欧师傅背着手从厨房走了出来，身后的二厨端着两盘菜跟在身后，放到了费南两人的桌上。
“干炒牛河，水晶咕咾肉。”
欧师傅介绍了下菜名，笑眯眯的侧身坐在了费南的对面：“尝尝看。”
菜一上桌，便是香气四溢，单是闻到味道，费南便忍不住眼前一亮。
费南拿起筷子，先伸向了干炒牛河。
这份干炒牛河并没有摆盘造型，只是在盘底垫了一圈青菜作为点缀。
所谓干炒牛河，也就是爆炒牛肉河粉，既是一道菜，也经常被当做主食来吃，这是广东沿海、湘港等地最常见的街边美食了。
就像是大陆北方各地都能见到的蛋炒饭一样，家家都会做的菜，也往往是最难做的菜。
费南夹起一筷子河粉，连同一片牛肉，放入口中，却忍不住呼呼的吹了两口气。
刚刚出锅的牛河还没有完全褪去旺火所带来的高温，吃到嘴里有些烫嘴，仿佛有股火焰在口中燃烧。
嚼了两下，费南眼前一亮。
“好吃！”
欧师傅哈哈笑问：“怎么个好法啊？”
将牛河咽下，费南笑着说：“干炒牛河最重要的就是火候，油多就腻，油少就会粘锅，欧师傅对油的用量把控真是妙至毫巅，所有的油都附在了河粉身上，夹起河粉，盘底光洁，真是厉害。”
说着，他又单独夹起一片牛肉放进口中，满意的点了点头：“牛肉香滑，欧师傅你居然连河粉端上桌这段自然熟成的时间也计算得分毫不差，牛肉吃进口中，将熟未熟，正是最嫩的时候，不错。”
夹起一条河粉，将其挑在空中，费南仔细看着：“豉油均匀，河粉每厘米都有微焦处……”
将河粉放入口中，咀嚼两下，费南赞叹：“镬气十足，干身，爽口，好吃！”
“有那么夸张？”
莎莲娜狐疑的夹起一筷子放入口中尝了尝，不解的问：“只是好吃些的干炒牛河罢了，哪有你说得这么夸张啊？”
对面的欧师傅笑着帮费南解释说：“小姐你有所不知，每个人的味觉灵敏程度都是不一样的，有的人只能尝得出酸甜苦咸，有的人却能够尝得出味道之外的东西，这位先生显然有一条远超常人的好舌头，才能尝得出这么多细节。”
费南也笑着说：“我尝得不是味道，是火候，欧师傅的火候把控绝佳，只不过……”
“嗯？”
欧师傅笑容一僵，不由得坐直了半分，问：“只不过什么？”
费南摇头说：“只不过这一圈青菜加得实在是败笔，端上桌后，河粉的高温将青菜烫熟，渗出了汁液，靠近青菜的河粉变得稍显湿滑，弱化了镬气的干香不说，还多了一丝青菜的涩苦味，不合适……嗯，实在不合适。”
欧师傅闻言，赶忙拿过一双筷子，夹起一条靠近青菜的河粉，放入了口中，咀嚼了两下，不由得神色微变，看向费南的眼神也变得认真。
“费先生不妨尝尝这道水晶咕咾肉？”
费南看向一旁的水晶咕咾肉，伸出筷子，夹起了一块。
咕咾肉也是粤菜中的名菜，相当于川菜中的回锅肉，东北菜里的溜肉段，家家会做，但做好却不容易。
它的做法也和溜肉段也有些类似，同样是猪肉裹粉过油炸，然后用料汁溜，口味也都是酸甜口，但咕咾肉要更甜一些，酸味也更淡。
费南夹起一块，看了看盘底，果然没有任何粘连残留。
和干炒牛河端上桌后扑鼻的镬气干香不同，水晶咕咾肉上桌后却并没有什么气味飘散。
鲜红的甜酸汁均匀的裹在小块肉排上，外层是薄薄的一层糖壳，如同被冰封了一般。
