第158章 是骡子是马拉出来溜溜

　　赵部长和朗会长是老哥们儿，多少年的交情。

　　赵部长马上就退下来了，现在也没啥具体工作，整天就是四处溜达打发时间。

　　王总以前是西贝经理，和老总是老乡。在西贝工作十年，后来在老总的帮助下自己创业，发展的挺快。年轻有为，头脑精明，坚持住前途不可限量。

　　上个月国庆节的时候，王总的莜面村举办了美食节，得到了郎会长的大力支持，电视台的美食栏目也进行了报道，比较成功。

　　为了表示感谢，今天宴请郎会长和康敏。

　　郎会长接到邀请后给老哥们儿赵部长打了电话，赵部长正在商会和古毅聊天，顺便把古毅带来了。秘书乌兰高娃和康敏是大学同学，好闺蜜，她是康敏带来的。

　　吃饭之前六个人在一起闲聊，说起了饭店的事。

　　康敏是美食栏目组编辑，职业的关系对吃十分上心，哪地方新开了什么饭店都十分清楚。她说：“海东路新开了一家饺子馆，生意非常好，周六周日吃饭都得排队，上星期我去的时候爆满，等半个小时才吃上。”

　　“是不是仁和小区那家？”郎会长问。

　　“就是那家，阿巧饺子馆。”康敏说。

　　听说是阿巧饺子馆古毅和赵部长不禁相视一笑，但俩人没马上吱声，想听听他们怎么说。

　　“我也去过，他家饺子好吃，菜做的地道。菜谱我看了，设计的非常好。六种饺子，八道凉菜，八个手工制品，二十道热菜。看着不多，但各个都是精品，特色突出，主次鲜明。一看就是行家，老餐饮人做的，不次于西贝。”郎会长赞叹道，给出的评价挺高。

　　“嗯，设计的是挺好。”王总英俊的脸上带着和煦的微笑，慢声道：“我感觉他家最吸引人的是饺子酒，菜谱开篇就是饺子酒越喝越有，对饺子的历史和酒文化介绍的很好，抓人眼球。养生酒调的也到位，口感好，有几样挺适合女士喝的。”

　　王总显然对饺子馆的菜品不咋认可，对养生酒表示欣赏，觉着挺好。另外阿巧是个四百平米的小店，和他两千平的大店不在一个段位上，话里话外有瞧不起的意思。

　　“他家忙而不乱，非常有规矩，上菜速度快，五个人点六个菜，三盘饺子，半小时保证上齐，这速度没几家能达到。窥一斑可见全貌，人家管理到位，员工训练有素，有流程有标准，值得学习。”郎会长站在专业的角度上进行评说。

　　赵部长爽声笑道：“知道谁开的吗？我老乡！”

　　“你老乡？没听你说过呢。”郎会长有些不相信。

　　“呵呵，他家店小，也入不得你法眼呀。”

　　赵部长用开玩笑的语气说，话里包含了对王总瞧不起饺子馆的不满情绪。毕竟和老谭老乡，关系不错，加上乡土观念的根深蒂固，不愿意听到瞧不起老乡的话。

　　“嗨，菜不分高低，店不分大小，做的好就是做的好，不服不行。老赵，把你老乡叫来，认识认识。”朗会长说。

　　赵部长对老友的态度比较满意，回过头对古毅说：“给老谭打电话，看他有时间没。”

　　古毅拿起电话要打，老谭的电话就进来了。

　　几个人又聊了一会儿，话题一直没离开饭店。

　　康敏说：“呼市东北菜馆挺多，大东北和小东北是领军人物，家喻户晓。但我吃他们的菜咸，尤其是大东北，齁咸。以前吃着没觉着这么咸呀。”

　　“以前是以前，那时候都能吃咸，要是不咸该没滋味了。老话讲咸中有味淡中鲜，就是这个理。现在人们讲究营养，不咋吃咸了。现在的菜讲究少油、少盐、少糖，以前是明油亮欠，越有食欲越好，现在是少油薄芡，瞅着清淡才行。

　　话说回来还是社会好，生活质量提高了，这要是以前吃不上饭的时候，别说咸了，咸菜疙瘩都是好东西，得抢着吃。”郎会长说。

　　“那可不，我记着小时候没啥吃的，到冬天就是咸菜条子，再不就是炖冻白菜，腌一小缸酸菜得等家里来人的时候才能吃。夏天吃啥？葱叶子蘸咸盐水，再不就是晒干的咸菜疙瘩，刚硬刚硬的，但别说，那玩意儿咬着硬吃着香，越吃越爱吃。”赵部长回忆说。

　　经历过那个年代的人对咸菜疙瘩都印象深刻，现在生活好了，咸菜疙瘩成了记忆，但回味无穷。

　　“厨师最难炒的是咸淡，最难做的是人品。饭店能不能做长远，表面上看是饭菜好不好吃，服务热不热情。从内在看是做人，好人做好事，没德行的干不长远------”朗会长实事求是的说。

　　“这话我认可。”古毅说：“不是捧着唠，我和饺子馆谭老弟老乡，关系不错。但该咋是咋，他家确实行，别的我不知道，就拿员工工资说吧，呼市最高的，待遇还好，每个月三天休息，还给加班费。住寝室的员工全是下铺，寝室和住家没啥区别，该有的都有，员工下班能洗热水澡，有WLAN，有洗衣机，除了不能做饭之外啥都行。”

