第1284章 必须全力以赴

    工作人员这边行动速度很快，等采购员回来，烹饪间里的所有准备也都完成了。


    随后，三人着手开始准备进行烹饪。


    付宇按照自己的习惯，将调料和用具调整了摆放的位置，又在埃利斯的协助下将烹饪机器人挪到厨台烹饪的位置，开始进行程序设定。


    贾斯汀自觉去处理食材。


    工作人员则已经将摄像镜头对准了过来，他们所有人的一举一动都在直播镜头画面中记录了下来。


    活动现场，这段时间，已经又有三位参加竞选的人员完成了演讲。


    随后，主持人登台，宣布付宇那边已经准备完毕，可以开始进行烹饪展示了。


    大屏幕上很快出现了操作间里的画面。


    看到画面里，付宇正站在厨台前，进行着烹饪机器人的最后调试工作。


    在坐众人顿时又开始讨论起来。


    无论是红烧划水，还是油爆河虾，都是无法提前预定烹饪操作的具体时间，这需要根据食材的情况，在烹饪的过程中进行判断。


    但是烹饪机器人涉及到提前设定程序的问题，在火候的调整，时间的控制，甚至是翻炒时的力度都有一定的标准进行限制。


    这样一来的话，真正操作起来就会有些麻烦。


    尤其是了解这两道菜肴烹饪的人，此时心里非常清楚。


    红烧划水在烹饪过程中，需要经过几次的颠翻操作，而在最后，要保证鱼尾不能断折，其中的烹饪难度很高。


    而油爆江虾则是对火候要求特别严格，差一秒钟，那口感都会受到影响。


    而这些仅凭人工操作，都非常不容易把握精准度，何况是交给全靠程序设定的烹饪机器人。


    烹饪难度真的是比大家想的还要高。


    付宇此时，已经根据刚才通过经典老味道食谱上面的记载，再结合自己对于烹饪机器人的操作了解，以及刚才同埃利斯的交流，形成了烹饪操作的具体步骤设定。


    心中有数了，付宇在做准备工作时，面色显得非常平静。


    倒是贾斯汀一边动作麻利的处理着食材，一边忍不住同埃利斯聊了起来。


    他清楚的知道，现在摄像头正对着自己，他的一言一行最终都会通过镜头展现在大屏幕上，被现场的所有人看到。


    对于这两道菜肴的烹饪，他有着自己的想法，在刚才付宇同埃利斯交流时，他也在旁边默默的倾听着，之后，他开始思考起来烹饪流程和操作方案。


    这个时候，趁着跟埃利斯聊天，于是将自己的烹饪想法说了出来。


    埃利斯之前也不是故意针对贾斯汀，现在两人聊了一会儿，之前那种尴尬的氛围也就慢慢散了。


    贾斯汀是个长袖善舞的性格，迅速拉近同埃利斯的关系，随后很自然的讨论起关于这两道菜肴的具体烹饪方案。


    他认为如果是操控烹饪机器的人话，最好的设定，就是在火候掌控时，将火候调小，颠勺时，最好减少次数。


    但是，他考虑了很久之后，还是不能下决定。


    他希望的烹饪效果是红烧划水中的鱼尾完整无缺，而河虾可以保持在最佳的火候出锅，同时还要保证每只河虾都可以均匀的裹满汤汁。


    埃利斯对于菜肴的烹饪水平稍逊色一些，但是在烹饪机器人的操作和设定上却非常优秀。


    他听着贾斯汀对于烹饪操作上的一些想法，忍不住提出了自己的意见。


    而在交流的过程中，贾斯汀很快有种茅塞顿开的感觉，埃利斯却是彻底了解了贾斯汀的烹饪水平。


    在他看来，贾斯汀跟付宇之间的差距实在是太大了。


    他和付宇之间的交流，主要是付宇控场，可以为他带来不少的创新想法和非常中肯的意见。


    可是跟贾斯汀的沟通，则主要是他控场，对于一些非常精细的烹饪操作，贾斯汀明显还没有进行深入的研究和操作尝试。


    反而是他提出的一些关于设定上的原理，让贾斯汀觉得有种被打开了全新视野的感觉。


    而在他们两个人热络攀谈的时候，付宇却显得比较沉默。


    他在心里复盘着，如果按照自己的想法来操作，成功率有多高，具体的火候和时间的设定上面，怎么才能及时进行调整。


    烹饪机器人最为优越的性能就是稳定性，以及高级的监测功能。


    现在具体的烹饪情况还不确定，这就需要真正掌勺时，再根据实际情况下定论。


    所有的食材都处理好，贾斯汀和埃利斯搭手一起端了过来。


    付宇习惯性的检查完，满意的点点头：“辛苦了。”


