第四十五章 美味的鱼肉

　　吃海鱼就是吃个鲜味，最能保证海鱼本身鲜味的作法就是清蒸，红烧的作法因为加入了太多的调料，反而破坏了海鱼本身的鲜味，不过红烧也有红烧的好处，因为加入了很多的调料，可以极大增加海鱼的香味，而且可以根据个人的口味烹制出辣、麻、甜等味道，总之两种作法各有千秋。

　　这道酱香黄姑鱼如果是换做一般的厨师烹制，海鱼的鲜味不会很浓郁，原因就是加入了太多的调料，使得海鱼本身的鲜味跟三种酱融合到一起形成了一种独特的酱香味，鲜味完全被酱香味压制住了，这种味道虽然十分不错，但远不如鲜味、酱香味达到一个平衡点产生的味道好。

　　年前陈致远担任了京城医科大学附属医院普外科主任时，曾请科里的人去刘三哥的天下第一食府吃饭，那次陈致远做了一道珍珠翡翠白玉汤，那道菜陈致远通过自己独特的烹饪手法，使得鲜咸并集，也就是鲜味不能盖过咸味，咸味不能盖过鲜味，两者达到一个均衡，这种作法上文提到过，难得超乎人的想象，这个世界上也没几个人能做到，但是陈致远就是其中的一员。

　　今天做这道酱香黄姑鱼，陈致远又用自己独特的烹饪技巧，使得鲜味、酱香味达到了一个均衡，鲜味中有酱香味，酱香味中有鲜味，这种你中有我，我中有你的味道一下把这道菜的口感硬生生上拔了好几个层次。

　　刘三哥第一个动的筷子，所以这鱼肉他是第一个品尝到的，沾满酱汁的鱼肉一入嘴，味蕾上便传来浓郁的鲜味与酱香味，两种味道混合到一起，形成了一种十分独特的味道，很鲜，很香，还有丝丝的甜味掺杂在其中，而咸味则最后一个涌上来，宛如化学药品中的催化剂，霎时间把所有的味道升华到一个极致，这种味道让口水汹涌而出，这种味道让胃肠发出一阵阵剧烈的“咕咕”声，这种味道让整个人大脑中一片空白，有的只是那独一无二、美妙无比的味道。

　　刘三哥眯着眼睛，微微仰起的头时不时晃动一下，满脸享受的表情，他这个样子在陈大官人看来就是“溜冰”溜多的了表现，整个一个瘾君子的模样，实在是没什么出息！

　　品味了好一会这美妙绝伦的味道，刘三哥忍不住用牙齿去咀嚼嘴里的鱼肉，这鱼肉鲜嫩滑腻得差点让刘三哥差点把舌头吞下去，实在是这口感太好了，酥滑香嫩，轻轻咬上一口唇齿留香！

　　一般的海鱼做出来后并没有什么嚼头，原因在于这鱼肉上，无论是蒸煮还是红烧，都会让鱼肉变得鲜嫩，这个嫩有点过头了，但是开了外挂的陈大官人做出这道酱香黄姑鱼，却让海鱼肉拥有了嚼头，不是很嫩也不是很老，刚刚好。

　　牙齿咀嚼着鱼肉，味蕾感受这独一无二鲜味、酱香味、甜味、鲜味汇集于一起的产生的味道，唇齿之间流动这蕴含在鱼肉中的汤汁，实在是一种绝妙的享受！

　　说到汤汁不得不说陈致远加入的高汤，虽然加的不是很多，但这些高汤混合在啤酒中浸入到鱼肉中，极大的提升了黄姑鱼本身的鲜味与香味，不过可惜是这些高汤是用高压锅熬出来的，如果用的是陈致远以前用小火熬上几个小时的高汤，绝对会让这道菜的味道得到更大的提升。

　　面对如此美食，米梦彤也没办法在保持淑女形象了，左手勺子，右手筷子，左右开弓忙乎个不停，嘴角上全是汤汁，几分钟内就变成了一只小花猫。

　　刘三哥也没别比米梦彤好到那去，也不知道他怎么弄的，手上、嘴角全是汤汁，一副几百年没吃过饭的样子。

　　陈大官人这次没发扬风格，早早的就加入到抢食大军中，三个人属他吃得快，刘三哥跟米梦彤傻乎乎的用筷子去夹鱼肉，可陈大官人直接拎起一条鱼放到碗中，也不用筷子，直接用手就把鱼肉扒下来赛到嘴里，这个吃法怎能不快。

　　短短十多分钟三个人就把一大盘的酱香黄姑鱼吃个精光，今天陈大官人做得可不少，完全够他们三个吃，不过因为做得太好吃了，虽然米梦彤跟刘远山都撑住了，但是两个人还要求陈致远在去做点。

　　酒足饭饱的陈大官人懒劲犯了，揉着肚子眯着眼睛道：“忘记跟你们说了，这道菜有补肾的作用，吃多了的话男人一夜小弟弟起立敬礼，一夜都别想睡，女人起一脸豆豆！”