　　“吃的也好，伙食不错。”赵部长补充说。

　　这俩人对老乡开的饭店毫不吝啬赞美之词，但说的也没夸大，真实情况确实如此。

　　郎会长说：“看出来了，老板会做人，老板不行员工也不会那样。别的不说，人家服务员脸上的笑容都是真的，装不出来。这个糊弄不了人，员工的幸福指数都写在脸上，藏不了假。”

　　在自己的饭店请客，听客人对别的饭店进行夸奖，王总的心里有些不得劲儿，英俊脸上的和煦笑容渐渐消失，取而代之的是不削与不相信。

　　他是一个比较自负的人，和关东人家的徐总很像。

　　三十七岁，事业有成。五年三家店，每家都在两千平以上，家家生意红火，平均日营业额四万。三家店每月三百多万，每年四千万，在呼市也是数得着的。

　　认为自己的饭店很好，做的很到位，虽然没达到像古毅说的那样给员工最高的工资和最好的福利待遇，但也不认为老谭的饺子馆能达到，里面有古毅替老乡吹嘘的成分。

　　阿巧再怎么厉害也是小店，每天一万块钱撑死了，再说也不在一个档次上。

　　想到饺子馆和自己的莜面村不在一个档次上之后，不禁有些释然，脸色慢慢恢复了正常。

　　在这里对王总做一下介绍。

　　姓王名鹏飞，巴蒙人。长相英俊，头脑灵活。高中毕业后到西贝打工，由于工作出色被老总赏识，被提拔为楼层部长。

　　在西贝工作十年，从部长做到经理、店长、区域经理、营销总监，为企业做出很大贡献，是老板的左膀右臂。

　　六年前从西贝离职，自主创业。经过五年的辛苦打拼创立了莜面村餐饮品牌，在呼市餐饮业占据一席之地。

　　肯定地说是一个成功的餐饮人，用了十八年时间从一个打工者做到拥有千万资产的老板，是很多在饭店打工人羡慕的对象。

　　所以说有骄傲的资本，也有瞧不起阿巧饺子馆的底气。

　　老谭坐下后开始上菜。

　　王总首先表达了对郎会长和康敏的谢意，又为认识赵部长、古毅、老谭和乌兰高娃客套一番，喝了开场酒。

　　老谭本打算是请古毅喝酒的，没想到来了这场合，但心里也挺高兴。倒不是为省了酒钱，而是为能认识餐饮协会会长和电视台主持人儿高兴。以后免不了和这俩人打交道，能提前认识当然好。

　　酒过三巡菜过五味，众人的兴致上来，气氛也随之热烈起来。

　　“谭总，我们栏目组准备推出舌尖上的内蒙古，你家饺子好吃，到时候希望能协助一下。”康敏对老谭说。

　　老谭笑了笑说：“必须的，协助你们等于给我家做宣传，大力支持。只不过我家初来乍到，没啥根基，更没底蕴，别耽误你们事。”

　　“你家不连锁吗，古大哥说总部在省城，四家店，呼市第二家店也开始装修了。”康敏说。

　　“嗯，但也是刚起步，和王总比差远了，小巫见大巫。”老谭顺便夸了一下王总。

　　王总用成功者的口气说：“你家做的挺好，别急，慢慢来，一点点就做大了。”

　　老谭说：“得多向王总取经，你家值得我们学习的地方很多，以后多交流交流。”

　　“互相学习。”王总客气的说。

　　郎会长说：“对，你俩都是做饭店的，应该多交流，取长补短，共同进步。”

　　“我们准备做一期东北菜，之前和东北味道联系过，他家好像不咋热情。谭总，你家能不能协助一下？”康敏问。

　　人们普遍认为被电视台报道是好事，等于免费宣传，没有哪家饭店不乐意，甚至是举双手赞成。

　　真正的情况并不如此。

　　被电视台报道是好事，好事是好事，但现在看电视的人有多少？

　　能欣赏美食节目的大部分是家庭主妇，还是以学习做菜为主。让她们到饭店吃饭不容易，都属于精打细算会过日子那伙的。总上饭店吃饭的女的也不看美食节目，有那时间还不如购物呢。

　　所以很多饭店都不愿意拍节目，不但耽误时间还浪费原料，广告效应还不大，属于劳民伤财。

　　当然，如果只是为要个名的除外。

　　王总举办的美食节主要是为了扩大莜面村的影响力，希望引起政府重视，进而成为名优民营企业，好在发票的税收上降低几个点。

　　“行呀，只要你们觉着我家适合拍摄尽管去，大力支持。”老谭爽快的答应下来，接着说：“我家店小，环境一般，厨房更小，就拍耽误你们拍摄。”

　　“没事，不耽误。”康敏说。

　　“那就行。”

　　“谭总，你家东北菜做的地道，我们拍摄的时候你们能不能搞个活动啥的，这样能突出些。”见老谭答应，康敏便打蛇随棍上。

　　“活动？啥活动？”老谭疑惑的问。

　　“比如搞个厨师烹饪比赛。”康敏提示道。

　　老谭思考着，这个他倒没想过。

　　这时郎会长说：“谭总，你家生意火，挺多做东北菜的都不服，想和你家比划比划，这正好是个机会，是骡子是马拉出来溜溜，手底下见真章。”

　　这老头，还有年轻人的火爆脾气。