猪蹄螺蛳煲，你们赶紧去洗手，来尝尝我的手艺。一会给点意见，看能卖钱吗。”

　　常喜旺完全愣住了，他脑子里就没有常喜乐会干这些事的概念，虽说常喜乐现在在家里不再穿布衣长衫，可那气质还是与他们这些泥腿子不同。

　　常喜旺楞了片刻，突然转身跑出去，高声嚷道：“爹，娘，喜乐亲自下厨做了好吃的！”

　　常喜乐嘴角抽抽，这动静闹的，不知道的还以为出了什么大事！

　　对于常家三房来说，这还真是件大事，所有人都放下手边的事赶了过来。

　　“啥？刚那香味是小叔做出来的吃食啊？他怎么亲自下厨了？”曹二嫂反应最快，一边往厨房里走一边嚷着。

　　王大嫂满脸焦急和担忧，劈头盖脸的朝着槐子骂道：“槐子，你是不是偷懒，仗着自个年纪小去劳动小叔了！”

　　槐子原本注意力都在那锅猪蹄螺蛳煲上，一听这话连忙从草墩子上跳起来，“娘，我没有，是小叔自个要做的。”

　　常喜乐也连忙解释，“大嫂，你别怪槐子，是我的主意。”

　　王大嫂顿时手脚都不知道怎么摆了，“这，这种事怎么能让你动手呢，这，这不合适啊……”

　　常喜乐笑道：“有啥不合适的，我有空就做了，咱们家不都这样吗？”

　　见大家都进来了，又道：“况且这个就是我之前说的，以后拿到外头卖的，我之前就知道方子没亲自做过，得试试才能教你们。爹娘哥哥嫂子们，你们都过来尝一尝，看这玩意能卖钱吗？”

　　孙婆子一脸心疼，“你这双手是用来写字的，哪里是用在干这种粗活的。”

　　常老爹虽然也觉得不合适，可也不像孙婆子一样，恨不得将常喜乐供起来，不让他沾染家中半点活计。他觉得不管是谁，这种家务事都得会做，平时做不做那是另一码事。

　　“偶尔做一次又怎么了，有这手艺以后有啥也不怕饿死。”

　　孙婆子不乐意了，“小五是秀才，又不用靠这个过活，他可是天上的文曲星下凡，哪能做这些腌臜事呢。”

　　这话实在不动听，把在场的人都给贬低了，虽说这世的也讲究“万般皆下品，惟有读书高”，可也不代表从事“下品”事的人，会喜欢自个辛苦的劳作成了别人口里的腌臜事。

　　常老爹脸色沉了下来，常喜乐见不对，连忙插话，“爹，娘，你们赶紧尝尝儿子的手艺吧，我心里没谱，得听你们的意见，而且大家可都饿了。”

　　常老爹听这话才没有当场发火，让大家入座吃饭。

　　在场的早就被这扑鼻的香味给馋得不行，一听到这话都欢天喜地的坐下了。本来干一天活回来就饿，又遇到这样的好物，哪里还禁得住。

　　曹二嫂喜盈盈道：“我今天可得多吃点，这可是秀才公亲手做的！咱不求吃了就能跟小五一样聪明，要能更明事理那也不得了了。”

　　曹二嫂这是想说些好听的话，可孙婆子却不领情，瞪了她一眼，“有吃的也堵不住你的嘴！”

　　孙婆子心底对常喜乐做这样对事很不赞同，心里不由想要不是出了意外，她这个儿子哪里会沦落到这般地步。越想越觉得老天不公，眼眶都红了起来。

　　原本大家对这一锅子东西都非常感兴趣，早就按耐不住想要下筷，可一见孙婆子这般态度，顿时都快没有胃口了。

　　常老爹更恼了，直接摔了筷子，“你要不想吃就出去！省得在这败了大家的胃口。”

　　孙婆子这才消停下来。

　　常喜乐直想扶额，他虽然也能猜到大家会反对他下厨，想着也就是说两句，以后不让他动了，完全没有想到会是这样的光景。他又没说以后就一直干这活了，也没有因为做一顿饭埋汰了秀才的身份，至于吗！

　　常喜乐再一次体会到原身的无奈了，大家实在把他捧得太高了，把他跟这个家的成员都分离开，所以一出事就撑不过去了。

　　而这时，一个脑袋猛的出现在他的眼前，一双大大的眼睛里充满着担忧。

　　“呜喵——”

　　常喜乐顿时笑了起来，点了点常昱的额头，“小家伙，你什么时候才会说话啊？成天喵呜喵呜的，真把自个当猫啦。”

