前尘卷：初入都城恐生变，钱庄蛰伏谋后路 第五十七章 珍馐百味

    世间珍馐千奇百味，最考究是掌勺人对火候的拿捏，食材的珍惜程度倒是其次。所以就有“一人可当天下胃，莫道勺里是乾坤”的美谈。


    顾醒虽不及这位一夫掌勺，万夫皆倒的大拿，但这些年各种搞鼓，多少也懂得些烹饪技巧，况且自己骨子里流淌着的是当世中原的血液，怎可暴殄天物，让这么一堆珍馐继续沉默下去？


    当顾醒仔细查看食材后，突然面露异色，扭头对老官家问道：“敢问，此前据您所说，高公子一直食竹笋，那么这些食材储备，又是为何？”


    老管家展颜浅笑，轻抚胡须后才缓缓说道：“顾公子有所不知，这是家主的意思，每日储备新鲜食材，以备不时之需。倘若公子身体恢复，那时候再张罗已是晚矣。不如以不变应万变，方能全然应对。”


    顾醒听完不禁倒吸了口凉气，这家世显赫从字里行间展露无遗。且不论这后唐位居九渊富庶之地，就说这里储备的食材，一小半只闻其名，不见其容，这次可谓是大开眼界了。


    顾醒也不等老官家继续说什么，一步踏进厨房，一物物仔细查看起来。顾醒拿起一块用茅草穿起的肉块，正想说些什么，没想到被老官家抢先一步说道；“顾公子或许不知此物珍贵，但在这些食材里，却是最不打眼的一个。”


    顾醒疑惑一声，朗声大笑着说：“此物不就是那豚猪肉吗？”此言一出，老官家先是浅笑着摇了摇头，顺手接过后便扭头看向门栏处的高潜展。


    没想到顾醒一句简单的话语，已经将这高家二公子逗的前仰后合，几乎背过气去。顾醒一幅丈二摸不着头脑的模样，疑惑的问道：“难道我说的不对吗？”


    高潜展捂住起伏的胸口，使劲将那股上涌的笑意憋了回去，缓了好一阵才说：“顾兄兴许看走了眼，此物乃是那雪牛之肉，只因此牛甚是稀少，世上之人也对其知之甚少，所以才有这般误解。”


    顾醒有些哭笑不得，既然你说世上之人知之甚少，那么我看走眼当然无可厚非，为何又这般取笑于我，实在有些奇怪。便追问道：“你说着似雪牛，有何凭证？为何我看着就是那豚猪肉一般？”


    听见豚猪，高潜展再次朗声大笑，再也压抑不住笑意。而老官家则轻咳几声，才笑意盎然地对顾醒说：“顾公子有所不知，豚猪在都城乃至后唐，都是点触的指代，就是略带有嘲弄的意思，请公子切莫见怪。至于这雪牛肉，确实跟豚猪肉有几分相似，只是公子仔细看来，这肉从外到内都是雪白，只是那肉中若有若无的红丝，可以判断。”


    顾醒闻言，下意识俯身凑近，定睛之处果然看见有丝丝缕缕红丝泛起，而这肉块通体雪白，此前误以为是豚猪肥腻，结果闹了这么一出笑话。


    待起身时，顾醒略带歉意地朝老官家一抱拳，朗声说道：“顾某孤陋寡闻，还请见谅。”老官家摆了摆手，示意顾醒无事，本来已准备摩拳擦掌的心思，顿时烟消云散。


    但箭在弦上不得不发，悄悄撇见高潜展一脸期待的模样，顾醒顿时又种骑虎难下的挫败感。不得不再次抱拳向老官家说道：“请您掌勺，让我从旁协助，定能帮上忙。”


    老管家似笑非笑地看了顾醒一眼，又扭头瞧了眼高潜展，后者顿时脸庞飞霞，跑回了屋内，不见了踪影。顾醒见老官家没有应承，又再次抱拳，眼神坚毅，似要老官家必须答应一般。


    老官家瞧着这些食材，缓步走到厨房灶台处，从旁一处挂钩上取下两套厨服，递给顾醒说道：“我只讲一遍，能学多少，能帮上多少，就看你自己的悟性了。”


    顾醒闻言连连点头，随着老官家一起，开始忙活起来。有了刚才豚猪肉的笑话，顾醒不敢妄言，只能等着老官家慢慢道来。


    老官家将雪牛肉递给顾醒，说道：“雪牛乃忆楚国特有，每牛通贸时流入我后唐，国主食之味道鲜美，便命人在都城圈养，才能有此口福。此物有活血化瘀之奇效，且肉质细腻爽口，尤其是切成薄片用滚水烫熟，再辅以秘制酱料，可谓是人间美味。”