莎莲娜好奇问：“这是怎么做到的？”
“这是熬糖的一种火候。”
费南解释说：“普通厨师在熬糖时可以熬出四种状态，挂霜、拔丝、琉璃和糖色，这种用糖浆在食材上均匀包裹出一层薄壳的状态就称之为琉璃。”
说罢，他看了看露出微笑的欧师傅，才又笑着说：“不过如果是普通的琉璃法，糖壳会太厚，也多少会和盘底产生粘连，欧师傅熬的糖，火候刚好介于琉璃和糖色之间，既不会粘底，也不会太厚，这种火候的把控，在灶台上时是以秒为计算单位的，早一秒晚一秒都不行。”
欧师傅忍不住点了点头：“费先生，你真是懂行。”
“过奖，我只是嘴巴比较刁而已。”
MAX的学海无涯专长为他提供了30%的知识属性加成，他也因此获得了不少杂七杂八的知识，这些刚好是他所知晓的知识点。
夹起咕咾肉，费南将其放入口中，轻轻咬下。
牙齿轻轻戳破了薄薄的糖壳，酸甜汁和肉香才如同火山爆发般随之涌出，在唇齿间游动。
费南忍不住点了点头。
“第一层脆，糖壳在出锅后马上放入冰块降温紧缩，但却并没有变得坚硬硌牙，因为糖壳够薄，却又能维持形状，封锁住了甜酸汁和肉香味。”
“第二层酥，猪肉裹粉油炸形成的酥壳并没有被甜酸汁浸透，依然能保持酥脆的口感，真是不容易，欧师傅你是借鉴了美式炸鸡的方法，用粉浆来裹了猪肉对吧？而且还复炸了两遍定型，这样才能隔绝甜酸汁的浸泡。”
“第三层嫩，猪肉柔嫩，汁水在油炸的过程中就被锁入肉中，咬破后才连同甜酸汁一起爆发出来，味道香浓，更难得的是肥瘦均匀，如果我没有猜错，这里用的应该是肋排靠近五花部分的肋尖吧？”
“第四层烫，肉一冷就不香了，这咕咾肉的外层被冰块降温变得冰凉，内里却依然能够维持这么滚烫的温度，咬透后，温度激发了酸甜汁和肉香，使其更进一步，欧师傅好本事啊！”
欧师傅听得连连点头，待他说完，不禁主动问：“那依费先生你看，这道菜还有什么改进之处吗？”
“当然有。”
费南看了眼瞪大了眼睛的二厨，放下筷子，笑着说：“欧师傅你用裹浆的方式隔绝了甜酸汁，这导致甜酸味和肉质无法融合，就像是入海口的淡水和海水一样，泾渭分明，互不相交，的确有些别扭。”
欧师傅不太赞同他的意见，摇头说：“我也考虑过这个问题，试过很多种办法，无论下锅后多晚加入甜酸汁，都多多少少会抢了肉的原味，得不偿失。”
费南微笑提议：“欧师傅有没有考虑过用梅酒来提前腌制呢？”
欧师傅一愣，继而眼前一亮，一砸手，有些激动的说：“对呀！我怎么没有想到？用梅酒腌制，一方面可以去腥，一方面也能使甜酸味腌入肉中，下锅后，残余的酒精挥发，也能让甜酸汁和肉味相融合，好主意！好主意呀！”
他嚯地起身，哈哈笑着冲费南伸出手来：“费先生，请问你在哪里高就啊？”
费南看着系统面板上给出的提示，笑着说：“我只是个喜欢吃东西的普通人罢了。”
叮！
您已完成职业任务——脍不厌细。
您已激活职业——老饕。
书客居阅读网址：
《生活在港片世界》章节导航
关于本章节
《生活在港片世界》是东厂曹公精心创作的其他小说， 千千书屋提供生活在港片世界最新章节、全文免费阅读、TXT下载、在线听书等服务。 本章节第二百二十二章 老饕由千千书屋网友上传分享，供书友们免费在线阅读。
