第145章 军粮

　　调令虽然已经发出，可要等四千兵马集结然后行军到达野狐岭，起码还需要三天时间。

　　这三天时间，凌云也不打算干等闲坐。五千人即将主动出击做战，对凌云来说，还有一个重要的问题要解决，那就是军粮问题。一般打仗，特别是外出作战，粮草供应都是重中之重。所谓兵马未动，粮草先行。

　　凌云五千军队出征，就算从野狐岭启程，距离桃山也足有百余里。按照战时的行军速度，凌云这支马步混合军队，起码也得走上三天。毕竟是去打仗，又不是赛跑，如果只是全速行军，一天赶个百里冲到桃山，到时全军上下都疲惫不堪，都不需要别人打，自己就已经累跨了，还打什么仗。一天行军三四十里，这是稳妥的速度，尤其是凌云的这支兵马其实也只是支新军而已。赶到战场三天，作战肯定也得好几天，再算上回程，这场战事预计时间最少也要一周左右，弄不好还有可能要半个月时间。

　　每个士兵最少需要准备六天的口粮，此时隋朝的府兵战时是每日给米二升，隋朝二升米大致相当于后世的九百多克，大约两斤。六天的口粮，就是十二斤米外加上一些酱菜和盐。凌云记得他以前曾看过一份数据，上面说普通士兵作战，正常驻扎和训练，至少需要消耗三千卡左右的热量，而作战期间至少消耗四千卡，最高可达七千卡。据此计算，士兵作战期间的口粮，包括主食和副食消耗每天不能少于一千五百克，不能绝对无法保持正常体力。

　　由此可见，虽然此时军士每天给粮二升看起来数量不少，可实际上却是远低于正常需要消耗的数值的。特别是凌云在见识过了这个时代的军中伙食后，越发的清楚这些。凌云执掌怀荒军以前，怀荒的士兵每天口粮根本达不到日给二升的量，一天也就是一升米，甚至还是糙米。再配一些青菜豆子咸菜什么的，可也是数量极少。凌云编练新军以后，亲自定下了新制，每兵日给粮二升，且每天三餐制，此外，每天还有一顿肉吃，另外还会配发一些副食品。

　　不过眼下要出外做战，粮食却又是问题。

　　凌云的计划是不打算另外带辅兵运送粮食，每个士兵自己携带六天的口粮，外加两天的应急粮食，一共八天口粮。争取在一周之内，打完这一仗。

　　对于士兵的行军粮，他仔细思考后，列出了一张单子。

　　在他的单子中，这六天的口粮包括三天量的精米六升（两千九百五十克），一天的发面锅盔饼一斤（六百八十克），两天量的死面饼两斤（一千三百六十克），六天的干肉一斤二两（七百六十二克），一天量的腊肠四两（一百八十克），六天的大豆酱十二两（五百零四克），六天的盐一两（四十二克），六天的豆子半斤（三百四十克），六天的蔗糖块三两（一百二十六克）。

　　这六天的口粮接近七公斤，是此时的十斤多，另外凌云还给每个士兵在六天口粮外，增加了两天的每人必须携带的应急口粮。

　　应急口粮重量两斤半，是不需要烧煮的炒米。

　　这张单子列出来后，凌云将他交给魏征，让他按单子准备。

　　不过魏征拿到单子后，脸上表情奇特，好半天后，还是忍不住抬头道：“这是打仗的军粮？”

　　“嗯，没错。”

　　“这也太过烦琐了一些吧，一共八天的口粮，却足有十二种，而且有十二斤半之多。”凌云在每项后面划了个符号，里面又写了一行数字，这个数字他知道是阿拉伯数字，而那两弧是标点括号，可这个克是什么意思？他一时没弄明白，但他还是看清楚了，凌云的这张军粮单子太过骇人，口粮订的高不说，还列了足足十二种类之多。精米、锅盔、死面饼、肉干、腊肠、大豆酱、盐、豆子，居然还有蔗糖块！

　　这罗列的东西，好多他都没有听过，如果说这是凌云给自己列的出征口粮还说的过去，可如果五千人都用这样的口粮，也太奢侈了。

　　“这个炒米是什么？”贺兰弘也在一边探头看了几眼，然后问道。

　　“就是把米炒熟了吃，不听听着简单炒起来却不简单，但炒米却是行军打仗最好的口粮，易储存，而且随时可吃，不用再蒸煮。可提前炒制，味美耐饥，吃法简便。”

