第328章：白果炖鸡
青竹山。
道家圣地，当一行人站在一座小院子前的时候，大家都有些难以置信。
“老乡，这儿真的是最正宗的白果炖鸡？”就连赵梓骆都再三求证。
不怪他们疑惑。
面前的小院子实在太破了！
青竹山上有道观八百，可像这么破的道观，还是平生仅见。
塌了一半。
另一半不说飞檐斗拱了，就连完整都做不到。
关键是这特么还有人住！
带路的老者戴着斗笠，穿着一身蓝色厚布衣服，挑着的扁担上挂着两个大竹篓，装满了人参果。
“就这儿。”老者满脸皱纹都输展开了：“做了几十年咧……我小时后就开始吃，八十多年味道从来没变过！”
“小伙子，现在好多地方都打着青竹山白果炖鸡的名头，可全青竹山正宗的就这一家！”
是……是吗？
老者离开了，陈静安忐忑问道：“总监，这些画面要用？？”
也太掉档次了吧！
会不会给外省人留下锦城省不好的观感？
赵梓骆深深看了他一眼，招呼所有人坐一起，这才说道：“这是华国第一部大投资的美食纪录片。”
“但我们拍摄的，其实是人间烟火。”
人间烟火！
四个字，让所有人目光一亮。
陈静安只感觉浑身鸡皮，简简单单的四个字，却拨云见日，让他看到了一片全新的天地！
至于那片天地是什么，他还看不清。
但这种振聋发聩的声音，此行已经圆满！！
看到众人呼吸急促，想要开口却不知道怎么说的模样，赵梓骆微微一笑。
地球上《舌尖上的中国》之所以成功，就是因为这四个字！
所谓人间烟火，不是白天在写字楼里高高在上，也不是签下大单之后的人前显贵。
而是华灯初上，家长里短。
所以，《舌尖上的中国》摒弃了以往美食节目的套路——大餐厅，名厨，美食家。
而是曲径通幽，用点滴家常温暖人心。
说人话就是。
它每一道美食的“故事”都相得益彰！
赵梓骆也没有多解释。
这四句话会是以后一台纪录片的主流。
能领悟，他会继续带。
无论是早餐，夜宵，或者是大国重器等纪录片，都有浓郁的烟火气掺杂其中。
如果领悟不了，那就只能去二线工作。
等了五六分钟，他终于让马东来去敲响道馆们。
说明来意后，交涉了很久，道长终于同意给他们做一次白果炖鸡。
“不就是一次白果炖鸡吗……这么麻烦……”
交涉得口干舌燥的马东来有些不满。
可当看到两位道人去五公里外挑水的时候，所有人都沉默了。
赵梓骆立刻掏出一万放在供桌上：“麻烦道长了，一点香火钱，不成敬意。”
道长淡淡扫了一眼：“给你做这道白玉凤凰，是感其诚，不为香火。”
赵梓骆示意摄像头挪开。
桌子上的钱神奇地不见了！
道长脸上已经满是笑容：“哎呀，居士客气了，客气了……”
陈静安，马东来等：……
不是客气了。
是见识了。
佛家说得好，你我本无缘，全靠我花钱。
“这白玉凤凰，青竹山会做的人很多。但味道完全不一样。”
有了香火钱，道长热情了很多。
他指着两位出门挑水的年轻道士说道：“这水，一定要用五公里外青龙桥的水。”
赵梓骆转头看向田友山：“有这地方？？”
田友山铺开青竹山旅游地图，满眼问号：“没……没看到。”
道长捻着胡须笑道：“你们当然找不到。”
“这地方哪怕青竹山上的年轻道士都不知道。据说是当年天师坐忘时的道场。青竹林后，桃花崖下，三米瀑布。”
“这鸡，用的是青竹山紫冠鸡。”
所有人都来了兴致。
本来他们觉得，这种乡村破观能有什么好吃的。
可真正拍下来，发现自己居然兴味盎然！
大家都听得津津有味！！
道长笑道：“青竹山紫冠鸡，只在青竹山有。”
“天然放养，小时后和其他鸡一模一样。可张大之后，也不知道在山上吃了什么。鸡冠变得如同紫玉，所以也有紫冠仙的称号。”
“还有，配料全都采自青龙桥周围的蘑菇，还有干竹荪。”
“山和水不一样，出了这个地方，它就不叫白玉凤凰，就是道普普通通的白果炖鸡。”
还有这种说法……陈静安目光灼灼，将一切都拍摄下来。
自从听到人间烟火四个字后。他脑海里已经浮现出无数画面。
灵感如泉涌，收都收不住！
当一切食材准备就绪之后，已经是中午一点。
全部都是山珍，而他们也亲眼看到了紫冠仙的模样。
“还真是紫色的！”赵强好奇地摸着鸡冠。
