第58章 争斗（2合1）

    首先，陆羽需要填写一份非常长的报名表格，表格里不但要填基本信息，还要填以前的职业履历和开店履历。


    填完之后，就要经历漫长的资格审查。


    世界烘焙联盟的审查官会核实甜品师本人过往的职业、学历背景和考过的各种技能证书之类的东西。


    如果甜品师曾经在知名的餐饮巨头工作过，或者自己开办过餐厅并且经营状况还不错，那会是非常大的加分项，会影响审查官的判断。


    世界烘焙联盟对甜品师的认证，要比其他厨房职业更严格，要拿到初级甜品师的认证，就需要米其林一星餐厅主厨的水准。


    从多年前的甜品风暴开始，甜品师这个职业因为其地位的尊贵性，再加上社会上流传着很多传奇甜品师一夜暴富的传说，引发越来越多的人跟风报名。


    虽然每年的报名情况异常火爆，但资格审查这一步就会淘汰掉绝大部分的人。


    如果通过了资格审查，就要经历线上笔试和视频面试了。


    这一步考察的是有关甜品的历史和美食技巧上的基础知识，淘汰率也相当高。


    所以很多参加考核的人，会提前好长时间大量刷题，还会购买很多辅导教材。


    陆羽记得，在魔都逛一些比较大的书店的时候，经常看到好几个货架上全部摆满了甜品师等级认证考核的培训材料和真题题库。


    什么《烘焙：从入门到精通》、《五年糖艺，三年烘焙》、《甜中点》、《特高级甜品师点拨》、《轻巧夺冠烘焙版》、《甜甜38套》、《甜考卷》……


    社会上甚至还诞生了专门的培训机构，比如厚大甜考。


    其中有资深培训老师负责全程押题辅导，还有老师负责讲解面试时的语言技巧和表情管理。


    陆羽甚至觉得，这些年真正成为传奇甜品师暴富的人很少，但是像这样通过开培训机构、写培训教材暴富的，简直不要太多。


    通过这些筛选后，才能顺利获得进入现场厨艺考核的环节。


    现场厨艺展示分为两轮，第一轮是命题创作，由主考官给出一个命题，甜品师必须创作出符合这个命题的作品。


    这一轮不能自备食材，必须要使用世界烘焙联盟准备的标准食材库。


    第二轮是自由创作，参加考核的甜品师们可以自由发挥出自己最大的能力，做出自认为顶级的作品。


    这一轮不设任何限制，甜品师可以使用自备的食材和厨具。


    所以，这一轮考察的，不单是甜品师制作美食的能力，还考验着他们网罗高端食材、研发高端厨具的能力。


    也就是说，到了这一步，世界烘焙联盟关注的就不只是甜品师的个人天赋了，还包括他的背景、人脉关系、掌握的资源等。


    毕竟甜品师不是纯粹的艺术家，做出来的东西是要面向市场赚票子的，世界烘焙联盟肯定欢迎综合实力更强大的甜品师加入。


    但这样也有个坏处，就是高端甜品师的名额，很容易被顶级餐饮巨头的家族垄断，毕竟只有他们才有足够的资源和能力堆料、堆技术。


    就好像陆羽之前设计的那道《璀璨星空》，在他这个底层研究员手里，只能躺在电脑里当设计稿，但是被君望阁偷到手后，对方就有足够的资源把它还原出来，并据为己有。


    这样的考核方式，在最近几年引起了很多出身贫寒的底层甜品师的不满。


    在各大美食论坛也出现了各种各样的抗议帖子，呼吁世界烘焙联盟进行考核方式的改革。


    当然，这些事并不是现在的陆羽能关心的，资格审查能不能通过都是两说。


    第二天，陆羽趁着在后厨休息的间隙，打开手机查看审查的进展。


    柳梦圆在旁边瞥了一眼，发现陆羽已经报名后，便和他聊了两句。


    “初级甜品师考核就这么难，我是没想到。”陆羽吐槽了一句。


    “正常，毕竟甜品师头衔是终生制的，难一点也在所难免。其实华国在世界烘焙联盟里面的地位还是很高的，甜品文化在华国也很发达，华国还曾在世界烘焙大师赛上取得过很多次好成绩，所以华国报名的人就更多了。”


