第100章 我徒弟的手艺【6.7千字！】

    第二天。


    李悠南把卢小兰送回学校，让她自己去适应。随后，便开着车回到陈坤杰那里。


    原定在重庆游玩的时间，只能延长到两周左右了。


    不过倒也没什么关系。


    原本他的旅行就不是走马观花式地完成任务。


    在一个地方多待一段时间挺好的。


    中国这么大，能让人长时间停留的地方本就不多。


    和陈坤杰说定之后，一些必要的手续还是要办的，免得将来扯皮。


    虽然李悠南和陈坤杰都清楚彼此不是那种人，但做生意归做生意。


    和朋友更要杜绝一切可能发生的风险，免得将来因利益问题反目成仇。


    作为合伙人，他们各自占50%的权益，直接通过法律规定下来。


    各自要做的事情、承担的义务和责任，也一并形成书面内容。


    事后，陈坤杰得意洋洋地对李悠南说：“虽然我占了你点便宜，但现在咱们可是白纸黑字，可不能反悔了。”


    李悠南哑然失笑。


    他这才明白，原来在陈坤杰的视角里，真觉得他自己占了便宜。


    想想也是，陈坤杰的思维方式比较简单。


    铺面里的设施设备都是现成的。


    他开这个火锅店，虽说拿出不少东西，但实际没付出多少真金白银。


    而且，一家火锅店起决定性作用的“特色”，他并不具备。


    做生意是一定需要特色的！


    也就是你独特的卖点。


    这个位置客流量还算大，但也算不上绝佳的黄金口岸。


    没有特别的卖点，别人为什么要来吃你家的火锅呢？


    在火锅店里长大的陈坤杰深知这个道理。


    他家火锅店的特色，或者说护城河，就是实惠，菜量足够大。


    但这也是有原因的，他家火锅店靠近菜市场。


    有固定的店铺送菜，送了很多年，成本方面能够压缩。


    再加上父母不贪心。


    而在这里想要复制家里的模式就比较困难了，只能从味道或者其他方面入手。


    李悠南听了陈坤杰的话，摇摇头说：“你的想法，也不能说不对。但是呢，现在是流量时代，你还是忽略了一个最重要的地方。”


    “现在要做好生意，学会用流量思维很重要。”


    做餐饮，核心当然还是味道要好，但味道好也得有人知道才行啊。


    现在已经是一个酒香也怕巷子深的时代了。


    两人这会儿正在火锅店里，陈坤杰问：“你打算怎么做？”


    李悠南拿出手机，对着火锅店里的各个地方一顿拍摄。


    陈坤杰皱起眉头，奇怪地问：“你要宣传，也得宣传装修过后的火锅店吧，拍现在这个样子有什么用啊？”


    李悠南淡淡地看了陈坤杰一眼，说：“你刷到那种一本正经介绍火锅店的广告视频，第一反应是什么？”


    陈坤杰想了想，说：“我会认认真真、津津有味地把那个广告给看完。”


    李悠南捶了陈坤杰一拳，陈坤杰这才哈哈大笑道：“谁会看那种广告啊！当然是直接划掉了。”


    李悠南点点头说：“没错，很多人做自媒体，就以为拍个视频介绍一下火锅店，发到网上就行了。


    “但那种视频往往只有几十个赞，一半的赞还是亲戚朋友的友情点赞，浏览量两三百，这种视频拍出来没意义。”


    这时，李悠南收起手机，说：“换一种思路，假如你刷到一条视频，‘00后辞职的旅行博主，路遇同样立志开火锅店的00后小哥，两人决定纯手工，靠自己对原来的火锅店进行装修大升级，创业试水，开一家属于年轻人自己的老火锅店’，你会不会看下去呢？”


    陈坤杰想了想，点点头：“听起来是比较有意思，至少会看两眼吧。”


    但他随后又疑惑地问：“那我们上哪儿去找这样一个旅行博主呢？”


    李悠南没有说话。


    陈坤杰忽然意识到什么，眼睛瞪得圆圆的：“你说的那个旅行博主，不会真是你自己吧？”