　　李言庆在一边觉得稀奇，他还没听过这什么炒米，还以为是凌云从江南带回来的法子，连忙询问炒制方法。

　　炒米主要的做法就是将米洗净，去掉杂掉，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出名，再行炒熟。不过说起来轻松，真要炒起来还是很麻烦的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。至于原料，南方的稻米、北方的粟米，都可以。将精米用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟。这种炒好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，由于经过水浸，使米表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，极适合做行军干粮。

　　这样的炒米保存许久都不会坏，行军打仗没时间做饭的时候，直接抓着干吃也能充饥，或者直接烧点开水冲泡也行。

　　听到凌云这样介绍，李言庆道：“那干脆直接把军粮全做成炒米就好了。”

　　凌云摇了摇头，“炒米虽然说有易贮存便携带不易坏的优点，可也不让将士们作战只吃这个。炒米只做应急口粮就好，有时间和条件的情况下，还是正常生火做饭更好。况且，五千人出征，就算每人再炒六斤米，加起来也是三万斤呢。就算这次来的及炒制，难道以后还难都炒制的出来？”

　　“既然如此，那又为何除了两斤半炒米和六斤精米外，每人还要带这个锅盔和死面饼等？”

　　“当然是为了搭配方便，以及作战需要。每人带两斤半炒米，是应急粮食，这个应急口粮的意思，并不是说给军士们吃不上饭时应急用的，而是必须在指挥将领下令的特别允许下，才允许使用。不然，就算断粮，也不允许随便动用应急口粮，违者将被严厉处罚。这个应急粮，我设计的意思是用于我军作战的最后关头，当上面下令使用应急口粮，就说明出现两个情况，一是我们的后勤补给被切断或者中断，二是战事已经到了最紧要的阶段，如果两三天内不能得胜，就只能撤退的情况下，才使用应急口粮。”

　　凌云仔细的向众人解释这个军粮配制的原因，“六天口粮，主粮是三天量的精米，两天量的死面饼，一天量的发面锅盔饼。配三种主粮，也是为应对不同的战场需求，当形势很好的情况下，我们就优秀吃精米，有时间能生火煮饭。而如果在时间紧迫的时候，就吃死面饼，这种饼事先制好，吃的时候泡点热水就可以吃。在最紧急的情况下，我们可以吃锅盔，锅盔是发面饼，就算没有水泡开，也能一边行军一边吃。”死面饼会很硬，没水泡开吃起来可不好受，而锅盔是发面饼做的，锅盔也能放上十天半月不坏，但却比较膨胀，带多了不方便。

　　故此，凌云在三种主粮的选择上，以精米为主，死面饼次之，锅盔再次之。

　　当然，也不能光吃主粮，光吃大白米饭吃大饼，吃的多，也不一定能获得足够需要的热量。因此，还得有适当的副食品，肉干、腊肠、豆子、盐、酱，蔗糖块，这些都是副食品。

　　凌云解释了半天，魏征等人都还有些不以为然，盐、豆酱还能算是必须补给品，肉干也算需要，可蔗糖块、腊肠没必要也列进去吧。腊肠先不说他，就这蔗糖块，这可都是极为贵重的物品了，六天的口粮中还要配三两的蔗糖，易盟主还真是大方啊。

　　不过这单子可是凌云仔细计算了半天的结果，单子上的主副食品加起来，六天口粮平均每天才一点一六公斤，要远低于标准的一点五公斤的量，他还想要增加一点呢，怎么肯再减少。至于所谓此时的蔗糖很昂贵，是奢侈品什么的，凌云还真不在意，不就是蔗糖么，有什么可稀奇的。别说最简陋的蔗糖块了，就是红砂糖，白砂糖，冰糖他也都会提炼啊。想想历史上，唐太宗李世民还曾经派官员去印度取熬糖法的事情，再看眼下魏征等人对他给士兵行军粮中增加三两蔗糖的那份小气样，他觉得，倒是可以派人去购买如今这些提炼工艺简单的蔗糖块来进行加工，生产出更好的红砂糖、白砂糖，甚至是冰糖。想想唐宋时期，糖业已经成为一个获利极高的行业，凌云也不由的觉得是个大有可为的行业。

　　既然凌云已经打算将来制作出更好的糖来，那么眼下这些蔗糖块还真不被他放在眼中。列入军粮单中，他又岂会再听魏征等人的意思划掉。

　　“这事就这么定了，你们速按这张单子去准备，我回头就把炒米等制作方法传授下去，必须赶在三日后出征之前，把所有的军粮准备妥当。”