第203章 悠南解牛【二更】
绝大多数人在情况极为紧急的情况下，往往容易方寸大乱，心慌失去判断。
但也有一些人反而会变得十分冷静——情况越紧急就越冷静，李悠南恰好就是后者。
几个箭步，李悠南手中的弓箭已经搭在了弓弦上。
接下来如果那只熊还在自己的庇护所，他打算在第一时间先射它一箭，然后赶紧拉开距离。
要知道黑熊作为这片区域最顶级的猎食者，皮糙肉厚、力量惊人、咬合力也惊人，同时还有着不俗的速度。
但没关系，第一箭命中后，赶在黑熊接近的时间继续补上几箭。
且战且退，当它靠近自己以后，再用猎刀结束战斗。
别忘了李悠南还有一个几乎从来没有用过的技能——中国古剑术，猎刀也是可以当作剑来使用的。
不过事实上，当第一箭命中黑熊的时候，这玩意儿大概率就会想着逃跑了。
李悠南的心理活动极为丰富，但事实上也仅仅是几个呼吸的时间。
抵达庇护所附近时，他的弓弦已经拉满，目光死死盯住前面，只等着看到黑熊的一瞬间就把弓箭崩出去。
然而下一刻李悠南却皱起了眉头。
此时他的视野中已经出现了房子和木栅栏围起来的院子，但让他疑惑的是，木栅栏入口那个可以活动的拒马桩门并没有被破坏。
至于其他区域，同样没有被动过的痕迹。
木栅栏的顶部全部被李悠南削成了尖刺状，讲道理，哪怕是皮糙肉厚的黑熊想要过去，也很容易被串在上面。
李悠南不敢掉以轻心，依旧保持着弓拉满的状态，缓缓压着步子绕着院子转了一圈，搜索那只可能存在的黑熊。
在接近后院的位置，他脸色一变——那里有一个木栅栏的小缺口。
他先是拉开距离，随后从远处调整角度，缓缓挪动脚步过去……这样可以确保哪怕有熊或者其他动物，也能保证自己有充足的距离和时间做出反应。
这个位置的木栅栏底部有一个小缝，看上去是被外力拨开钻出来的。
但是这么一个小缝，以黑熊那么大的体型是钻不过去的。
略微迟疑了一下，李悠南缓缓走过去，又朝后院望了一眼。
里面没有丝毫被碰过的痕迹。
他微微松了口气，随后打开正门走了进去。
穿过房子来到后院，小母羊缩在小木屋里瑟瑟发抖。
李悠南看着它胆小害怕的模样有一些好笑，又仔细检查了一下小母羊的小家，确认没有黑熊来过的痕迹，这才从里面走到刚才那个缝口旁边，再次仔细检查了一下。
确认，黑熊的确来过，但无功而返。
羊的气味是非常浓郁的，对于黑熊这种嗅觉灵敏的动物来说，肯定早就发现了里面的小母羊。
但能够看得出来，它没能打开木栅栏，废了九熊二狗之力好不容易打开这么一个小缺口，却还是钻不进来，最终无奈只能放弃。
这个发现让李悠南非常振奋。
最外面的木栅栏是他构建的防御工事最弱的一环了，虽然整个木栅栏都是用三角交叉搭建的方式搭起来的，造型就像一个带着尖刺且更高更密集的拒马桩，应当是比较稳固的，但没有现实检验过，李悠南也不确定到底能不能保证防御得了黑熊。
而眼下已经可以确认，黑熊也拿这个没什么办法。
之前李悠南还偶尔会担心晚上自己睡着的时候，万一有熊一类的大型动物摸到自己的房子边上……吓人一跳……虽然，不可能打开厚厚的土墙，但眼下看来倒是自己多虑了。
之后的觉，都能睡得更安稳了。
当然了，能防得住熊，但是防不住敏捷的猫科动物。
只是这儿附近的猫科动物不过就数猞猁的体型最大了，但在李悠南的眼中还不够看。
