小静斋在盛庆声名远播。
因为小静斋的定位更偏向于大众化的高端餐厅,不是像冒牌参鸡汤店那种‘孤儿’餐厅。
不对!
冒牌参鸡汤店不是‘孤儿’。
旁边就有探阁作伴,探阁的价格比冒牌参鸡汤店还要高一点呢!
另外在遥远的帝都,同样有寻味轩作伴,三个餐厅的定价,简直有一种让钱包情何以堪的情绪。
更让人绝望的是,明明三大‘孤儿’餐厅的价格已经那么贵,让绝大多数人用年薪都顶不住,但它们居然场场爆满,不仅需要会员预定,还要各种排队。
不得不说,民以食为……应该是有钱人真多!
至于小静斋就好多了,七八个人也可以只消费三四千块钱,平均下来一个人五百块左右,这个价格真的在普通人的接受范围之内。
毕竟稍微好一点的日料,几乎也在这一个价格。
唯一可惜的是小静斋要顾氏黑卡会员预约,普通的预约基本上不可能通过,除非会写故事,或者是各种知名美食点评人,才有机会通过非会员的预约。
马国勋早就听过小静斋的大名,虽然这个年代已经控制了公务吃喝,但古话说得好,没吃过猪肉也见过猪跑。
哪怕没有亲自来过小静斋,但总听过小静斋的名声嘛!
“四叔,尝尝椒盐鱼排,这是我们小静斋的一绝。”顾楷文为马国勋介绍道。
这一次椒盐鱼排只有六块,小静斋的特色菜品,将会根据来客人数做出对应的调整。
比如说现在顾楷文和马国勋他们这一桌只有六个人,椒盐鱼排的数量就只有六块,从而保证了一个人一块。
假如说是八个人的情况,后厨的人员则会将鱼排切得稍微小一点,从而把六块变成八块,依旧保证一个人一块的分量。
至于六名来客切八块?
这种处理方式也不妥!
那多出来的两块,究竟给谁呢?
马国勋品尝了椒盐鱼排,他点评道,“小静斋果然名不虚传!这个椒盐鱼排,外焦里嫩,完全没有油腻感,肉质细腻,也没有鱼腥味,太厉害了!”
马国勋追加的询问,“楷文啊,我自己也会做饭,椒盐鱼排需要油炸,而且需要很多油,你们是如何做到油炸得外焦里嫩又没有油腻感的?”
马伟英在一边皱着眉头,这个问题涉及到商业机密,他咳嗽一声,插话道,“四叔,我们喝一杯!”
顾楷文阻止了马伟英,“伟英哥,英俊哥,我们一起喝吧!”
一杯啤酒下肚之后,顾楷文解释道,“其实四叔询问的问题,并不是什么商业机密,也不是什么独门绝技。事实上大多数餐厅都知道,若想要去掉油腻感,仅凭高超的厨艺来操作,那难度非常高!”
“噢?”马国勋露出好奇的神色,“那需要如何操作?”
顾楷文回应道,“去掉油腻感最重要的原因,还是油料自身的问题。一般的餐馆,他们使用的油料,你们应该都明白,其实不是什么好油料。”
普通餐馆使用调和油已经算有良心的,如果是没有良心的餐馆,自然是使用地沟油和回收油。
马国勋追问道,“你们使用了什么油?”
“我们以前使用的橄榄油。”顾楷文回应,“即便是橄榄油,我们也不会回收,仅仅使用一次。”
顾楷文继续道,“我们现在升级了一下油料,从橄榄油升级到了山茶油,它的不饱和脂肪酸含量更高,对人体更健康,几乎不会造成肥胖问题,同时没有油腻感。”
“山茶油?”马国勋倒是知道,“我记得它的价格很贵吧?”
“嗯,比较贵。普通五升装的调和油,长期合作的价格是45元一桶,但山茶油的价格是500元,价格超过了十倍。”顾楷文回应道。
“那你们的成本提升了太多啊!”马国勋感叹道。
顾楷文笑着回应,“小静斋的利润本来就比较低,只是我也没有指望小静斋赚钱。小静斋是我发展的第一个产业,而且是在家乡的产业,它的利润少一点,我也可以接受。”
“哈哈,楷文,这些事情,你怎么不宣传出去?”马国勋好奇的询问。
如果顾楷文将小静斋的这些情况公布出去,恐怕小静斋会更火爆吧?
顾楷文淡笑着回应,“盛庆市这边,我们现在拥有接近五十个黑卡会员;魔都那边的黑卡会员,更是超过了六十个。小静斋一天可以接待的预约是5—8个黑卡会员,仅仅是我们本土的黑卡会员,我们就忙不过来了,再加上魔都那边的黑卡会员,还会时不时打一个飞的过来,小静斋的营业能力,根本不可能接待更多的顾客。”
顾楷文要表达的意思很明确,再宣传小静斋又怎么样,小静斋更火爆又怎么样,它无法接待更多的顾客,小镜湖的渔获有限。
至于涨价?
顾楷文暂时没有让小静斋涨价的意思,小静斋的体量太小了一点,哪怕涨价之后,又能赚多少钱?
赚钱的事情交给冒牌参鸡汤店和寻味轩,以及探阁,它们现在已经被市场接受。
至于小静斋嘛,还是给顾老板刷一波良心的名声吧!
马国勋听明白了顾楷文的意思,他换了一个话题,“楷文,关于花溪小学的事情,我这边基本上已经安排妥当。”
顾楷文露出笑容,“那就谢谢四叔了!对了,四叔,我这边有意扶持贫困助学,你看看有什么推荐的吗?”
双方都很主动的情况下,马国勋为顾楷文定下了一笔二十万的贫困助学项目,顾楷文则获得了一个花溪小学正式教师的名额。
虽然这种交换看似违规,但马国勋自然有办法把它变成合情合理又合法。
临近饭局的尾声,马国勋再次说道,“楷文,你这边什么时候安排好了,你就给我打电话,我这边直接给你安排妥当。”
顾楷文笑着回应道,“谢谢四叔!”
“你之前就说了,我们都是自己人,不用客气!”马国勋哈哈笑着道。
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