007章 香酥土豆饼

饭菜秦氏并没有要芸娘帮忙，是赵氏和月季做的。


    等菜上了桌子，芸娘才明白姥姥所说的给她做好吃的，也不过是多了个青菜。


    还有左邻崔奶奶听说她们母女来了，送来了三个鸡蛋，让陈氏摊了两个。


    又多了一小盘子玉米面饼子。


    看来姥姥家真的挺拮据啊。


    不过这次的味道比昨天那顿要强些，毕竟赵氏做多年的饭菜，不是月季可比拟的。


    鸡蛋也算喷香，就是太少，一人两筷子就没了，实在是不过瘾。


    到了下午，芸娘看月季拿了土豆出来削皮。


    一问才知道晚上要炒土豆吃。


    行啊，有土豆也比顿顿吃青菜强。


    芸娘自告奋勇的要帮着月季一起做饭，说她不能吃闲饭，把赵氏请了出去，她要帮着忙活。


    赵氏看着闺女愣了下，还是出去了，确实，她们母女投靠娘家，不能让人说吃闲饭，不然会被说闲话。


    闺女从小跟着自己，也会做饭，这还是难不倒她的。


    想通这些，赵氏放手了，把灶屋丢给姐妹两个，让她们折腾。


    芸娘并没有立即动手帮忙，而是在打量灶屋的一切。


    月季也没有喊自己的姐姐，她以为自己的这个大姐只不过是做个样子而已，还得靠自己忙活。


    月季默默的切着土豆。


    芸娘看着月季切的土豆愣神。


    那土豆每根都有她手指头粗，这是土豆丝吗？土豆块吧。


    芸娘实在忍不住，问月季要过了她手里的刀。


    月季犹豫了下，把刀递了上去。


    芸娘掂了掂刀，还好，不算很沉。


    她拿起一个土豆，下刀切了起来。


    开始几刀稍慢，她在找感觉。


    没一会儿，菜刀翻飞，土豆在刀下成了薄片，接着又成了细丝。


    那丝细极了，比头发丝粗不了多少。


    月季张大了嘴巴，这？这也太吓人了吧。


    好几次她都差点惊呼出声，她总觉得刀落的太快，会切在手上，可每次都不等她尖叫，刀就已平稳落下。


    这刀工太棒了，不管是奶奶还是大姑，都没有这样的刀工。


    这个比自己才大几岁的姐姐的怎么练出来的？月季的眼内带了丝崇拜。


    芸娘刀落，把土豆丝放进了装了水的盆子内。


    土豆丝散开，如一根根金丝一般，看去一样粗细齐整，震撼人的心神。


    “大姐，你真厉害，这土豆丝可真细真匀称，我啥时间才能切成这样？”


    月季由衷的说着，这丝和自己的比起来，真是一个天上一个地下。


    芸娘冲月季嫣然一笑。


    “月季还小，等你到了大姐这般年纪，定会同大姐一般。”


    芸娘的话很轻巧，可她自己却知，前世为了练好自己的刀工，为了这个细如毛发的土豆丝，她吃了多少苦。


    又有多少次她被锋利的刀锋伤了手指，才练出了一手好刀工。


    芸娘把土豆丝控了出来，让月季帮她找了面粉出来。


    面粉不是精细的白面，不过家里的情况只能将就了。


    芸娘又化了点盐水，加上调料粉搅拌在了土豆丝里。


    土豆丝被面粉糊了一层，芸娘搅动了几下。看了看颜色。


    “月季，我能用油吗？”


    芸娘询问月季，她知道油是金贵的，可她要做的不用油是做不出来的。


    月季微微皱眉，小脸揪巴到了一起，她在思索。


    本来她是舍不得的，可想想这个大姐的刀工，她想看大姐能做什么出来，她猛然点头。


    她找出了油罐搬到了芸娘的面前。


    芸娘看了下，是猪油，白白的都凝结在一起。


    芸娘让月季把锅烧热，然后倒进了猪油烧开。


    等锅呼呼的冒热气，巧真用手放在离油锅不远处的上方感受了下温度。


    她把拌好的土豆糊倒了进去。


    刺啦一声，土豆在油锅内刺啦刺啦的冒起了响气。


    她用筷子轻轻的扒散里面的土豆丝，让每根都受热，炸的均匀。


    看了看火候，她觉得差不多了。


    拿起笊篱，芸娘把里面的土豆丝捞了出来。


    她手端着笊篱，停在锅的上方，等里面的油加热。


    然后又把土豆丝倒了进去，快速的回了下温度。


    她让月季不要烧火了，把油锅凉凉。


    她拿起了小锅，放在火上。


    锅内放了些油，她把炸好的土豆丝倒了进去。


    然后开始大力的用锅铲按压土豆丝。直到成薄薄的饼。


    看看差不多了，她拎起了小锅。


    小锅有些重，她现在不比大人，力气太小。无奈她只得用了双手。


    她使劲一杨，土豆饼抛了起来，在空中翻了个个，又稳稳的落在锅内。看的月季瞪大了眼说不出话来。


    芸娘咧嘴笑了一下，这个她练过太多次，开始翻的时间总是被煎出的热油趟伤，现在不会了，轻车熟路。


    看了看颜色，已经金黄了，芸娘往上面撒了一些她切好的细碎葱花。


    然后又找月季要了一些熟芝麻，均匀的撒了上去。


    她把土豆饼倒在了盘子内。


    那圆圆的，薄薄的一张饼，看上去金黄，闻起来喷香，诱人极了。


    月季不住的抽着鼻子，恨不得把香气都吸进肚子内。


    “大姐，好香，这叫什么？”


    她问着芸娘，开始她还有些不喜欢这个大姐，还怕她浪费食材，可现在她服气了。


    “这叫香酥土豆饼。月季觉得如何？”


    芸娘问着月季，其实她从月季的表情就看出来了。


    月季使劲的点头。


    “那我再炒个青菜，咱们就开饭。”


    芸娘又拿过了月季洗好的青菜。


    看看小锅内油还剩下不少。


    土豆饼费油，每次做锅内都会剩下少许的油，现在炒菜最好。


    她用葱花爆香了锅，然后快速的把青菜倒进去翻炒。


    加入了蒜末和盐，然后盛了出来。


    青菜的颜色看上去碧绿，加上白白的蒜末做点缀，虽然简单，倒也让人有食欲。


    等菜摆上了桌子，秦氏和赵氏傻了眼，这是那小姐妹俩做出来的？


    就是她们都做不出来。


    “月季，这是？”


    秦氏先问上了孙女。


    “奶奶，这是大姐做的，香吧。”


    月季小脸上满是光彩。


    秦氏点头，看向了芸娘，她没有想到这外孙女厨艺竟然不错。


    赵氏也狐疑的看向了闺女，闺女会做饭她知道，可不会做的这样好，今个这是怎么了？


    “春花，想不到这几年你的手艺长进了不少啊，把芸娘都教的这样好。”


    秦氏感叹，脸上满是欣慰。


    赵氏没做声，她心内满是疑惑，不过她不打算拆台，她会私下问清楚。


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