    李悠南拿出手机，打开自己的主页。


    因为上次老屋改造的视频彻底爆了，点赞量已经达到50多万，李悠南的粉丝也猛涨了一波，如今已经突破40万大关！


    看到上面六位数的粉丝数量，以及999 +的消息，陈坤杰张了张嘴：“不是，哥们，你……你玩真的呀！”


    之前，李悠南吹嘘自己是个超级大网红，陈坤杰当然觉得他在开玩笑。


    没想到这家伙竟然真的……大主播？


    陈坤杰马上拿出自己的手机，搜索李悠南的id，一面不满地说：“这个什么坑爹的大数据算法呀，我都没刷到过你的视频。”


    李悠南继续在火锅店里转悠，脑子里开始构想要如何改造。


    而陈坤杰则坐下来，开始刷李悠南的视频。


    过了一阵子，陈坤杰看李悠南的眼神有些复杂：“你什么时候还会木工这种东西了？”


    李悠南笑了笑，没有解释，只是淡淡地说：“我会的东西多着呢，你看到的只是冰山一角。”


    陈坤杰从最后一个视频往前刷，刷到跑酷的那一条视频，表情更加古怪：“我知道你以前打篮球，妈的没想到你还会这些！”


    李悠南随口说：“跑酷什么的，大学毕业以后也可以练嘛，你不运动你不知道篮球和跑酷是共通的。”


    “是吗？”陈坤杰将信将疑。


    此时，李悠南观察得差不多了，又拿出手机给黄晓阳打了个电话：“还需要你帮我弄一批板材……”


    黄晓阳那头就要干脆得多了，也没问要干什么，只是淡淡地询问需要多少木料，以及是什么种类。


    李悠南简单跟黄晓阳讲了一下。


    随后，关于这个视频，李悠南还有一些想法，也要发给龙哥。


    JK龙大致了解李悠南的想法后，过了好一会儿才发消息回来：“开火锅店，你还会这个？”


    JK龙知道李悠南有一定厨艺，但对于他厨艺究竟什么水平，没什么概念。


    虽然见过李悠南烹饪，但是做一两道菜和开店是两个概念。


    所以jk龙也没往李悠南和火锅底料这两件事情上联想。


    李悠南说：“我到时候拍一个现炒火锅底料的视频给你。”


    JK龙有些疑惑地问：“谁炒？”


    李悠南得瑟地说：“这种小事情让我的徒弟来干就行了嘛。”


    “你的徒弟？你什么时候收徒弟了？你教你徒弟木工还是跑酷？他是个厨师？一个喜欢跑酷厨师？”


    李悠南说：“这个你先别管了，还需要什么视频素材你告诉我，我拍给你。”


    将手机放下后，李悠南冲着陈坤杰喊了一声：“这样，这两周时间就别想着开业了。到时候装修过程，我会拍视频全部展示出来。然后呢，你跟我学炒火锅底料。每天上午的时候学，下午我要去重庆逛一逛。”


    陈坤杰嘿嘿笑了笑：“也是，你刚到重庆，是应该到处去玩一玩的。正好上午我们俩炒了火锅底料，下午我就陪你到处走一走。”