快速导航： 最新章节 | 全部章节 | 书籍详情 | 作者作品 | 同类推荐
如果您喜欢《生活在港片世界》，请将本书加入书架，方便下次继续阅读。 千千书屋会第一时间更新生活在港片世界最新章节， 同时也欢迎您将本书分享给更多喜欢其他小说的书友。
热门搜索： 生活在港片世界、生活在港片世界最新章节、生活在港片世界第二百二十二章 老饕、 生活在港片世界免费阅读、生活在港片世界全文阅读、生活在港片世界TXT下载、 生活在港片世界在线听书、东厂曹公、东厂曹公作品、 其他小说、其他小说排行榜、其他小说推荐、 免费小说、在线阅读、小说阅读网
0
其他小说推荐
更多其他小说 »人在木叶，这个鸣人躺平了
这一次，魂穿而来的鸣人，不再纠结身世，无视那些异样的目光，绑定了躺平系统。【选项一：追求小樱，走上舔狗路。奖励：B级忍术。】【选项二：追求雏田，少走十年弯路。奖励：九尾的认可（可肆意使用九尾查克拉）】这还用想吗？鸣人果断选择雏田。鸣人河边垂钓，水木突然出现。水木：“鸣人，你想变强吗？”【选项一：拒绝水木的邀请，并让他麻溜滚开，别惊了你的窝子。奖励：满级钓术。】【选项二：接受水木的邀请，偷出封印之书。奖励：秽土转生（残缺）】鸣人：这还能犹豫？三代：“有木叶的地方就会有火燃烧，火光会照耀村子，长出新的芽。”鸣人：“6！”追读群:651084592
时空棋局
近未来，人类因为一场失控的先锋科学实验匆匆进入—征伐时代！
位面法则碰撞产生的‘奇物’，异界神灵创造的法则物品，魔法、异能……种种只在魔幻传说中存在之物在现实之中纷纷现身。
这时，一个在异国社会底层苦苦挣扎，拼尽自己所有聪明才智只为求生的亚裔少年，因为一副古老的棋盘踏上了命运的舞台，开始让整个世界适应他的舞步……
剑走偏锋的大明
从前有座三清山三清山上三清观三清观里小道姑道姑有只小黑猫小猫念经打坐修炼，寒暑不惧，一心向道众人都道是三清座下菩萨猫黑猫潘小黑：天杀的潘筠，老子诅咒你一辈子考不上度牒潘筠大剑拍上去：闭嘴，信不信扣你鱼仔【26世纪末法时代女研究员穿越大明一边考度牒为洗清父兄冤案，一边带着嘴贱黑猫剑走大明改变瓦剌留学生时代的故事】
寒门权相
大梁天德十九年，当十五岁的齐政在苏州城，被卖入一家商户做书童；奉命即将巡抚江南的卫王殿下，隐藏行踪，悄然抵达苏州。 面对困局，他按照母妃的交待，先后拜访三位大贤。只收获了三位大贤推荐的三位俊才。 三日之后，卫王下榻的府邸之外，以卫王为首的众人翘首以盼。却只等来了齐政的身影。 在四周骤然响起的呵斥声中，齐政从怀中缓缓掏出了三本从不同渠道送到他手上的请柬。 自此因缘际会，逆转乾坤，金鳞化龙，扶摇而上。......多年以后，从寒门书童成为一代权相，亲手扶持起两代明君的齐相开始撰写自己那本被后人奉为圣经的回忆录：“一开始，我的梦想很简单，骑最骏的马，睡最美的人，喝最烈的酒，看最高的景。嘿！没想到它们居然都实现了......”