    柳梦圆低着头，切好一盘新的慕斯并装袋，随意地和陆羽说着。


    听她这么说，陆羽想起，之前他看的那本《高甜时代》杂志，曾经出过一个专题，专门介绍了世界烘焙大师赛。


    第一届世界烘焙大师赛，在世界烘焙联盟成立后的第二年举行了，从那之后，每隔四年就举行一届。


    下一届即将在三年后举行。


    世界烘焙大师赛采用的是团体赛制，每个国家都会派出顶尖甜品师组队参赛。


    既然是团体赛事，那这项比赛就注定了，既考验单个甜品师的个人能力，又考验团队合作。


    最后，冠军团队将会在聚集了十万人以上的世界级体育场的舞台中央，在全世界的鲜花和掌声的洗礼中，举起传说中的赫斯缇圣杯。


    那一刻，对一位甜品师来说，将会是一生的荣耀之光，也是真正的人生巅峰。


    赫斯缇（Hestia），拉丁语称维斯太（Vesta），在古希腊神话中，她是奥林匹斯山上最年长、最神圣的女神，负责执掌灶火，是家庭的象征，又是磨坊工和面包师傅的保护神。


    世界烘焙大师赛的冠军奖杯，正是参考这位女神的形象打造而成。


    想到这里，陆羽感叹了一句：“不知道华国有没有甜品师，捧起过赫斯缇圣杯。”


    柳梦圆这时候点点头道：


    “五十年前，曾经有华国的传奇甜品师团队，为华国捧起过赫斯缇圣杯。


    这事发生在1970年于法国巴黎举办的那届世界烘焙大师赛，因为华国在那个年代还没有正式对外开放，所以华国只派出了一支参赛队伍。


    他由来自百年老字号的传奇甜品师‘百花老人’，和他名下的四大高徒组成。在这场比赛中，这支团队拿出了一份震惊世界的作品——‘百花缭乱’，并夺得了赫斯缇圣杯。”


    据柳梦圆所说，那道名为百花缭乱的甜品，一经面世，就惊艳了全世界。


    这份甜品，将华夏传统美食的精髓理念与法系甜品的制作手法进行了完美的结合。


    华国是一个历史悠久、幅员辽阔的伟大文明古国，其国土纬度跨度大，气候多样，所以孕育出了繁多的地貌和物种，这也为厨师们进行食材的选取提供了优秀的天然宝库。


    百花缭乱采用了上百种可食用鲜花、花蜜和其他顶级食材，并采用了保密级别的厨具和制作手法进行烹制，它用到的香料配方也是复杂的独家配方。


    其制作周期之漫长、工艺之繁琐，世之罕见，被称作是甜品界的佛跳墙。


    不但用料和口味是顶级的，百花缭乱这道甜品在外观上也是千变万化，宛如万花筒一般，从不同角度可以看到不同的美色。


    有传言说，这道美食拥有勾魂摄魄的能力，能让人陷入短暂的美好幻觉之中，这是真正的一花一世界！


    据说那届世界烘焙大师赛的评委，在品尝了百花缭乱后，曾陷入了灵魂上的空冥状态。


    当时的某个评委在自己的回忆录中写道：品尝完百花缭乱之后，评审台上的评委们都已经像丢了魂一样，呆滞地看着周围，甚至忘记举起手中的打分牌子。


    当时在现场的十万观众目睹了评委们的反应，他们也对当时评委桌上剩下的那半块百花缭乱产生了浓烈的兴趣。


    甚至有些极端狂热的老饕，想要冲上舞台抢夺那块百花缭乱，被维持秩序的安保人员拦下，比赛现场一度发生了骚乱……


    听完有关这块传奇美食的轶闻后，陆羽不禁轻轻叹道：“真想有生之年尝一尝这块甜品啊，在哪家餐厅能尝到？”


    柳梦圆却摇了摇头，遗憾地说道：“百花缭乱的食谱，现在已经失传了。”


