第三十三章 教菜，学菜

    第三十三章教菜，学菜


    古汉将整只猪都解剖好了，主要分成里脊肉，后腿肉；前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉，猪蹄等，还有一些大排，小排等猪骨骨头。


    王平安满意的看着眼前一堆猪肉食材，心道：“终于可以吃到好吃的了，先来一盘糖醋排骨解解馋。”


    王平安转头对着卢宋君派来的几个厨师说道：“我知道你们能够在刺史府当厨师，厨艺都应该很不错。”


    “谢大人夸奖。”三个厨师厨娘说道。


    “我不是大人，我是王家庄的庄主，你可以叫我王少爷”


    “是，王少爷。”三人很恭敬的回应道。


    “嗯，乖。”王平安非常满意他们的态度。


    王平安看着眼前的那些食材说道：“知道刺史大人让你们来的目的是什么吗？”


    “知道。向王少爷学习猪肉的烹饪方法。”三人点头道。


    “很好，你们看这些食材，都是你们这几天要学的，现在我就教你做一种菜式，叫糖醋排骨。”


    三人疑惑的看着王平安：“糖醋排骨？听都没有听过？”


    王平安对着司功府的人说道：“各位司功府的大人，请帮在下一个忙，在这个院子里建一个简单的厨房，谢谢大家。”


    司功府的人犹豫刚才杀猪的场面，到目前还在享受中，没错，就是享受，他经历了这辈子从没有经历过的一些事，让他们有了一次男人血性的冲动。


    现在听到王平安的要求，他们义不容辞的答应：“放心，王少爷，我们马上帮你做好。”


    “谢谢大家。”王平安对着众人行了个礼。


    然后转头又对着三个厨师说道：“做糖醋排骨的食材有酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、、料酒、白糖，还有这些猪小排。现在你们去把猪小排洗干净切成小块，将葱姜切好。”


    “是，王少爷。”


    三人回应后开始去洗食材和切猪小排。


    大约一刻钟，司功府的人已经在前院搭了一个简易的厨房。那三个刺史府的厨师也已经将所有的小排和葱蒜等食材洗干净。


    “嗯，不错，古汉，你去把庄子里的会做菜的人都叫来，就说本庄主要教大家做糖醋排骨，想学的就过来。”王平安大方的说道。


    “是。”古汉说完就去叫人。


    “好了，我们先将火生起来，把锅架上。”王平安再次吩咐道。


    王平安一句话，就让所有人开始为自己忙碌，突然间王平安感觉很充实，就像后世一样，所有人都听自己的，自己一个决定可以为公司得到很大的利益，但是现在是为自己得到很大的利益。


    因为曲辕犁的成功，所以现在王平安在王家庄的声望很高，一听王平安要教大家做糖醋排骨，想都没想就过来了，有20几个人。


    “很好，既然大家都到了，就由我口述，你来掌勺。”王平安指着刺史府中唯一的厨娘说道。


    “啊？我？王少爷，我不行的。”厨娘一听让自己掌勺，顿时有点慌了。


    王平安看到厨娘那么慌张，于是沉声道：“什么不行，你既然是厨娘，只要到了厨房，没有不行的，厨房里的锅碗勺盆都是你的朋友，有什么好慌张的。”


    “记住，在厨房，你就天，如果你说不行，你就不要当厨娘。”


    被王平安这么一说，厨娘坚定了自己的眼神，慌张的眼神消失了。


    “还不过，难道要让本少爷掌勺吗？”


    “奴婢不敢，奴婢不敢。”说完厨娘连忙走道灶台，拿起了勺子。


    王平安满意的点点头：“大家都知道了，今天我教的是糖醋排骨，大家一定会问就醋和糖调味也能做一份菜？”


    听王平安这么一说，所有人都不自觉的点了点头。他们也想问这个问题，到时不能问，因为王平安的身份比他们高贵，而且高贵很多，所以他们有问题不敢提，就算是生气发怒了，也只能笑嘻嘻的面对。


    “好了，我说你做，大家听着，看着，一切问题等结束之后在问。”王平安说道。


    “你先将排骨、葱段、姜片放入锅中，加入清水。”王平安对着厨娘说道。


    “好、好的。”


    厨娘拿起盘中的排骨全部倒入锅中，然后放入葱段、姜片，在放入清水后盖锅开煮。


    “趁现在有空，你将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁，等下有用。”王平安趁现在有时间，先将酱汁做好。


    “是，王少爷。”厨娘应道。


    厨娘拿出一个碗倒入醋、酱油、料酒、糖，有筷子均匀的搅拌着。


    锅中一缕缕香气从锅中飘出来，周围的人问到后，都道：“真香，实在是太香了。”


    尤其另外两个厨师，他们现在开始有点不淡定了：“怎么会那么香，以前就算有香气，那也没那么香。”


    “好了，可以打开锅盖，将浮沫撇去，然后可以放入花椒八角等香料，等煮到筷子能扎透排骨之后，再将排骨捞出。”


    “好的。”厨娘语气明显比刚才镇定多了。


    厨娘的手上的动作也利落多了，看到她将浮沫麻利的捞出，再将花椒八角等香料放入锅里，瞬间又将香气增添了不少了。


    此时排骨已经差不多煮熟，厨娘将筷子一一将锅内排骨扎后，将其捞出，然后看着王平安，用眼神询问下一步要怎么做。


    “不错，现在先将锅给烧热了，然后就可以将酱汁放入锅内。”王平安平淡的说道。


    听到提示，厨娘麻利的将酱料倒入已经烧热的大锅内，带到锅内的酱汁翻滚之后，另一个香味飘出。


    一缕缕香气，刺激着庄户和司功府的人的鼻子：“好香，和刚才的香气完全不同，实在是太香了。”


    “可以将排骨放入锅中了，用勺子不停的上下左右的反转，一定要均匀，这样排骨才能入味。对，就是这样，好了。现在可以倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。”


    厨娘现在可以做到边听边做了，王平安也为厨娘能那么好的悟性感到惊讶。


    王平安等厨娘将汤汁没过排骨后，接着道：“等大火煮沸后，在用小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可，在把排骨放到碗里，这样算是完成了真正的糖醋排骨。”


    “是。谢谢王少爷受传美食。”


    “先别忙着谢，等将糖醋排骨做出来之后，在谢也来得及。”王平安说道。


    院子随着国内的汤汁沸腾，香气也暴涨，院子里的众人，一直在拼命的吸着香气。而且还有好几人都开始流口水了。


    剩下的工作王平安已经不用开口说，厨娘自己已经会了。


    厨娘揭开锅盖，一股香气扑面而来，看着锅内的汤汁越来也少，最后都被排骨吸收，厨娘将唐楚排骨放入碗中，然后双手递给王平安。


    看着糖稀色的排骨，王平安拿出一双筷子，一口将一块小排扔进了自己的嘴里。


    “嗯，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，真是美味急了。”


    “颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。不错，真不错。”王平安，吃着嘴里的排骨，边评论厨娘的本事。


    王平安放下手中的筷子，都众人说道：“这一碗糖醋排骨，就分给大家吃吧。独乐乐不如众乐乐。古汉，你先吃一块吧。”


    “谢少爷。”古汉闻到那香味后，都已经流口水了。


    一听王平安要请自己吃糖醋排骨，二话不说，擦了擦口水后，直接用手去抓了。（未完待续。）


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