确认了这一点，李悠南便不再紧张。
这个被熊用力弄出来的小缝甚至没必要去管它，将这个位置的拒马桩弄出一个小缝，只是让其他地方变得更密集罢了。
随后李悠南又有一些遗憾，要是这只黑熊溜得再晚一点，刚好撞见回来的自己就好了，那除了野牛肉，自己还可以尝尝熊掌的味道了。
看来只能等后面再找机会猎熊了。
李悠南有一些遗憾地对运动相机说：“哎呀，还以为能跟熊正面交交手呢。”
一边说着便关掉了运动相机——这是他刚才过来的时候第一时间打开的。
小母羊这会儿依旧很害怕，它虽然没有和黑熊见面，但是黑熊的气味，它肯定闻到了。
李悠南没好气地敲了它的脑袋一下：“跟我混，还被吓成这鸟样，实在是太跌份了。”
小母羊咩咩两声。
李悠南打开木桩，把它弄进了屋子里，让它稍微获得一点安全感。
毕竟如果太害怕的话，可是会影响产奶量的。
做完了这件事，李悠南才不急不缓地出了院子，朝着野牛的方向走去。
尽管折腾了这么长时间，野牛却没有离开，此时趴在刚才那个位置喘着粗气。
李悠南缓缓拔出了猎刀。
……
今天晚上注定是非常忙碌的一个夜晚。
牛是在下午被宰掉的，但处理却需要很长时间。
此时李悠南的身边三台高清摄像机都被架好，可以从各个角度记录他宰杀野牛的过程。
作为一个拥有顶级屠宰技能的家伙，将这只牛开膛破肚、大卸八块的动作甚至充满了艺术般的美感。
李悠南的每一刀都切得极为精准，就像外科手术一般。
他一边做着这件工作，一边对着镜头说：“在我们中国有一个古老的故事，讲述的是一个叫庖丁的人为一位国王宰牛。”
“他解牛的动作非常娴熟，发出的声音就像音乐一样，他屠宰的动作就像舞蹈一样。”
“国王对他的屠宰技术赞叹不已，问他：‘你屠宰的技术为什么这么高超？’”
“这个叫庖丁的伙计解释说，他追求的是‘道’，已经超越了单纯的技术层面。”
“他看牛的时候不再把牛看作一个整体，而是能清晰地看到牛的身体内部筋理筋骨，甚至仅凭精神去接触牛，而不用眼睛看。顺着牛体天然的结构，在筋骨缝隙间运刀。”
李悠南手腕松弛，那把猎刀在他手里挽了一个刀花，接着非常得瑟地说：“这个故事听起来是不是很抽象？那么你们看到我在解剖的时候，就能对这个故事有一个直观的感受了。”
得瑟完，他的目光变得非常认真。
李悠南的动作极快，一边屠宰一边对镜头解释哪一块肌肉叫什么名字、从哪里起点、从哪里终止。
整只牛一层一层地被他剖开，按照肌肉的名称切成一块一块。
盛放牛肉的东西，便是他一开始剥开的完整牛皮。
在院子里，李悠南更是早就用木枝摆好了一个盛放架，这边将牛肢解，便很快搬回院子里。
除了牛蹄这一类确实没什么用处的东西，李悠南甚至将牛血都收集起来，装了满满一个木桶，一起提回了庇护所。
接下来的晚上，李悠南必须加班加点把这些牛肉处理出来。
节目组给的高度盐是非常耐用的，他直接敲掉了一大半，将牛肉腌切成一条一条，随后挂在壁炉上方的空间进行烟熏烘烤。
这时又能体现出房子大的好处了将这些肉挂好，也基本上不会影响到李悠南的活动空间。
此时到了晚上，气温已经降到了几度的样子，与冰箱的保鲜室温度相仿，并且肢解后的牛肉变得小块，温度也一下子就降了下去，倒是不担心少部分没有来得及处理的肉一晚上会变质。