异世医仙
最强修真者，被数以千计修真者围攻，最终转世异世。
对方云来说，没有治不好的病，只要你能付出相应的代价。
他炼制出来的丹药可以垄断整个漠北，他炼制的低级法宝更是被奉为神器。
大魔法师向他请教魔法阵，炼金师向他请教炼器，炼药师向他请教炼丹，就连异兽，都向他请教如何百炼成妖。
家族修仙从青松灵根开始
【穿越+家族+修仙+仙朝+人道气运+种田+杀伐果断】（节奏较慢，介意者慎入） 五万七千年八百前，汉高祖斩白蛟起义，一统天下，建立大汉仙朝。 两万三千年七百九十年前，汉世祖联合诸多豪强世家，镇压叛乱，中兴汉室。 自此，豪强世家不断崛起，霸占大量修仙资源，诸修行家族几乎垄断了修行之路。 五千年前，历经域外魔族入侵、人妖大战这两次绵延两千多年的战争后，仙朝皇室实力大降。 两千一百年前，汉宏帝继位，开始大力扶持平民修士，纵容外戚宦官干政，朝廷内外暗流涌动。 大汉历五万七千八百年，黄玄鹤降生于此方世界。 故事从一介乡豪家族开始。
卜案
死人还能举刀杀人！
一具本该停在灵堂中的尸体，却在众目睽睽之下向流民举起屠刀。
长安城外，一夜之间血流成河，杀人者正是七天前暴毙的神刀将——崔元启。
明翠阁阁主瑶琴一曲，名动长安，却极少露面，阁中歌姬柳五娘一夜缠头无数，行事却诸多古怪，温柔乡里暗藏奇诡。
乱葬岗中隐伏玄机，“无头厉鬼”屡屡作怪。
一时间，长安城内人心惶惶。这诸多异相是上天的不祥之兆，还是有人布下的大阴谋？
我的机甲女王
方石，废弃矿星的机修师，人生的两大梦想：
一、成为帝国第一机修师；
二、娶第一女机师当老婆。
然而，当被陌生的蓝发女孩夺走他的初吻后，方石却发现自己的人生开始一步一步偏离预定轨迹，他的肉体、他的梦想、他的世界……
于是，他成为默默无闻的旁听生！
于是，他成为最为生猛的小人物！
于是，他成为走出帝国的逃亡者！
……
这是一个倔强小石头的故事。
重生之大地主传奇
一个从三流大学毕业的人，在经历了一系列的事件后，带着一个可成长的空间回到了大一，历经坎坷，随着空间的成长，主角也成长为一个让人仰视的人物，最终走出地球，冲向宇宙，创造了一个不朽的传奇……
星梦制作人
“如果你们能保证满足我的要求的话……没错，是独家！”金卓旭笑着说道：“怎么样？对这样的节目还满意么？”
“你确定要这么拍？”朴善珍担心的抬起头看着金卓旭问道：“这样做的话，会不会对你们公司造成什么麻烦？”
“当然，一些具体的话题也坐下适当的处理……”金卓旭轻松地说道：“不过与你们合作的是寻梦人，相信我们公司会最大限度的保证你们作品的真实度的……我们要的并不是单纯的宣传，而是一部记录真实的节...