    “失传了？！”陆羽大感震惊。


    这要是说千年前的食谱失传，还可以理解，但这才几十年前的东西，又不是文物，怎么会这么容易失传。


    柳梦圆简短地和陆羽聊了一下百花缭乱失传的原因。


    百花老人和他的四大高徒，在世界烘焙大师赛上，靠着百花缭乱轰动世界，回国后受到了美食界的追捧，名利双收。


    正所谓，能同甘苦不能共富贵，是很多人天生自带的人性弱点，百花老人和他的徒弟们也难以逃脱这个宿命。


    百花缭乱这种传奇食谱，保密级别很高，奉行师徒单传。


    据说徒弟四个人之间，围绕百花缭乱食谱的继承归属问题，发生了严重的内斗，因为这件事，百花老人含恨而终，百花缭乱的食谱下落，也变成了一个秘密，伴随着老人一块长眠地下。


    这些年间，美食界围绕着百花缭乱的食谱去向，有着各种各样的都市传说，每隔几年就有人站出来，号称找到了食谱，但最终都证实是招摇撞骗博眼球的把戏。


    听着柳梦圆说完，陆羽不禁啧啧称奇，没想到一小块甜品能掀起这么大的风浪。


    当然，这种大师级别的斗争，对现在的他来说还太遥远。


    总之，把报名信息提交后，陆羽意识到，如果在自由创作环节，单靠现在小店里这些快餐性质的小甜点，很难打动主考官。


    所以，陆羽需要先尝试开发出一款足够匹配米其林一星主厨实力的甜品。


    另外他还要开始准备线上笔试和面试。


    他的工作履历应该是够的，君望阁餐饮集团在国内有知名度，现在他需要加大全球高甜的营业业绩。


    从七月初开始，陆羽从网购了大量的初级甜品师考核辅导教材，趁着晚上关店到睡觉的时间挑灯夜战，恶补功课。


    虽然他在大学里学的是食品科学与工程专业，但那个专业的知识结构和甜品师需要的知识还是有差异的。


    陆羽看着这些辅导教材，感觉任何东西都需要重新去学。


    甜品师教材里，不但讲述了味觉打造的知识，还讲述了甜品历史、甜品文化和待客之道，看着倒挺修身养性，不是那么地空洞乏味。


    晚上闲着没事的时候，夏楠和柳梦圆也留在店里。


    夏楠一般就学高中课本和乐理知识，柳梦圆这个人看的东西比较杂，一会儿看美食杂志一会儿看时尚杂志，转头又去看非常晦涩难懂的外语书籍。


    看到三个人凑在一块像是上晚自习，陆羽觉得，有点梦回学生时代了。


    他还抽空研究起自由创作的作品，在笔记本上不停地用铅笔画着草稿，但仍旧进展缓慢。


    在草稿上画的都是一些根据现有的西点衍生出来的各种甜品，但画来画去总感觉不是那个味儿。


    厨师必须赋予美食以灵魂，但他现在觉得自己创作的东西毫无灵魂，无法表现出他的想法。


    要是他的笔记本电脑上，以前的资料还在，他还可以看一下往日积累的灵感，但现在一切只能从零开始了，这不禁更让他的脑袋有点混乱。


    这天，陆羽还在后厨继续一边做着东西，一边苦恼地思索着作品。


    就在这时，来到店里的一个新客人引起了他的注意。


    这个客人看起来是位年纪与陆羽相仿的男青年，人高高瘦瘦的，脸上挂着大大的眼袋和黑眼圈，看样子精神有点萎靡不振。


    他上身穿着已经有些褪色的黄色T恤衫，T恤衫上印着印象派画家梵高的自画像，下身穿着一条牛仔裤。


    最引人注目的就是这个青年的头发，他留了很长的头发，还在后面用皮筋扎了个小辫子。


    陆羽通过他的这副形象，猜测着对方的职业，莫不是搞艺术工作的？


    颓废青年进了门之后，看其他客人的眼神非常空洞，就好像在看待一件物体。


    他的这番眼神，让周围的其他客人都面露嫌弃地远离他。


    很快，这青年的周围形成了一个圆形的劝退空间。


    但他并不在意，自顾自地找了个位置坐下，他对店面四周墙上挂着的那些甜品油画产生了浓厚的兴趣，看了好一会儿。


    陆羽忽然在这个青年的脑袋正上方，看到了一个大大的问号图标。