　　听到这句话米梦彤被吓住了，她可不想脸上起豆豆！刘三哥却是一脸兴奋的表情，嚷嚷道：“我擦那你这道菜岂不是跟伟哥有一样的功效！”

　　听到“伟哥”两个字米梦彤脸一红，先鄙视的看了一眼口无遮拦的刘远山，随即狠狠啐了他一口！米大小姐到底是个思想不是很纯洁的黄花大闺女，她自然知道伟哥是干什么用的！

　　陈大官人突然睁大眼睛坏笑着看向刘远山，张嘴道：“三哥难道你不行了？”

　　不等刘远山说话，米梦彤发飙了，先是掐了一下陈大官人，随即嚷嚷道：“陈致远你要脸不要脸？什么都敢说，你在说信不信我活活掐死你！”

　　“你才不行了！”男人最怕被人说不行，刘三哥是爷们中的战斗机，自然最怕被人说他不行，立刻紧接米梦彤其后向万恶的陈大官人开了嘴炮！

　　陈大官人被掐得呲牙咧嘴，讨饶连连，连哄带骗的总算是让米梦彤松了手，揉着被掐得生疼的胳膊幽怨的看向刘远山！陈大官人认为自己遭受到了这样的酷刑都是因为刘远山这个货，心里有心想坑他一下，于是换上一副笑容道：“三哥你是不是还想吃？”

　　刘三哥狐疑的看了看陈致远，心里有点没底，实在是陈致远这货刚还跟怨妇似的看着自己，可眨眼之间就换上笑脸说给自己在做点酱爆黄姑鱼，怎么看怎么像是圈套，不过这个圈套实在是美味的圈套，诱惑得刘三哥有点心动，又仔细看了看陈致远的表情，没发现里边有阴谋诡计的味道，这才小小心翼翼道：“你不是说吃多了会那个什么吗？”

　　“是啊，所以你只能在吃一条了，在多晚上你可别想睡了！”陈大官人也不是傻子，自己刚扔出去的话自然得圆回来，不然怎么让可爱的刘三哥上套。

　　刘远山想了一下，感觉在吃一条应该不会出现陈致远说的那个情况，在美食的诱惑下刘三哥张嘴道：“那行，你就给我在做一条！”

　　“给你做可以，但是你得答应我一个条件！”陈大官人如果轻易的答应在去做鱼，刘远山这头很了解自己的老狐狸肯定会察觉不对劲，所以为了让他更快的自己跳坑里去，陈大官人又仍下了一颗烟雾弹：“你输给我的那艘游艇肯定需要船长、船员什么的，这些你得帮我找齐了！”

　　刘远山确实很了解陈致远，他就是个无利不起早，而且还很懒的货，以前他做了菜后，要是没吃够在让他去，这小子是绝对不会动弹的，今天这么好心的要在去给自己做，不定憋着什么坏主意那，所以刘远山刚才决定如果陈致远痛快答应了，那自己绝对不会吃他做的鱼，天知道那小子会不会往里边加点料，在酒会的时候他可吃了一次亏了，但是听到陈致远的要求，刘三哥反而放心了，同时也掉到了坑里！

　　“行，这事我给你办了！”刘远山豪爽的答应下来，可不知道自己今天晚上又要倒霉了。

　　陈大官人跳起来就往厨房跑，米梦彤也想在吃点，便追了过去！俩人一前一后到了厨房，米梦彤便摇晃这胳膊撒娇道：“我也想吃，你在给我做点呗！”

　　“你不能吃了，不然明天起一脸的豆豆！”陈大官人这不是在吓唬她，说的是实话，食补也是要有限度的，不然可劲吃不仅不会对身体有好处，反而会损害身体。

　　“那三哥为什么能吃啊？”米梦彤不依不饶的摇晃这陈致远的胳膊。

　　“因为他肾虚！”陈大官人很无耻的为刘三哥扣上一个男人十分厌恶的帽子。

　　“我不管，我就要吃，你给我想办法！”撒娇没用后，米梦彤的公主病发作了，恶狠狠的仍下这句话，一副陈致远要不满足她这个要求，就会把他生吞活剥的表情。

　　“给你做点别的吧，你先出去等我，一会就好！”陈大官人也是贱骨头，尤其是在女人这，实在没有什么骨气，太给华夏广大男同胞丢脸了！

　　米梦彤跟个小姑娘似的蹦蹦跳跳的跑了，陈大官人则留在厨房为刘三哥烹制“美味”的酱香黄姑鱼！

　　上文提到过这道菜需要三位药材——鹿茸、淫羊藿、杜仲，其中淫羊藿这位药材如果加一点分量，在用特殊的炮制手术制作出来，是有强烈的壮阳功效的，效果绝对比伟哥好得多，陈大官人现在就在炮制这味药材！