除此之外，李悠南原本打算今天晚上洗热水澡的计划也只能终止了。
那一大罐已经烧开的开水另有它用。
他将家里的所有调料全部收集起来，包括野生姜和野洋葱，以及没办法切成长条、不便于挂起来熏制的牛肉，全部剁碎，混合牛血，加上足量的盐，调制了满满两大桶牛血肉酱。
随后将清洗干净的牛小肠拿过来，用之前制作的木漏斗，将牛血肉酱灌制成牛血肠。
这同样是李悠南之前在川西高原经常吃到的一种少数民族食物。
灌好的牛血肠要马上进行煮制，那个大罐里的开水刚好可以派上用场。
煮好的牛血肠捞出来也挂在房梁上进行烘干烟熏，想吃的时候直接切一段烤一下就能马上食用，并且也可以做到长时间保存，还完美地将牛血利用上了。
做完这些工作已经是夜里了，李悠南索性在院子里用黑松木搭起了一个火堆，借着火光继续忙碌。
接下来他还需要将牛的肥膘全部炼制成牛油，那个硕大的牛头上面的肉也需要剔下来。
当李悠南做完所有工作，将整只牛处理完毕的时候，已经是深夜时分了。
他粗略地盘点了一下，这只牛大约有 300公斤左右，除去牛蹄、牛角、骨骼这些没办法食用的部分，以及牛肚子里的草料、粪便，李悠南至少获得了 100公斤左右的肉。
而牛油全部被提炼出来以后足足有二十多公斤！
脂肪占到了一头野牛的百分之十左右的体重，但并不是所有的脂肪都容易被提炼出来，饶是如此，二十公斤的牛油也足够他用到明年了。
毕竟还有酥油呢！
这些肉全部挂在庇护所里面进行熏制。
除此之外还有十几公斤的内脏，以及一部分边角料，比如牛舌、牛脸这些位置。
做完所有事情，李悠南的肚子呱呱叫了起来，这才想到自己连晚饭都没有吃。
他匆忙切了一段刚刚煮好的牛血肠，用慢火煎烤了一下，迫不及待地尝了一口。
鲜美多汁的牛血肠，靠着他之前采集到的野生姜、野洋葱，将腥味和膻味完美地压制下去，只留下牛肉的筋道以及牛血丰富的营养，口感非常饱满。
李悠南忍不住满足地“嗯”了一声，自然没忘对着镜头前的观众说：“味道非常棒！遗憾的是这里没有香料，否则我可以把它烹饪得更好吃。”
吃饱喝足，李悠南没有忘记给小母羊挤羊奶。
此时低头才发现小母羊一直都仰着脑袋望着自己。
李悠南嘿嘿笑了笑，随手指了指房梁上的一块牛肉：“你也想来一点吗？”
小母羊默默地扭过了脑袋。
挤完羊奶，李悠南也来不及继续进一步处理牛皮、牛脑袋这些部位了，简单地洗漱了一下，便倒在床上休息。
虽然在此之前李悠南也不怎么缺食物，但总的来说没有猎到大型动物之前，始终有一种被赶着走的感觉。
而此时获得了充足的食物储备，至少可以保证接下来的两个月时间都不用为食物发愁了，他的神经仿佛一下子松弛下来。
这一晚上他睡得极为踏实。
第二天李悠南一觉醒来的时候已经是太阳晒屁股的时间了。
他舒服地伸了个懒腰，拿出摄像机说：“今天是不想工作的一天！我想我们先休息两天时间吧，什么都不做，就单纯地休息一下子……我的计划是，接下来的两三天时间哪里都不去，把我的庇护所附近再好好地打造一下。当然，在此之前我们需要处理一下这张牛皮和牛脑袋。”
李悠南很清楚，接下来的时间会变得非常充裕，有很多此前看上去非常闲的蛋疼的事情也可以着手去做了。
