第504章 参观阿巧

　　机会永远是留给有准备的人的。

　　这句话没错。

　　不管成功失败，人的一生都是在奋斗。也许在某一阶段被生活的艰辛困住，或被不公的命运的打击稍作停顿，但只要活着就需有不屈的心，勇敢的朝正确的方向坚持着往下走，这就是人生。

　　周晓梅的精彩分享除了获得热烈的掌声外，还获得了同行的赞许以及前来考察准备要做饺子馆的人的注意，在组委会宣布此次高峰论坛圆满结束后，很多人找到了周晓梅，想要到店里去实地参观考察，周晓梅和王淑兰俩人爽快的答应下来。

　　由于人多，足有五十多个，王淑兰出面借用了组委会租来的一台大客车，拉着大家一家店一家店的参观，并通知中央厨房店做晚宴招待准备。

　　随话说不看不知道一看吓一跳。

　　前去参观考察的人都知道这是临时决定的活动，事先人家店里根本不知道，不像昨天参观的那三家店事先有通知，早提前做好了准备。

　　就这样等进了店里所有人都很吃惊。家家店井然有序不慌不乱，像正常营业一样，每个员工脸上都洋溢着发自内心的热情，真诚而礼貌的微笑，叫人心暖舒服。

　　尤其在参观厨房的时候，开放式厨房叫大家赞不绝口，厨房的卫生和五常管理远远超出昨天参观的三家大店，几乎是教科书似的。

　　很多人和张立国一样不停的拿手机拍照片，不停的向员工问这问那，想要知道咋做成这样的。

　　其实很简单——习惯而已。

　　饺子明档操作间，五个饺子工在包饺子，其中一个擀皮。擀皮的一手掐着五个剂子，推着两头尖的擀面杖，一下、两下、三下、四下、五下，俩手同时一甩，是个圆圆的饺子皮飞了出去，引起众人的一片喝彩。

　　张立国拍了照后问擀皮的女工：“师傅，你这双手擀皮的技术练了多长时间？”

　　女工回道：“两年。”

　　张立国继续问：“一个剂子多少克？”

　　女工回答：“十三克。”

　　“你们擀皮有什么标准吗？”

　　“有。直径六点五厘米，外圆内肚。一次擀两个皮属于学员，四个合格，六个以上属于师傅。”

　　“你一次性擀十个皮什么级别？”

　　“也是师傅，中级。”

　　张立国问：“擀十二个皮的话是不是就高级了？”

　　女工笑了，说：“不是，我们师傅级别不是那么划分的。能熟练的擀六个皮就是师傅了，是初级，初级不但能擀皮，还得会包，能下剂子。

　　中级师傅除了下剂子、擀皮、包之外还得会和面，高级师傅得会调小馅，熟练所有饺子间的工作。”

　　这时另一位参观的人问：“级别不同工资也不一样吧？”

　　“嗯。”女工点了下头，然后说：“我们的工资跟积分挂钩，积分到了就涨。”

　　那人问：“什么积分？”

　　女工口屏后的脸红了一下，说：“我说不太清楚，就心里懂。传菜部的员工墙上有员工积分表，您可以到那看，一看就知道了。”

　　有些人开始往传菜部走。

　　传菜部的员工墙上最醒目的是“员工积分表”，表的顶端是所有员工的照片，照片下是各自的名字。再往下是一年十二个月每个月的分数，再下是总分，总分下面是累积分（几年的分数），最下面是员工的星级（几星员工）。

　　挨着积分表的是员工的星级所对应的福利待遇和工资等级，一目了然。最初的一星员工福利待遇最低，工资也是一级。最高的九星员工福利待遇最高，工资是最高的三级，且开始拥有股份，享受年底分红。

　　积分表的一侧有一附表，上面是积分标准，有加分项有扣分项，非常详细。

　　比如在考勤上迟到一次扣二分，满勤奖励五分；在纪律上打架一次扣五十分，严重者辞退，全月无违纪加十分；在卫生上一次不合格扣二分，全月合格加十分等等。各项里面很细化，针对不同情况有不同加分和扣分。

　　再比如刚才那个女工说的师傅级别，经考核达到初级师傅了一次性加二十分，往上以此类推，中级加四十分，高级加六十分。

　　还有，员工在工作中有突出贡献，比如开源节流，提出合理化建议且被采纳实施，消除安全隐患，拾金不昧，乐于助人等等，都有不同加分。

　　我们知道的有刘洋、秦海啸救丛蓉和宝利图勇救厨师的事，都分别给了加分。

　　通过积分表可以看出，在阿巧工作只是技术好不行，还得遵守纪律、助人为乐、人品好，因为这些都涉及到分数问题，而分数又涉及到工资和去留——分数连续三个月垫底就有辞退的可能了。

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