　　常昱见常喜乐笑了，知道他不再不高兴，用脑袋又在常喜乐怀里拱了拱。

　　虽说开头时候气氛不太好，可当大家开始动筷吃的时候，都被常喜乐的手艺给征服了。

　　贫寒人家不讲究吃，不代表吃不出好歹。大家先将里头的猪蹄给分了，那猪蹄咬在嘴里，那滋味瞬间在口腔里炸开，美味得不知该怎么形容。

　　“这，这味道也忒好了！跟从前吃过的猪蹄完全不一样，要不说我都快认不出这是猪蹄了！”常兴旺两眼都放起光来了。

　　常家虽说现在好久吃不上一顿肉，可也是有肉吃的。尤其女人生孩子的时候，就是咬着牙，也会给产妇在月子里炖自己猪蹄。

　　曹二嫂也道：“这味道咋这么好，县里醉仙楼大厨做的都没这个好，小叔真是干啥都厉害！就是，就是辣了点。”

　　曹二嫂一边哈着气一边道，明明辣得有些受不了，却不愿意去吃另一边没有放辣椒的。

　　为了让孩子们也能吃上，常喜乐故意留了一半不放茱萸酱，味道也更清淡些。虽然也很美味，但是明显没有放了茱萸酱的诱惑人。

　　不过对于孩子们而言依然是天大的美味，吃得满嘴油，都没空说话了。常昱也吃得一脸满足，表情明显比平时吃那些要享受得多。

　　“辣才够劲！出一身的汗，一天的辛劳都没了，肚子里发烫特痛快！要是有酒就更美了。”常喜旺有些遗憾道。尤其猪蹄太少，一个人就能吃那么两块，他只能伸手朝向螺蛳。

　　“这辣味是因为放了茱萸吧？咋没有苦味？”常老爹疑惑道。

　　其他人这也才反应过来，对啊，怎么没有苦味？

　　常喜乐笑道：“这就是我今天亲自下厨的缘故，我得试着将这苦味去掉，又得保留原本它的味道。”

　　“哎哟喂，这螺蛳咋整得这么好吃！又鲜又香还没有土腥味，特别的入味，就是肉少了点。”

　　常喜旺忍不住大呼一声，不停的赞叹着，手里的速度特别的快，吸一下就能吃到肉。言语和动作都毫不掩饰自己的满意，绝对属于厨师最喜欢的顾客。

　　螺蛳吃起来很不方便，利索的直接一吸就能吃到肉，可没这能耐的只能用竹签子慢慢那扎，半天也弄不出一个。弄不出来的大多是孩子，槐子这时候就表现出长子长孙的责任感了，明明自己也馋得厉害，却很耐心的帮弟弟妹妹那挑螺蛳。

　　常昱见了，也抓着常喜乐想让他帮忙。

　　常喜乐并没有理会他，道：“这螺蛳等吃完饭再吃吧，那东西当消遣吃还成，当菜吃太麻烦。咱们往这锅子里再加点水，家里的干米粉我都给泡好了，一会烫好了淋上这汤汁，再加上腌菜、青菜啥的，那味道才叫绝呢！”

　　南瓜府盛产大米却不种植小麦，所以流行吃米粉而不是面条。不过一般农家平日也极少吃，主要是制作麻烦而且还得是上好白米，所以大多都是过年过节的时候会自己动手做。稻香县里也有米粉摊子，可大概是为了节约成本，就是简单的煮熟放点油盐散点葱花就完事，味道很是一般。

　　这次大家没有让常喜乐亲自动手，而是由王大嫂和曹二嫂代劳。

　　先将常喜乐事先泡好的米粉放入滚水里烫软，然后捞出来放碗里，又将刚才的猪蹄螺蛳汤淋上，放入烫熟了的青菜，事先炒好的酸笋丝、酸豆角和萝卜干。腌菜全都是用茱萸酱一块炒的，非常的香。这些腌制品都是之前几位嫂嫂腌制的，稻香县很流行制作和吃这些腌菜，再撒点小葱，简易版的螺蛳粉就新鲜出炉了。

　　大家看着油汪汪的诱人米粉，一拿到手二话不说先开吃，那味道又辣又香，一边冒着汗一边吃得停不下来。小孩子那边也同样吃得爽得直眯眼，不停的往嘴里扒拉。

　　常昱目前对筷子完全没有办法，全都由常喜乐一点一点喂的。常昱吃得也相当满足，吸溜吸溜一下子就一大口，常喜乐都快赶不上他了，这还是常昱第一次对肉以外的食物这么感兴趣。

　　要是平时，孙婆子看到肯定又心疼了，自个最优秀的儿子怎么能干喂孩子的事，可现在吃得完全顾不上了，之前那点不痛快都被这美味给吃散了。

　　常家人自打常喜乐受伤以后，吃食一直没滋没味，现在突然碰上这么美味的东西哪里还控制得住。

　　常昱吃了几口就将筷子推到常喜乐嘴边，常喜乐笑着也吃了一口，常昱见此也跟着眯眼笑了起来。

　　常喜乐对这味道并不算太满意，和上辈子他做的还是有一定差距，只能勉强及格而已。不过比起县里小摊上的还是美味不少，而且看大家吃得那么开心他也跟着高兴。

　　“原本应该还有卤水的，但是熬一锅子太贵，现在又没有到做生意的时候，咱们平时吃不了这么多，也就没有做。若是放了那个，味道会更好。我们之前去打听，到时候应该会过来不少外地人，若他们水土不服吃咱们的米粉最是合适。那卤水里头草果、茴香、花椒、干草、桂皮、桂枝、甘草等等几十种草药，全都是专治腹疼痛、消化不良、上吐下泻。”

