第360章 磨豆腐

    一般过了二十，便开始有人家张罗的开始磨豆腐，其他的人家也跟着开始排队，轮到谁家去做，便去做，也不能完全能精准把握就在二十五这一天。


    毕竟只是图个吉利的名头，最重要的还是过年能吃上好吃的豆腐，大家大都也就不拘泥于这一天。


    吕氏这会儿就泡上了豆子，那便是说明明儿个估摸着就是排到她家做豆腐了，说起来也算是十分幸运。


    只是……


    “这豆子……”沈香苗有些奇怪，印象中秋种时，家里只种了花生，旁的却是没有种的，家里头更是没有往年的存粮，这豆子是哪儿来的。


    “你三叔三婶送来的，原本啊，你三叔三婶呢是说一整个豆腐，他家就算是往文韬舅舅姥姥家送一些，自个儿家也吃不完，咱们家人少更是吃不了太多，于是我们一合计就说两家磨一个豆腐便是够了。”吕氏一边往豆子里头加了水，一边解释道：“原本你三叔说让你三婶在家泡豆子便好，可你三婶说，既是磨豆腐讨个吉利，那咱们家也少拿点豆子泡泡，也算是咱家磨豆腐，得福气了，我便拿了些豆子回来泡，等泡好了，明儿个一起和你三婶去磨豆腐去。”


    磨豆腐的过程看似简单，却又复杂。


    先是将泡好的豆子在石磨上磨成浆汁，随后将浆汁用略稀的棉布过滤，滤到锅里的便是豆汁，滤出来的渣便是寻常虽说的豆腐渣。


    豆汁在国内彻底的烧开，随后倒入到大盆里头，拿了发酵好的酸浆水进行点化（有些地方用石膏），这样，雪花片状的物体渐渐形成并凝结，成为了脑花一样的小团状，这边的人便称为豆腐脑，剩下的清水状的便叫做“浆。”


    将这些豆腐脑和“浆”都倒入门板打造的方形模具中，里头衬上一层棉布，随后捆绑起来，重物施压，将“浆”挤出去，剩下的豆腐脑因为大力挤压的缘故，便形成了寻常所吃的豆腐。


    而这，也是浆水豆腐，有地方也叫老豆腐，劲道爽口，无论是刚做出来热着站了辣椒酱来吃，还是做菜，油炸、做汤都是十分好的。


    而这样复杂的制作豆腐过程，又是一家挨着一家的一直做，豆腐作坊的主家断然是忙不过来的，推磨、烧火的工作，自然也就交给了前来磨豆腐的人，吕氏说要去磨豆腐，也就是帮着去烧火，和张氏做个伴。


    “估摸着，等你明儿个晚上回来时，就有热豆腐吃了，明儿个上午便磨了豆子，到了半黑天，你三叔也不耽误去接你们，今年赶的点实在是好。”吕氏笑道。


    “嗯。”沈香苗应了一声，抿嘴直笑。


    靠近年关，家家户户开始备年货，这酒楼的生意比着往常冷淡了许多，月满楼自然也不例外，只是相比较其他的小饭馆来说，生意还是要好上许多，而且来带菜回家吃的客人比往常多了许多。


    瞧着月满楼人气颇旺，月满楼上下自然是高兴不已。


    月满楼生意好，方掌柜挣钱，这到了年底给伙计们的犒劳自然是少不了的，方怀仁平日里又是出手大方的，绝对不会少给，因而月满楼上下巴不得月满楼生意越来越好。


    而沈记的生意，这几日好的不得了。


    快到年关，这年夜饭，初二到初七都是招待亲戚的时候，这凉菜卤味是桌上少不了的，因而都早早的开始备下来这些东西。


    什么猪头肉，卤猪肝，卤豆腐，卤藕片的，每个来的时候都会买上一大包，又因着沈香苗的麻辣花生是炸的，比这卤花生米更容易存放，又是酒桌上必备的东西，麻辣花生米也卖的甚好。


    虽说沈香苗考虑到过年的缘故，准备的卤味吃食比平常还多上一半，却也往往是卖到下午便卖完了。


    生意好，人来人往，沈文韬忙的不可开交，更是乐得笑开了花。


    与月满楼、沈记这的人来人往，热闹不已相比，此时的德顺楼冷清的就像是冰窖一般。


    原先因为想着搅和了月满楼的生意，肖万德听了底下伙计的话派了人去月满楼哪里捣乱，结果被告到里正那里，又因为先前照搬月满楼的菜式，事发之后态度嚣张辱骂里正等缘故……


    最后肖万德不但赔了方怀仁一笔银子，还被勒令关门休整，要年后才能重新开门做生意。


    这德顺楼是酒楼，开门做生意的地方，这关上一天的门便是要亏上一天的银钱，这不是要了命了么？


    尤其是瞧见月满楼那生意好的不得了，这肖万德眼红的都要滴出血来。


    最终在德顺楼转了许多圈，咬碎了半颗后槽牙之后，拿了根上好的野山参去求里正，最终将德顺楼的开门时间往前提了提，在腊月二十三这天重新开了门。


    原本肖万德想着年前能赚上些钱，可不曾想，这即便是开了门，生意依旧冷清无比，每天来的人一把手都算的出来。


    “这往后，日子怕是没法过了！”肖万德一阵的烦躁，举着手里的酒杯，将那高粱酒一饮而尽。


    原本想着年前赚一笔钱，特地寻了这醇厚味美的高粱酒来想着大卖一笔，结果几乎都没卖出去什么，倒是让自个儿喝上了不少。


    想起这个，肖万德越发的烦闷。


    “肖老兄，你的日子若说没法过，我的日子就好过了不成？”坐在他对面的柳关厚也是哭丧了张脸：“被那两个狼心狗肺的天天折腾不说，前几日还被人套了麻袋，到这会儿也找不出是哪个兔崽子做的，真是倒霉透顶了！”


    柳关厚脸上的伤这会儿还没好，红红紫紫的一片，又因为喝了酒脸涨的通红，越发显得狰狞可怕。


    听到柳关厚在这发牢骚，肖万德也是撇了撇嘴，同时对柳关厚也深表同情。


    虽说他肖万德这段时日接连吃瘪，那也是吃了死对手的亏，那也是个外人，可这柳关厚却是频频被自个儿的亲姐姐、亲哥哥刁难，的确是让人心里头不舒坦。


    想想待自个儿不错的姐姐，以及声称能给自己做了仰仗的姐夫，肖万德觉得自个儿还算是不错，看柳关厚的眼神也就越发的带了怜悯。