我成了二周目BOSS
每当他入梦，便会降临某游戏的二周目BOSS身上。他是海底拉莱耶的沉睡之神，是游戏里的旧日支配者，是令人疯狂的梦境之主。因游戏越发火爆，越来越多的狂热信徒呼唤祂的名字。克蒙每次醒来，屋子里奇怪的东西又增加了。身为一名开箱测评UP主，常常为此烦恼。……（前中期开箱测评、献祭流；大后期BOSS流）（群707979802）
他的小祖宗甜又野
【双强苏爽，甜宠无虐！】 整个云州都知道，叶家多了个拖油瓶，宁璃。 出身低微，不学无术。 重生回来的宁璃看着镜子里十七岁的自己，微微一笑。 这一年，她的容貌还没有被继弟摧毁，她的荣光还没有被继妹窃取，属于她的一切还没有被夺走。 重来一次，有怨报怨，有仇报仇，想必是极有意思的。 ...... 宁璃被赶出叶家后。 娱乐圈顶流绝美solo：姐姐，这舞台和我，都属于你。 国际顶尖赛车手：谁欺负我们队长？ 顶奢集团继承人：亲爱的，我又给你挑了些小礼物，你看要不要再买套别墅放着？ 钱多到脑仁疼的老爷子：快回来继承家产！ 陆二少捏了捏她的脸，低声诱哄：且慢，小祖宗还是先跟我回家。 ...... 传闻陆二少姿容清绝，高岭之花。 直到某日，有人看到陆二少书里掉下一张手绘，纸上少年短发遮眼，侧影清冷孤傲。 一夜之间，全城沸腾！ 第二天，陆二少就被人堵了。 刚巧路过的宁璃念及前世那一点情分，二话不说，上去把人全揍了。 她拍拍他的肩： “不谢。” 陆淮与看着眼前的小姑娘，不动声色的藏起了手里刚拿到的情书，笑了： “救命之恩，当以身相报。” 很久以后，宁璃看着那张素描上的自己，沉默良久。 “......误会大了......”
头号偶像
意外得到了另一个世界的财富，于是他平步青云，从一个小小的鼓手开始，一步步走向世界的舞台。
《梦想的声音》中，他是让所有导师惊艳的素人选手。
《演员的诞生》中，他用演技征服观众，引炸娱乐圈。
他即是铁血硬汉，又是反串大师。
“我从来没觉得自己是个腕儿，但不知道为什么《时代杂志》非要追着我拍，我也想低调，可是实力它不允许啊！”
未来兽世：美人娇宠，多子多福
《未来兽世：美人娇宠，多子多福》 桑落意外跌落万年后，纯人类早已灭绝，基因进化后的兽人占据世界统治地位，他们骁勇善战，拥有着近乎完美的强壮体格与非凡战斗力，唯一的缺点是，雌性稀少。 雄性兽人成年之际会爆发情期，若无雌性安抚则会狂躁发疯，当拥有sss级引导能力的唯一纯人类少女来到未来兽世，整个大陆都疯狂了。 当得知她天生好孕体质，能为绝嗣王兽孕育顶级纯血后代，各方大佬更是争相献媚抢破了头颅，只为能够得到美人青睐，和她造娃养崽崽……
离婚后，我医学泰斗身份震惊全球！
叶枫为救母亲，不惜答应豪门千金林雨晴的婚约，五年委曲求全，耗尽青春。 期限一到，他决然离婚，重返医学界。当年的天才医生，如今凭绝世医术重登巅峰。 当医学泰斗身份曝光时，曾对他冷眼相待的前妻才惊觉：她错过的，竟是医学界最璀璨的传奇！
相思梳子
相思的梳子若把青丝比情思，系我一生一世。
《相思梳子》作者西岭雪，原名刘恺怡，四肢不勤五谷不分之小女子。
生平三大嗜好：读书，写字，写字换钱。
人生信条：不负我心，为爱生存。
对读者的希望：相信世间有爱真善美存在。
爱要放在第一全，有爱才有真善美。
对自己的希望：一直写下去，写到满意，写到老，写到写不动。
大梁女学实录
大梁朝首开女学，名义上是为公主挑选女官，然而十八年前的一则预言 “摇光盛，女帝出”被重新提起，且愈演愈烈，白鹿书院成了朝中各派争权夺利的角斗场。 漕帮少帮主程青澜，禹州知府之女沈静姝，商贾出生的庄若芸，一心想当女将军的侯府之女陆妱妱，还有不知自己是真公主的陈卉迟，几个少女各怀目的一头扎进白鹿书院这个是非之地，开启了充满挑战又妙趣横生的书院生活。 你以为她们只是几条微不足道的小杂鱼，然而当她们聚在一起，便化为能掀起巨涛的鲸。 正所谓姐妹齐心，其利断金。