    ……


    除了和陈坤杰敲定合伙开火锅店的事情，打卡的事儿自然也要做。


    作为一个正常人，拥有系统，当然会有抑制不住立刻打卡的愿望。


    毕竟，就像永远不知道下一颗巧克力是什么味道，李悠南肯定期待着下一个开盲盒开出的技能是什么。


    但是，中国这么大，人生如果一直追着打卡点跑，未免太无聊。


    所以，他也有一点点刻意压制打卡欲望的意思，尽量以平常心态面对打卡，不让打卡影响自己的节奏，这样才能悠闲下来。


    当务之急的事情做完后，自然要去打卡了。


    重庆虽有两个打卡地点，但严格来说，市区只有一个，在一家不起眼的火锅店。


    可真正到了火锅店才知道，这个打卡任务几乎囊括了整个重庆市。


    内容是品尝CQ市最出名的10家老字号火锅。


    随后，李悠南的系统面板地图上，出现了遍布整个市区的10家火锅店。


    对于不怎么能吃辣的李悠南来说李悠南这是个让人悲伤的消息。


    而眼下，还不能完成另外一个打卡任务。


    另一个打卡任务在三峡。


    值得一提的是，卢小兰这个坑货，作为一名985名校生，竟然到了重庆才知道三峡原来有一部分在重庆。


    那能怎么办呢？就去吃火锅吧。


    这几天时间，李悠南知道自己会把这一年的火锅都给吃光了。


    ……


    前三天时间，李悠南都是一个人逛。卢小兰自然忙着开学第一课，而且马上就要进入军训状态，没什么时间。


    李悠南去他们学校逛了一下，差不多也算尽到了做表哥的本分。


    他跟老妈报告了一下卢小兰在这边的情况，让家里的长辈放心。


    而陈坤杰这三天时间，都忙着去办理一些证照，包括和李悠南合伙开火锅店的相关材料。


    两人搞的是有限责任公司，当然也没弄得特别正规，主要是明确一下各自的义务和所占的股份。


    李悠南和陈坤杰在这一点上倒是极为默契。


    他们两人都不是斤斤计较的人，但形式上还是很默契地敲定了这个方案，更多是为了让对方安心。


    挺好的。


    这样的合作以后不会有什么麻烦事。而且有限责任公司，将来如果要开分店也会比较好操作……如果有的话。


    不过这是后话了。


    陈坤杰忙着跑流程，李悠南嘛，自然就是四处逛一逛了。


    除了去吃火锅，当然要把CQ市里有意思的地方都转一转。


    头一天下午，在解放碑周围转悠是免不了的。


    高楼围着的这块碑，白天看就是平平无奇一个中心点，可一到晚上灯全亮起来，整片商圈像活了过来。


    李悠南没特意挤到碑底下，就在旁边花坛一坐，看下班的人流、拍照的游客、拎着菜往回走的阿姨，混在一起特别有生活气。


    晚饭后往洪崖洞溜达，没进去人堆里，倒是被戴家巷崖壁步道吸引了。


    往上走几步，一回头——整个洪崖洞的金色灯光从悬崖上铺下来，江面反着光，确实像掉进动画片里。


    千厮门大桥上车灯拉成一条流动的光带，和底下吊脚楼的暖黄混成一片。


    这种时候，站着多看一会儿，比急着拍照舒服多了。


    第二天往山城巷走。


    青石板路弯弯绕绕的，老墙缝里钻出黄桷树的根，一路都有树荫。半道拐进白象居，这地方挺神奇，明明进了单元门是15楼，走出去又成了平地，就是短视频平台上经常出现的那种视频的拍摄地点。


    在连廊上歇脚时，正好望见长江索道的缆车慢悠悠从两栋楼之间滑过去，底下是浑浊的江水，远处是来福士几栋帆船似的楼。


    真的挺好的，比成都有意思多了。


    这种魔幻，也就重庆能随手捡到。


    逛着逛着，李悠南也会忍不住想，要是当初四川和重庆没有分家，那这地方大概才是全国最厉害的省了吧……重庆加四川约等于一个小中国……


    中国有的，重庆加四川大抵都有了……


    中午一个人，在步道旁的小店吃了碗豆花饭。


    木桶装的豆花颤巍巍的，蘸水调得香而不燥，配一碗烧白，肥肉化在嘴里。


    随后的一天，是工作日。


    上午去坐长江索道，买了南站的单程票，没排多久，车厢像个铁皮盒子，挤满了人，晃晃悠悠横跨长江。看江面货船拖着尾浪，看两岸高楼像积木似地迭起来，六分钟，一晃就过去了，出站时还有点意犹未尽。


    下午再晃到李子坝，观景台上全是举手机的人，列车穿楼那一刻，快门声哗啦啦响成一片，李悠南倒觉得，钻进第一节车厢亲身体验才有趣——眼看轨道直冲着居民楼窗台去了，下一秒却稳稳滑进楼肚里。


    这种设计，也就山城敢这么玩。


    再晚一点的时候，陈坤杰忙得差不多了，带着李悠南去交通茶馆，一进门像穿越回三十年前，掉漆的方桌条凳、嘎吱响的吊扇、盖碗里浮着的老荫茶。


    几个大爷在角落下象棋，穿马甲的茶倌拎着铜壶来回续水。


    俩人窝在竹椅上，茶喝淡了也不着急走。


    晚上当然要吃火锅。


    当李悠南提出来要吃火锅的时候，陈坤杰还有一些惊讶，好奇地问：“你不是不吃辣吗？”