    顾醒听完老官家之语，心领神会，皆开灶台上一口冒着热气的大锅，将雪牛肉小心翼翼的从锅边滑入，待肉被滚水没过后，才再次盖上。


    老官家见顾醒如此机敏，又拿起一颗状若花菜的食材说道：“此物名为合楞，性烈，需大火重油烹饪，方能食用，你处理下。”


    顾醒从灶台旁抽出一柄趁手的菜刀，又顺手摸了个簸箕，来到一处案台处，三下两除二便将合楞处理好，放在案台上。接下来，老官家便拿起一物介绍一物，顾醒也从老官家介绍中寻其处理之法，不到半个时辰，便将琳琅满目的食材处理的七七八八。


    见已处理好，便恭敬地将菜刀放下，退到一旁，等待老官家的指示。老官家从容不迫地将刚才肥水入锅的雪牛肉捞了出来，放在案板上，也不顾及刚捞出的肉温，抽出腰间的一柄三寸断刃，开始片起牛肉来。


    只见老官家一手压住雪牛肉，一手握刀迅速切下后又迅速抬起。这一系列动作在电光石火间，让顾醒这练家子也叹为观止。且不论老官家熟能生巧，单单这一片片薄如蝉翼地雪牛肉，均匀散在案板上，就足以震慑天下人。


    就在顾醒惊叹手艺出众时 ，老官家已将那散如雪花的牛肉从案板上拍起。顾醒连忙递来一张木盘，老官家双手一番，飞舞的雪牛肉便片片安稳地躺在木盘上，似一个个初生的婴孩般乖巧。


    老官家接过雪牛肉，将木盘递给顾醒，从灶台处的一方暗格内拿出一个白玉葫芦，扭开葫芦口子的刹那，异香扑鼻，顾醒险些没淌下口水。


    就这么手腕一抖，那白玉葫芦中的秘制酱料便流淌在雪牛肉上，就如痴缠的爱人，久别重逢一般，看的人沉醉在这四溢的异香里。


    顾醒自知失礼，连忙将那盘雪牛肉放下，暗搓搓地抽了自己一个嘴巴子，才缓过神来。老官家似没见顾醒失态，又开始忙活下一道菜来。


    就这般游走在食材和灶台之间，若天神下凡般，优雅且从容。而顾醒也从那不断地震惊中慢慢习惯，自己不过是那乡下的土老帽罢了，若暴露太多，怕是真的会落人笑柄了。


    又过了 约莫半个多时辰，所有食材在老官家的妙手和顾醒笨拙地帮忙下，终于成了一道道珍馐。老官家满意地看着眼前的一切，似久违的老伙伴一般，轻叹了口气，才将那柄短刃缓缓收起，未了还轻抚了下短刃地手柄，似在安抚又似在肯定。


    顾醒不知所以，只能拿起两盘菜快步跑到厢房放下，又跑回厨房继续拿菜。跑了数十个来回后，顾醒才站定回望，老官家一直望着灶台出神，不知在想些什么。


    顾醒轻叩了下门扉，老官家才恍然若失地抬起头，露出老谋深算的笑容，示意两人先吃，不必等自己。高潜展刚才虽跑回了厢房，但一直在暗中观察两人的忙碌，看着顾醒的一丝不苟，高潜展露出了久违的暖心笑容。


    两只手也在暗搓搓的交错，似有了些什么心事。待顾醒将菜肴上齐，见老官家不肯同食，才稚气地一跺脚，就跑了过去拽起老官家的衣袖，将他往厢房拽。


    顾醒见状有些好笑，但这般爷孙天伦，自己可能永远也不会体会到了，不免有些感伤。老官家架不住高家二公子地生拉硬拽，只能硬着头皮坐下，只是坐着的地方仅是凳子的三分之一。


    顾醒瞧见摇头苦笑，也不戳破，顺势坐了下来。高潜展见两人坐定，看着一直悉心照料自己的老官家，又望了望这位初识不过一天的有缘人，展颜一笑说道：“让我们用这一桌美味佳肴，来记住这一刻吧。”


    其实在顾醒看来，这不过是稀疏平常的一顿饭，只是食材过于珍惜，反而显得跟当下格格不入。只是没想到，往后的日子里，每每回忆起这一顿，都会陷入过往，无法自拔。


    也许是这桌佳肴太过丰盛，亦或是高潜展太久没吃过竹笋外的菜肴，顾醒和老官家都象征性地吃着，大多数时候都在看着高潜展的大快朵颐，每每想开口说些什么，两人都会抬头相视一笑，且又静默无声。


    也许便是这样吧，岁月静好也不过如此。待高潜展风卷残云将一桌美味吃了个七七八八，顾醒和老官家也默契十足地放下了筷子，一个用手绢擦了擦嘴，一个用手摸了个肚圆，三人抬头互视，皆开怀大笑。


    就在此时，一阵急促地脚步声从门外青石板路上传来，老官家和顾醒闻声皆是起身走向外门处。只是不知道，这种默契是什么时候起，又将从何时终了。