262、烹小鲜

　　柯夫子这么一提醒，华真行也想起来了，苦笑着答道：“您老想吃羊糕的话，今早可来不及了，就算我现在开始找材料去做，恐怕也要明天早上才能好。”

　　风先生那个吃货会下厨做菜吗？华真行对此很怀疑！风先生上次来送风环扇的时候，吃了华真行做的一桌酒席，感觉很满意。

　　喝完酒之后还闲聊了一阵，风生生提到了怎么做羊糕，还说平时做盒羊糕放冰箱里，假如什么时候想喝酒，比如半夜，就可以拿出来切一盘，就酒那是很爽的……说的时候那样子很馋，亏他才刚吃盒完！

　　听说东国的网上购物异常便捷，在大部分地方，只要拿出手机打开某几款app下个单，就连羊糕这样的菜，过两天就会有人送到你的家门口。

　　打开包装就能直接切了吃，完全不需要自己做，甚至连家门都不用出，而且可能比自己做成本还要便宜。这真是令人羡慕无比啊，尤其对非索港的当地居民而言，感觉简直就是神奇的魔法！

　　羊糕不是羊羔，羊羔是小羊，而羊糕是一道菜。在过去这是一道过年的冷盘，东国酥州以及徽南地区民间都有人做，方法稍有区别但大同小异。

　　如今它已经可以成为一道大众化的家常菜，因为在网上就能买着，通常冬天有售，夏天的话则需要冷链运输，因为气温高它就会化了。

　　将来的非索港就算经济水平上去了，恐怕也难以实现如此便捷的线上购物生活方式，因为生产与消费的总体量有限，无法与东国那种庞然大物相比。

　　这种生活方式对人力和物力的消耗也是巨大的，大的方面且不说，仅举一个小例子，它对各种包装材料的消耗，就是传统消费方式的很多倍，享受便捷是有代价的。

　　华真行听说这种事情，想到的却是更多另外问题……在如此便捷的网络购物背后，实际上有好几个庞大的体系支撑。

　　它首先得有非常发达的产生能力与足够庞大消费市场，但仅仅做到这两点是远远不够的。它还要有能普及到每一个人应用端的智能信息流系统，更要有复杂且有序的物流配送系统。这四者缺一不可。

　　其实从“亲自去吃饭”这个倡议口号就能看出来，重点还不是叫大家都自己做饭，否则就该叫“亲自来做饭”了。

　　落实到细节，最主要的倡议无非是从办公室或者家里走出来，亲自到楼下街边的店铺里吃顿饭而已。这样也能顺便运动运动、每天多走几步，不要一提到运动就想到健身房。

　　各种外卖与快递所使用的一次性包装材料，已经占了大型城市的生活垃圾越来越多的比例，尤其是在前段时间的疫情中，这种趋势越来越明显。

　　听说最近东国有人在网上发起了一项“亲自去吃饭”活动，倡议大家走出门，亲自去买菜回家做，或者亲自到饭店里点菜坐下来吃。

　　尽管如今的非索港并不适合追求这种生活方式，但是它背后的支撑体系，无论是将来的几里国还是更远景的真行邦、欢想国，都是要着力建设的。

　　发达的能量流、物流、信息流系统，是华真行在打造真行邦之时，事先就要做的重点规划，相等于在白纸上做图先画的那几条线。

　　广大东国人民，尤其是生活在大城市的居民对此已习以为常，但是生活在非索港的人们听到这个消息，其震惊程度可想而知！亲自去吃饭，什么时候也成了一种社会倡议？

　　从另一个角度看，民间有人在这种时候提出这种倡议，应该也说明东国的疫情控制得非常不错！

　　先用鱼头在瓦罐里熬汤，如果做的多也可以用大锅，可以选花链鱼的头。这鱼头不是吃的，就是用来熬汤的。

　　汤要熬到整个鱼头彻底散开的程度，然后用笊篱把骨头和碎肉全部捞出来，包括熬鱼汤时所放入的去腥调料都捞起，只留净汤，再将连皮的羊肉切成碎块放进去煮。

　　柯夫子今天提到风先生上次说的菜，华真行转念间就想到了这么多……风先生那次不仅说了这道菜，还介绍了该怎么做，并自吹会做。

　　其实不用风先生介绍，华真行小时候就在菜谱中看过，风先生介绍的，应该是东国徽南一带的做法。

　　在煮鱼头和羊肉的过程中，都得注意把浮沫给撇掉。小火煮羊肉，直至汤汁的液面将将掩住瓦罐或锅中的碎肉。

　　连汤带肉倒入方盘中，表面均匀的撒上一层切碎的青蒜叶，还可以用勺底轻轻抹一下，让这层青蒜叶浸到汤汁的表层中，待到晾至室温，再放入冰箱的冷藏室里，第二天就会凝成糕状，和普通的皮冻或鱼冻都不同。

　　这羊肉也有讲究，得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一层连皮肉是最合适的，但是这种肉比较贵，过去民间做羊糕通常都是用羊头肉，那是过年杀羊的边角食材。