    李悠南深沉地说：“我是带着任务吃火锅的。”


    是什么任务，李悠南当然不会明说。


    陈坤杰大为震撼，有一些明白过来，李悠南这是在了解重庆人的口味，或者说重庆火锅的味道！


    一切肯定都是为了开火锅店的准备！


    一时间他竟然有一些惭愧，说实话他是在火锅店里长大的，也是真正要立志开一家热闹火锅店的人，竟然都没有想过这一点，只是一味地闭门造车。


    没去那些排长队的地方，陈坤杰推荐了一家巷子深处的老火锅，既然正好是李悠南打卡的店之一。


    环境嘛，就是那种典型的市井样子，桌子板凳都油亮亮的，慢慢烫，慢慢吃。辣了就喝口唯怡豆奶，或者冰啤酒。


    周围都是本地人，声音很大，热气腾腾的。


    一顿火锅吃了快两小时，李悠南倒是感觉比之前要耐得住辣味了一点，证据是他要开水的时间比之前要晚了一些。


    接下来的几天时间，生活变得规律起来。


    李悠南不再住酒店，而是索性住在陈坤杰那里。


    虽说陈坤杰自己单干了，但父母对他还是挺好的。


    除了这个门面，还给了他一个套二的小房子，李悠南过去正好可以占用一间房。


    陈坤杰有个女朋友，不过两人并没有同居。


    他们在一起的时间比较短，那姑娘性格比较保守，相处了个把月，现在也才刚刚进展到亲个嘴的程度。


    李悠南住过来以后，经常在房间里听到隔壁的陈坤杰对着电话叽里咕噜说个不停。


    听不太清楚具体说的内容，大概是在和女朋友聊天。


    白天的时候，由于重庆附近该逛的地方都差不多逛遍了，所以李悠南便将主要精力放在教陈坤杰炒火锅底料这件事上。


    在这个过程当中，李悠南越发深刻地感受到系统的强大。


    商业火锅底料的炒制和家常菜有着很大的不同，其特别之处在于量非常大。而量一大，火候就变得极难把握。


    火候，听起来似乎很玄幻，但实际上是有科学依据的。


    最底层的逻辑在于，不同的食材物质变性的时间肯定是不一样的，并且在不同的温度下，释放的香气更是复杂多样。


    火候的本质，其实就是要让动态变化的温度和时间，尽可能地使不同的食材都能够在最合适的温度下释放出最佳的风味。


    然而，量增大以后，升温所需要的时间、温度持续的时长等等，都会发生变化。


    这种变化进而导致佐料的比例以及放置的顺序，都要进行相应的调整。


    而系统赋予李悠南的能力是，他根本不需要刻意去计算，脑子里自然而然地就会知道该在什么时候放入什么佐料，并且能够随着情况动态地做出调整。


    这是一种难以言喻的感觉，一种玄妙的领悟。


    说实话，这种感觉根本没有办法直接教给别人。


    不过，也有比较笨的办法，那就是每次都把炒制底料的量确定下来，然后按照模板化的方式照着做，这样就能逐渐让陈坤杰找到感觉。


    当陈坤杰知道在炒制的时候，所有的一切都是处于动态变化之中的时候，他整个人都惊呆了。


    他有些不可思议地说：“哥们儿，你真的刷新了我对厨艺这件事情的认知了，你到底是怎么计算出来的啊？”


    李悠南点了点自己的脑袋，说：“这不是算出来的，而是一种感觉。你不用想那么多，照着做就行了。等你炒的次数多了，慢慢地就会产生类似的感觉了。”


    陈坤杰学得也十分认真。


    毕竟他从小就在火锅店里耳濡目染，本来就知道一些基本的炒制方法，所以基础性的东西李悠南也不需要过多去教他。


    几天以后，陈坤杰炒制的火锅底料已经有模有样了。


    火锅底料这东西，普通食客在吃的时候，进行横向对比，确实不像其他商品那样，可以直观地对比出好坏。


    就像数码产品能够直接查看参数，而味道这东西因人而异，很可能70分和100分的火锅底料，在人的嘴里品尝起来，区别并没有那么显著。但就是这一点点细微的区别，却已经足够让其脱颖而出了。