    贾斯汀没想到付宇对待自己的态度会这么自然，他愣了一下，才客气的说道：“应该的付厨，你不用客气。”


    贾斯汀对于自己此时的表现非常满意，既展示了自己对于烹饪操作的想法和见解，又不计前嫌的主动打下手干活。


    无论是烹饪水平还是为人方面，都将自己最好的一面进行了展示。


    所有的准备工作全部完毕，烹饪也准备开始了。


    付宇直接站到了厨台前，贾斯汀站在一旁为付宇打下手，埃利斯则站到烹饪机器人旁边，随时准备打辅助。


    两道菜肴，油爆河虾在烹饪操作的过程中，全程不能离火，操作的速度极快，上灶的时间非常短。


    倒是红烧划水可以在收汁的过程中，留出几分钟的时间，足够付宇烹饪油爆河虾。


    这个时间差把握好了，付宇就可以两个炉灶同时开火，上菜的前后顺序拉近在最短的时间之内。


    这样可以将菜肴的口感保持在最佳的状态，及时送到评委席。


    而且两道菜几乎同时进行品尝，也可以降低等待时的心理落差，更容易刷到评委们的印象分。


    付宇经过一番考虑之后，决定先烹饪红烧划水，再利用时间差，兼顾另一道油爆河虾。


    烹饪红烧划水，付宇选择的是青鱼，这一点同去年的参赛选手在食材的选择方面略有差别。


    参赛选手当时用的是草鱼，市面上常见的红烧划水都是用草鱼烹饪的，时间长了，反而成为了主流食材。


    但事实上，最经典的红烧划水在烹饪时选用的食材则是青鱼。


    论味道，肯定是青鱼的肉更加鲜嫩肥美，特别是尾巴，肥而不腻，肉香的很。


    青鱼尾有油有肉、有肥有瘦，价格上青鱼却是草鱼的一倍。


    这样一来，市场价值方面，草鱼比青鱼要便宜多了。


    做为饭店的菜肴，肯定是价格低廉的草鱼更符合经营需求，于是慢慢的，这道菜就成了以草鱼为主食材了。


    今天既然是要证明自己的烹饪实力，付宇肯定会全力以赴。


    一盘红烧划水，会用四条鱼尾。


    付宇根据鱼尾的实际大小和长短情况，操纵着烹饪机器人开始进行食材处理。


    因为是烹饪机器人做切制，于是付宇放弃了自己惯常使用的菜刀，而是选用了专门的鱼刀。


    烹饪机器人按照程序指令，精准的顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀，并没有切断，只深入到鱼肉的2/3深度。


    此时，操作间里的画面也在同步传输到了活动大厅的屏幕上面。


    所有人都看到了付宇操控着烹饪机器人进行鲜鱼的处理画面。


    对于这道菜多少有些了解的人，则是看得一愣！


    这用的是青鱼啊？


    红烧划水不是应该是草鱼吗？


    开始有人小声问道。


    很快，坐在前排的一位大厨转头说道：“真正地道的红烧划水其实用的就是青鱼，至于草鱼，那是后来慢慢才改的，其实青鱼做出来的这道菜，可比草鱼好吃多了。”