　　大家听到这话都瞪圆了眼，“这么讲究啊？！”

　　常喜乐道：“这米粉的味道想要好，重要的就是这锅汤还有卤水。咱们是要做管事们的生意，不拿出点本领这些人肯定会不买账。”

　　“这么一来得多少碗才能赚回来啊？”常兴盛有些担忧道，东西是好，可要是成本太高，这生意也不一定能成。

　　“我算了一下，不算柴火人工，一碗成本大概六文钱，我们得卖十二文。”

　　“这么贵啊！”

　　这下大家声音比之前的都要大，县里头卖米粉一碗才五文钱。

　　“这么贵谁乐意买啊？”

　　“是啊，这也忒狠了吧，八文钱一碗我看都够呛。”

　　孙婆子也没法为常喜乐说话了，在她看来也实在太贵了。

　　常喜乐道：“挖河道那地方是离人烟的地方远，想要吃点好的可不容易。况且咱们这玩意味道好又是新鲜的东西，也值这个价。我之所以把味道做得这么浓重，就是为了给那些人换口味用。到时候拿着这玩意就着他们自个的干粮吃，味道可不更美？还有那螺蛳、猪蹄，到时候都会单独卖，一碟子也这个价，给那些小管事送酒吃最合适。”

　　这下大家不再吭气了，虽然还是觉得贵，觉得有些悬乎，却也不至于跟之前那样觉得不可思议。

　　常老爹沉吟片刻道：“这价格确实也不算贵，在外头比这味道差价格更贵的东西多的事，照样能卖得红火。只要那些小管事是有些闲钱的，就会舍得。咱们穷惯了觉得贵，其实不算啥。”

　　就连常老爹都这么说，大家又觉得也许能成。

　　常喜乐又道：“这汤咱们还可以用来烫菜、下水、鸡鸭爪等等，这些也都单独卖，都是配干粮的好物件。咱们去那也不容易，到时候肯定得借牛车过去，起早贪黑的，若是卖得太便宜了不上算。”

　　“辛苦我们倒是不怕，就怕没人愿意掏钱买啊，只要能卖钱我一天不睡觉都成！”曹二嫂道，要真能做生意，让她多辛苦她都乐意。一碗能挣六文呢！一天要是能卖十碗就是六十文！那地方又没人收租子啥的，都是净赚。一个月下来就是……

　　曹二嫂连忙摇头，不行了，不能想，一想就觉得天上好像要掉钱一样。这样可不成，若是做不成，到时候就跟丢钱了似的。

　　大家也都曹二嫂这个心理，心里很是期待，可又觉得有些不靠谱。毕竟他们都没有做过这样的生意，很是没底。

　　“总得试试才知道，所以到时候第一个月咱们不用急，得看看那里啥情况，以便少些弯路，毕竟咱们经不起折腾。要是那些管事抱怨饭菜难吃，咱们就有机会了。刚开始咱们做得少点，要真没生意，就当给咱们自个加餐了，那几天还能给大哥改善伙食。”

　　常喜兴听这话，连忙道：“不用，卖钱要紧，我吃发的干粮就成。”

　　常喜旺却道：“我要吃！这生意一定得成啊，轮到我去的时候就有好吃的了！”

　　“瞧你这点出息！”常老爹没好气瞪了他一眼，言语里却没有多生气，还道：“要真做成这生意，谁去挖河道，他媳妇那阵子就去卖吃食。不过可说好了，到时候不能把好东西都给自个男人，生意要是赔了，你们挖河道的工钱全得扣了。”

　　这话一落大家顿时笑了起来，虽说这生意还不知道会如何，可大家心底都觉得更有奔头了。

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　　注：按照百度说法，桂林米粉是秦王嬴政统一中国来到南越时候，为了满足西北军士习惯吃面食而发明出来的，因为南越这边只有大米不种植小麦（我老家那边一直到现在都没听过种小麦，全是水稻）。

　　为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。

　　卤水，吃过桂林米粉的人可能看到过打粉的时候会有一锅子黑乎乎的东西，那个玩意就是卤水。

　　卤水由各种中草药熬制成的。跟文里说的一样，因为里头草药功效关系，可治水土不服。广西米粉基本都会用卤水（至少我见过的），我家那边叫盐水，包括打边炉蘸酱我们也喜欢叫盐水，其实并不单纯是盐＋水。