    陈坤杰现在用自己炒制的火锅底料煮火锅，吃得也格外享受。李悠南觉得他差不多已经可以出师了。


    晚上的时候，李悠南把陈坤杰的女朋友叫了过来，三个人一起吃了一顿饭。


    陈坤杰的女朋友，是一个既保守又热情的姑娘。她时不时比划着小拳头吓唬陈坤杰，可那一点点大的小拳头，却没有一次忍心真正落在陈坤杰的身上。


    反而每次都被陈坤杰当着李悠南的面调戏一番，弄得小姑娘娇羞不已：“你啷个辣么讨厌……”


    李悠南默默喝水。


    第二天的时候，李悠南让陈坤杰在炒制火锅底料的时候，认真地给他拍摄了一段视频。


    拍摄的内容，就是炒制火锅底料的整个过程。


    现如今，不论是在重庆还是成都，这两个川渝火锅的大本营，人工炒制火锅底料的情况已经越来越少了。


    要扩张门店的话，仅靠人工根本无法满足每日的销售需求，所以工业化的制作方式必不可少。


    但无论是李悠南还是陈坤杰，在这一点上达成了共识……他们并不追求门店开得有多大，分店开得有多少，人工炒制火锅底料这一传统必须坚持下去。


    为了让炒制出来的火锅底料味道统一、标准一致，每一锅炒制的量都是固定死的。


    如此一来，比例、时间以及各个细节，都能够精确下来，这样炒出来的东西就大差不差。


    陈坤杰现在已经开始畅想着将来广收徒弟的场景了。


    李悠南将拍好的视频，发给了JK龙，然后颇为得瑟地说：“龙哥，你看我徒弟炒的火锅底料，差不多已经深得我真传了。”


    JK龙发了一个鄙视的表情过来，然后才说道：“这个小哥没想到年龄不大，炒火锅底料还挺有一手的，看起来好像很好吃的样子。嗯，仅仅是这个火锅底料的视频，就足够吸引人来吃了。这火锅店，你真的入股了？”


    李悠南回复消息道：“那可不是嘛，接下来我还要为火锅店引流呢！”JK龙沉默了一下，问道：“这样也好，你投了多少钱啊？”


    李悠南说：“我没投钱，就只是提供了这个火锅底料的配方，还有免费帮忙装修。”


    JK龙这一次发的是翻白眼的表情，说道：“你入戏太深了，这火锅底料的配方也是你的了是吧？就和玩积木学会木工一个道理对吧？”


    李悠南发现，龙哥现在越来越喜欢发表情包了，他原本高冷的形象似乎越来越跑偏了，或许这家伙实际上是个搞笑男。


    JK龙接着说：“这个炒制火锅底料的视频，其实可以单独发一个视频，剪辑起来也比较简单。反正你拍摄的素材已经很齐全了，给我一个小时，我就能搞定。剪好之后你直接发就行。”


    李悠南回复表示ok，没问题。


    一个小时以后，JK龙果然发来了视频。


    李悠南看了一遍，确认没什么问题，便选择上传。


    在视频的配文里，他写着：“徒弟在我的调教下，炒的这个火锅底料真不错，大家觉得呢？”


    不出意料，当这个视频发出去以后，李悠南收获了一整个评论区的嘲讽。


    其中点赞最高的一个评论是：“哦哟哟，他说他的徒弟！”


    其他几个高赞的评论，同样是围绕着“徒弟”这个说法来玩梗的。


    大家的核心意思都是在吐槽他吹牛。


    没人信的。


    李悠南看着大家的评论，觉得十分好笑，也不进行反驳。


    没想到这个视频评论的数量，竟然是他所有视频里面增长速度最快的。


    第二天，黄晓阳帮忙订购的那批木料也终于送到了。


    李悠南让陈坤杰给自己拍摄视频，又去附近租借了一套木工的工具，就在火锅店里哼哧哼哧地开始干了起来。