第167章土豆豆角炖红烧肉

　　段佑也不想占人家便宜，既然别人只有五个人，那自己就只挑五个人，平常在这里打篮球的警卫团的兵，段佑都认识，于是挑出了四个最好的，和自己组了一个队，打算用今天的时间好好磨合一下。

　　孟川也没什么事，就和另外几个兵，组成了一队，来和段佑那队进行对抗。

　　虽然孟川这队技术没有段佑好，但是孟川可是资深士官体质，论体力孟川不输他们任何人，用来当陪练的是绰绰有余的了。

　　练了一下午，孟川的技术也有了很大的提高，虽然孟川这队的球技不如段那队佑，但是孟川能感觉出来，段佑这队，配合性不好，应该是时间太短了，没磨合好，怪不得空军那帮子人要过来挑战段佑，原来是欺负他们是新手啊。

　　如果论个人战的话，段佑应该是不输他们的，但是这个是五对五的团队战，段佑这支队伍想赢可不容易啊。

　　晚上吃饭的时候，段佑和几个人还在一直讨论战术，准备明天早上练完早操后，继续去磨合一下配合性。

　　段佑交待给孟川的营养餐，孟川也没忘，第二天早早起来，去办公室工作，快到午饭点的时候，就溜到食堂去了。

　　孟川这次去的是大食堂，首先大食堂锅多，各做各的也不会拥挤，二是和段佑一起打球的队员基本都是士兵，机关食堂不好进去，所以去大食堂做饭比较好点。

　　跟炊事排长打了个招呼，孟川就开始做饭。

　　首先中午要保证体力，那主食就少不了，给他们蒸个馒头，至于菜的话，肯定是要有肉的，其实都是年轻小伙子，只要吃的是易于消化的那就可以，那菜的话，自己给他们做上一个土豆豆角炖红烧肉吧，这是菜虽然只是一道家常菜，但是味道那绝对是没的说，配上馒头的话，孟川可以保证每个人可以吃到撑，至于汤的话，等会烧个榨菜肉丝汤行了，早上还有很多包榨菜，不吃上一些就浪费了。

　　孟川首先来蒸馒头，发好的面这里有现成的，孟川就直接拿来用了，五个人，做上三十个馒头，然后剩下了一点面，孟川也不想放回去了，直接做成精致小馒头，自己存放好，如果以后有啥需要的话，就可以直接吃。

　　馒头上蒸笼蒸好之后，孟川就开始做菜。

　　红烧肉肯定是选用的五花肉，五花肉里肥肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体必需的营养，瘦肉里含有人体所必需的所有氨基酸和优质的蛋白质，所以为了好吃和营养，选用五花肉都是必需的。

　　但是肥肉这东西吃多了，会腻，所以孟川这次选用的是三分肥肉，七分瘦肉这样的五花肉，如果有猪皮的话，也可以适当放点，猪皮里含有丰富胶原蛋白，有美容效果，但是大男人就不用美容了，所以孟川此次就不放了。

　　五花肉切好之后，先放锅里过上一下，最好在撒点花椒和大蒜，这样可以给五花肉上点味，而且煮后的五花肉上色的时候上的均匀，形状还好看。

　　五花肉不用煮熟，颜色煮变就行了，煮后的肉汤不必倒掉，把花椒和大蒜捞出来扔掉，肉汤留着备用。

　　然后就上锅，给五花肉上色，先倒油在加入白糖熬化，随后倒入五花肉开始翻炒，炒到颜色变了之后，加入生抽和酱油，此时颜色就出来了，就可以加入肉汤了。

　　肉汤不必加多，半锅就够了，因为后面要加入土豆和豆角，汤加多了，菜就放不下了。

　　土豆切块，豆角切段，切好之后直接放入锅里炖，火可以改成小火，因为土豆和豆角都是耐炖的，所以也不怕炖太久不好吃。

　　食材都放入锅里后，就可以开始调制酱料了，孟川怕那些队员吃不了辣，所以辣子是不敢放的，就放些酱油醋，生姜蒜末，在放点鸡精，放点糖，红烧肉本来做的就是偏甜点好吃，所以糖可以稍微多放点，而且糖人体容易吸收，转化成能量的速度也很快，放完之后开始搅拌，搅拌均匀，就可以把酱料倒入锅里。

　　继续小火焖煮，焖上半个小时最好，这样味道才可以煮进去，半小时后，撒点盐就可以出锅了。

　　然后孟川开始做榨菜肉丝汤，榨菜肉丝汤是军队里的一种传统汤类了，首先节约食材，二是营养丰富，是一道很不错的美食。

　　肉不需要太多，毕竟就是一个汤类，五个人，半斤肉的量就够，肉先切成丝，然后加入淀粉和两个鸡蛋搅匀，浸十分钟。

　　下面开始准备食材，葱花是必须要的，大葱切好备用，香菜最好也来上一点，如果不喜欢吃香菜的可以不放。

　　葱姜蒜都切成沫，小干辣椒也要点，提提味。

　　材料不需要多，因为榨菜本身就是有味的，加太多调料反而不好。

　　而且这个榨菜肉丝汤用来开胃非常不错，如果味太大了，反而不美。

　　倒入油，加入葱姜蒜，小干辣椒，爆香，味道出来后，倒入肉丝爆炒。

　　往肉丝里加淀粉最主要就是要让肉嫩一点，所以爆炒的时间一定不能长，稍微变色，就加入水开始煮。

　　榨菜不必着急放，等水开后在放进去煮也不迟，只不过就这两样菜未免有点太单调了，所以孟川还想加点东西，但是汤一定不能放太多菜，不然就失去了开胃的效果了，变成炖菜就没意思了。

　　孟川看了看周围的食材，发现了粉丝和海带丝，就这两样食材就非常好，这两个食材都提味，煮出来味道更鲜，孟川就拿了一点，洗净后，直接加入锅里，等水开后，放上几包榨菜就可以出锅了，榨菜最好别煮太长时间了，虽然说榨菜耐煮，但是榨菜一但煮软，味道就不怎么好了。

　　此时也到饭点了，土豆豆角炖红烧肉也好了，然后出锅，鲜艳的颜色一看就让人食欲大开，榨菜粉丝汤更是诱人，虽然看起来平淡无奇，但是淡淡的鲜香味让人不免有种跃跃欲试的感觉。

　　炊事排长此时也凑过来了，赞道：“孟助理员，你还真是厉害啊，这样的家常菜都能被你做成美食，还有这个榨菜粉丝汤，就凭这个味，拿到五星级酒店去卖都行。”

　　孟川笑道：“好了，别开玩笑了，我先端出去了，估计他们都等饿了。”(。)