“眼色也不太一样……”
平常的鸡，多是红黄黑三色。
可紫冠仙的羽毛，却是篮子白三色！
杀鸡，炖汤。
随着泉水下锅，道长珍重地拿出一包白果。
“这白果也不是凡物。”
“白果又叫银杏，是洪江市市树。”
“青竹山有个景区叫做天师洞，是天师当年悟道所在。”
“门口就有一株高大的白果树，相传是天师悟道时种下，距今已经有两千年了。”
马东来忍不住问道：“真的有两千年？”
“没有。”没想到道长笑道：“但近千年却可能有。”
赵梓骆也看过。
那棵树都枯了，冬天片叶不生，但春夏又有新芽。
没想到还真能结果！
陈静安吞了口唾沫。
他只觉得这个节目越来越有意思了！
真的和以前的美食节目完全不同！
现在，他们居然在品尝千年白果！
“或许，正是有了这些传说，青竹山白果炖鸡才这么有名吧……”
一点过，白果炖鸡终于好了。
汤底清亮，漂浮着金黄色的油脂。
肌肉呈纯白色，而不是普通鸡的金黄色。
白果呈奶白色，如同一颗颗珍珠漂浮。
赵梓骆舀了一勺汤，入口之后，就是一股清香直冲头顶！
“滋……”他忍不住惊讶的看了道长一眼。
“我去……”
“这是什么味道！”
“这是白果炖鸡？我爬了这么多次青竹山，别骗我！”
“我以前吃的到底是什么啊！”
品尝一勺汤后，所有人都惊呼起来。
美食。
绝对是不可多得的美食！
炖鸡的汤鲜香，却不是油脂的香味。
而是果、菌、鸡三者结合，三者又互相拉扯，形成一种非常复合的味道！
一点都不油腻，反而满是清爽！
“知道这片子应该怎么拍了吗？”
所有人都若有所思，特别是陈静安。
事到如今，他们已经不敢说美食纪录片没有搞头了。
这又是一部开山怪！
“从人文出发，拍摄百姓生活，将生活的热情寄托于美食之中……”陈静安已经慢慢有了思路，他沉声道：“虽然我还不能肯定收视率。”
“但光是拍摄手法，已经给了我足够多的启发！”
以往纪录片，所谓人文历史，说的大多都是历史中的人文！
当时的人是怎样的。
当时的人为什么会这么做。
但聚焦当前的纪录片，一部都没有！
不是说想不到。
而是拍不了！
纪录片承载的是历史。
当前的生活，大家都在过，怎么成为历史？
要么拍什么公社大食堂的变迁，要么拍国营工厂的兴衰。
这些勉强能称得上历史。
但……很多人家里父母辈都经历过这些事，别人为什么还要来看纪录片？
闲的？
可《舌尖上的华国》不同！
聚焦的仍是现代。
可内容，却是古今连贯！
华国大地上，最能体现历史传承的，当然是食物！
八大菜系，每一个县每一种小吃！
可以说任何食物都有属于它的故事！
这是文化的传承！
拍摄之前，他从未想过，有人能有如此巧妙的心态，将古今完美联动。
就连拍摄之中，他都没反应过来。
现在静下心来，他却想通了。
正是这份想通，才让他兴奋到身体都在战栗！
这是一份跨时代的纪录片策划！
“或许，它收视率不会太高。”
“但以后但凡提起纪录片，它都是绕不过去的名字！”
自己的名字，能记录进华国影视业史册……想想都让他激动得不能自已！
他想到的，其他人想到了一些，有的人只是冥冥中有些感悟而已。
但这并不妨碍，接下来大家的工作热情翻了一倍！
整个锦城，从洪江开始，一个月来，他们的足迹遍布锦城南北。
西洲的牛肉面，南宏的牛肉粑，云川的断肠粉……一个个当地有名，全国却名声不显的美食被挖掘出来。
越做，他们感觉越有意思！
这就是纪录片的魅力所在！
让人看遍大江南北，知道我堂堂华国，是如此的物华天宝，人杰地灵！
转眼间，已经到了十二月。
两个月的奔波，大家都疲惫了一些，黑了一些。
他们现在刚刚出山。
这里是洪江最西北，仙坝县。
这里有全锦城最出名的腊货，而到了十二月，熏腊肉的香味满山可闻！
每年只有这个时间才能拍摄到的内容。
大家都在议论纷纷，之前的拍摄让他们大开眼界，谁能想到，熏腊肉可以让果味都刻入肉中？
就在这时，赵梓骆电话响了起来。
“孔方老师，您好。”
一个礼貌的声音响了起来：“我是飞鹰奖组委会的工作人员，您叫我小赵就好。”
“您的红毯秀是本周五压轴，您看有没有问题？”