    周围都是美食圈的人，对于青鱼和草鱼这两种常用的食材还是非常了解的。


    很快就想清楚了个中缘由。


    不过，又有人心怀疑惑。


    这道菜在刚才的介绍中，照片上的烹饪示例，用的也是草鱼。


    现在付宇却突然改成了青鱼，难不成，他竟然也知道这道菜？


    而付宇精准的操控着烹饪机器人，顺着鱼中央脊骨的右侧也来了一刀，同样没有切断。


    随后又处理左半边的鱼肉，从鱼肉的侧面中1/2处下刀，水平方向片开，片的面积非常大，但没有切断。


    这一步的操作，就连贾斯汀看了，都觉得眼前一亮。


    妙啊！


    这鱼肉片的程度已经到极限了，也就是烹饪机器人的精准设定才能达到这种程度，否则人工的话，恐怕有些困难。


    付宇迅速的操控着烹饪机器人以同样的操作，把右半边的鱼肉也处理好了。


    接下来，处理脊骨部分的鱼肉，贴着脊骨，向鱼尾方向水平片鱼肉。


    这一步的操作，烹饪机器人发挥的非常稳定。


    随后，付宇直接转身：“托盘给我！”


    一旁的贾斯汀早就把托盘准备好了，递给付宇，周围的人也都集中精神，看着大屏幕上的画面。


    在他们的预测下，鱼尾正宗的做法，应该是在开条的时候，根据鱼的大小而定，不过，每片肯定不应该少于4条，这样才能让鱼肉烧熟的程度保持一致。


    付宇对于烹饪机器人的掌握熟练程度，就连埃利斯看了，都是目露赞许。


    这些简单的操作，对付宇来说，其实难度并不算太大。


    相比于他，反而是贾斯汀压力更大一些。


    他眼看着付宇熟练的操控烹饪机器人，心里头一时间有些惴惴，难不成付宇竟然真的这么厉害？


    就在所有人的注视下，烹饪机器人顺利的将片下的鱼肉部分翻转至最外侧，使整个鱼尾呈“扇形”。


    在顺利的完成了一条鱼尾的切分之后，付宇又陆续操纵着烹饪机器人完成了其余三条鱼尾的处理。


    整个过程只用了短短的三分钟，平均不到一分钟，就完美的处理好了一条鱼尾。


    而这个时候，才将要开始真正有难度的烹饪操作。


    付宇正专注设定烹饪机器人的操作程序指令时，突然站在旁边的埃利斯说道：“付厨，加油啊！”


    付宇一愣，耳畔随即响起了电子提示音：


    【叮！来自NPC烹饪科技研创公司负责人埃利斯的任务，完美操控最新型烹饪机器人进行烹饪红烧划水和油爆河虾两道菜肴，任务完成奖励：根据菜肴的品质进行评定发放】


    付宇努力维持住表情，对着埃利斯点点头。


    这一次的奖励内容，竟然是根据菜肴的品质进行评定发放。


    这也就意味着，菜做的越好，奖励越丰富。


    付宇顿时觉得自己充满了力量。


    红烧划水在烹饪的时候，最难的地方就在于颠锅。


    最为正宗的做法，就是必须经过几次颠翻操作，而鱼尾一丁点也不能断折。


    如果是付宇自己亲手操作的话，其实相对来说难度反而会更小一些。


    现在换成了让烹饪机器人操作，在力度，以及颠勺的时间设定方面，难度则要大很多。


    付宇有着绝对手感技能，对于这方面非常有经验，之前在设定烹饪操作计划时，他就觉得采用临时更改设定的方法去操控烹饪机器人比较好。


    因为他对自己在火候掌控方面的能力非常有信心，只要能做出精准的预判，就可以及时调整烹饪机器人的设定。


    今天这一场烹饪，看似主要目的在于秀厨艺，验证自己对烹饪机器人的操作水平。


    但实际上，却是要用实际操作，去向所有的人证明，烹饪机器人确实可以提高烹饪的效率，


    红烧烹饪，就是把鱼肉加糖和酱油略炒上色，然后加清水或高汤炖熟再勾芡收汁，其实就是要把鱼肉煸透。


    可是鱼肉不像其他食材，烧熟后，肉质非常容易松散，还得注意颠勺时的抛起力度，万一造成鱼尾形状的断折，整道菜的摆盘就全毁了。


    付宇对于鲜鱼的烹饪十分精通，现在要把自己的操作技能投入烹饪机器人的使用上面，重点则挪到了程序的设定上面。


    怎么才能精准的将火候调控好，鱼尾烧制到什么程度，需要进行一次颠勺，晃锅的幅度有多大，力道有多强，这些都需要详细的进行设定。