　　假如用羊头肉，可以先将整个羊头放进去煮，煮烂后再捞出来将骨头剔掉，连着皮的肉切碎放回去，这样做出来的羊糕又称羊头糕。

　　对于某些食物来说，做的时候直接放盐，和不放盐做好之后再蘸料吃，口感是不一样的。

　　吃的时候就用锋利的刀割出一条来，然后再切成薄片。可以直接吃，也可以根据个人喜好的口味蘸各种酱料，总之十分美味……好吃是好吃，但是想做这道菜得有耐心，今天早饭肯定是来不及的。

　　在过去没有冰箱的年代，只能是冬天做了，放在窗台或架子上继续将其晾成冻，但最好不要让它冻成冰，因为冻硬了就不好切了，如今有冰箱则更方便。

　　想要最鲜美的口感，羊糕本身其实可以一点盐都不放。但过去人家做的羊糕，都会放盐而且还放得比较多，可能是为了更利于保存、也能让人少吃点吧。如今网上购买的羊糕，做的时候盐放得也比较咸，应该是按照习惯来的，可这样会破坏口感。

　　华真行有点意外：“我也去，今天吗？”

　　柯孟朝点头道：“是啊，培训班下月初就开始了，你身为总导师应该提前到那里，闭关几天整理一番教案，假如有什么问题，正好我们三个老头子都在。”

　　对华真行而言，网上买的肯定没有他自己做的好吃，选料和烹饪过程都可以自己掌控，再说这里也买不着啊！

　　柯孟朝闻言却笑道：“我也不是要你今天就做，而是到了养元谷再做。老杨头种的青蒜已经长出来了，我突然想起风先生上次说的菜，正好要撒上一层青蒜叶，就趁嫩拔几颗吧。今天不仅是我回养元谷，你也得去，吃完早饭跟我一起走。”

　　华真行：“好吧，我待会儿准备一些调料背过去……那么您老今早吃什么呢？”

　　柯孟朝：“就来盘燃面吧，你以前做过的，再来碗面汤消食。”

　　华真行：“既然要到那里做羊糕，我是不是要弄头羊带过去？”

　　柯孟朝又摇头笑道：“那倒不必，只要你说一句想做羊糕，老杨头自会把羊给你弄来，说什么样的羊就是什么样的羊，还可以都洗剥干净了。”

　　最近杨老头和华真行都经常不在，但是杂货铺并没有关门，甚至连丹房中的九转紫金炉大阵也一直在运转，也不知杨老头是怎么做到的。

　　每次需要出门的时候，假如曼曼有空就托她看着杂货铺，假如曼曼也没有空，华真行照例都是把杂货铺交给雷大金照看，丹房以及楼上不要去，只照看店面和生意就行。

　　吃完早饭，华真行收拾了一番东西，给曼曼打了个电话通知一声，又给雷大金打了个电话叫他派人来照看杂货铺，便跟着柯夫子出发了。

　　柯夫子以往并不常住非索港，但每年总能露几次面。在欢想实业正式成立后，三位老人家中反倒是柯夫子露面的时候最多。

　　他是欢想实业的执行董事，曾一直就在棕榈庄园坐镇，后来又成了非索港咨政委员会的首席顾问，主持过很多重要的工作会议。

　　雷大金平日的工作也很多，所以经常是派人来“值班”。能被派到杂货铺值班的人，那都是值得信任的核心骨干，来这里值班甚至是一种被重视的象征，在每个岗位上提拔得都很快。

　　小的时候，华真行经常跟着杨老头出门，还去了很远的荒野中，跟墨大爷也出过几趟远门，但他还是第一次跟着柯夫子单独出去。

　　华真行最近每天后半夜都出门溜达，此刻看见柯夫子的背影，才意识到这就是自己正在修证的境界！走着走着，华真行已不能分神，否则便跟不上，得入境行功才行。

　　偏偏柯夫子看上去走得并不快，你甚至注意不到他在行走，感觉是天地于脚下那么自然地游移。

　　只是最近一段时间，他老人家才渐渐淡出了一线管理工作，领导团队基本已培养出来了，柯夫子也去养元谷。在打造养元师总部的分工中，杨老头负责办公楼，墨大爷负责研究院，柯夫子负责的是培训部。

　　华真行跟在柯夫子后面穿过非索港，他发现柯夫子走路的背影很有范。他肩膀展得很开很平，每一步都迈得四平八稳，感觉却很是矫健挺拔，与天地间的生机律动呼应……就是天地的一部分。

　　一路上谁也没说话，大白天华真行的神情又变得恍恍惚惚，就像每天后半夜练功时的状态。他很自然地就跟着柯夫子的步点在走，又仿佛是柯夫子在带着他于天地间游移。

　　他们出发的时间大约是早上八点，到了中午十二点，就已经从天河镇的旁边穿过，直接进入了水库区所在的山地。

　　算算速度，其实也就是每小时十几公里，并不比运动员跑马拉松更快。但他们走的可不是平坦的大道，而且真的在走，并没有跑，就是四平八稳的迈步前行。

　　柯夫子走的基本上是直线，并没有从北边的农垦区绕道，也没有进入天河镇。山下的水库大坝已经开始动工，在大雨季到来之前，首先要修好导流渠。

　　这时柯夫子停下了脚步，不用说什么，华真行自能反应过来是他休息片刻。柯夫子望着山下的水电站工地，忽然开口问道：“你看见这里，想到了什么？”