第一卷 第6章 低调行事
何裕柱思索片刻，从口袋中取出1000元："解成，这些钱给你，院子有事随时找我，也顺便关照下雨水。"
这是在培养自己的势力。
见阎解成有所表示，何裕柱自然想拉拢人心。
自己去鸿宾楼工作后，对院内情况了解会减少，而雨水独自在家，也需要有人帮忙。"这是给我的？”
看到这大笔金额，阎解成一时震惊，对于一个孩子来说，一千块无疑是巨款，何况他还从未拥有过这么多钱。
何裕柱见阎解成主动打招呼，便回应道：“既然你喊我柱哥儿，那这点心意就收下吧。”
阎解成接过一千块钱，立刻高兴地承诺：“柱哥儿，您放心，院里有任何动静，我都会第一时间告诉您。”
尽管阎解成平时不算安分，经常在院子里调皮捣蛋，但他的消息灵通程度确实令人佩服。
相较于院里的成年人，他对各种事情的了解反而更快。"好，就这么定了。
替我向三大爷致谢送书的好意。”
何裕柱说完，阎解成急忙点头离开，不忘带上装书的袋子，“柱哥儿，我必须带走，不然我爹非揍我不可。”
何裕柱听完忍不住笑了。
……
饭后，何裕柱为雨水规划了上午的学习安排，随后便徒步赶往鸿宾楼。
当他到达时，时间已经接近八点，几乎就是上班时间。
一路上虽然辛苦，但他依然充满期待。
看到偶尔驶过的自行车，何裕柱心里暗自发誓，以后挣到钱了一定要买一辆。
进入酒楼后，有伙计招呼他：“柱子，李师傅让你去后厨找他。”
……
……
“好的，我马上过去。”
何裕柱回应完便径直走向后厨。
经过昨天的介绍，鸿宾楼的人对这位新来的柱子都已熟悉。
虽然年纪不大，但李师傅直接收他为徒，并且由杨老板评定为后厨二灶的位置。
这个级别可不是随便就能获得的。
若没有真才实学让大家心服口服，即便有李师傅的背景也不行。
而且柱子为人谦逊，从未因得到重视而骄傲自满，这让大家都对他印象很好。
……
穿过前厅，何裕柱来到后院。
这里虽还未正式开餐，却已是一片繁忙景象。
除了准备食材，几位大厨正带着徒弟们边干活边讲解。"柱子来了！”
有人喊道。"各位师兄弟，大家好。”
何裕柱热情回应。
鸿宾楼的厨师间有着特殊的师徒关系，与普通餐馆里的流动厨师不同，大家常以师兄弟相称。
何裕柱也向众人打了招呼。"柱子，李师傅在厨房等你。”
熟悉的话语让何裕柱有些疑惑，但他点点头径直走向厨房。
此刻，厨房里只有李保国一人，其他人正在后院帮忙。
见到何裕柱进来，李保国转过身来。"师傅，您找我？”
“嗯，我发现你昨天适应得挺好。”
尽管这是何裕柱第一次上灶，但他在后厨的表现已得到认可。
即便只是二灶，他的手艺却颇受顾客赞赏。"你都已经当上二灶了，怎么还在干学徒的活儿？”
李保国继续说道。
何裕柱回答：“师傅，我刚到后厨，年纪又轻，成为二灶只是说明我的厨艺尚可。
这些切菜备菜的事不影响我炒菜，也让其他师兄没什么可说的。”
他还有一层没说出口的想法——干得多，技能提升得也快，对他而言这是好事。
李保国听后心中暗喜，觉得何裕柱心态很好。
昨日听说他升为二灶仍坚持自己动手时，就对他的品行刮目相看。"行，既然你拜我为师，从今天起我就开始教你。
我擅长川菜，今天先教你做麻婆豆腐。”
何裕柱听闻师傅要传授厨艺，立刻集中精力仔细聆听。
那个时代，这类核心厨艺是谋生的重要技能，除了特殊情况，绝不会轻易外传。
提到麻婆豆腐时，何裕柱心中一震。
这道菜堪称川菜的经典之作，因其经典，也最能检验厨师的技艺。
为什么同样的菜你做得最好吃？这就是师傅要传授的关键所在。"我先演示一次，你仔细看，然后反复练习。”
李保国说道，何裕柱认真倾听。"首先是食材的选择。”
李保国一边说，一边走到灶台旁。
这里早已备好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣酱、蒜苗、花椒、酱油等。
逐一介绍完后，他取出一块豆腐，“要选用嫩豆腐，这样口感更佳。”
接下来便是展示刀工。
不知何时，李保国手中已握着一把菜刀，手腕轻摇间，刀刃在砧板上发出有节奏的“哒哒”
声。
片刻之后，洁白的豆腐便被切成大小一致的小方块。
寻常学徒若无十余年的磨炼，根本无法达到这样的刀工水准。
随后，李保国在锅中加水烧开，放入少许盐，再将豆腐下锅煮至熟透，捞出备用。
接着倒入先前准备的调料翻炒，再加入豆腐。"豆腐下锅后，不要用锅铲，嫩豆腐容易碎，可用锅勺轻轻推动，更多地依靠手腕转动锅体，让豆腐均匀受热。”
李保国专注操作，言简意赅却句句切中要害。
这些技巧，若无人指点，即便摸索多年，也可能不得门径而入。
何裕柱虽有系统辅助，却仍认真聆听李保国的教学。
毕竟，这些烹饪技巧他尚未完全掌握。
随着李保国的操作，厨房中迅速弥漫出浓郁的麻婆豆腐香气，令何裕柱食指大动。
李保国作为鸿宾楼三大主厨之一，确实名副其实。
据说他曾有机会成为国宴大厨，但因某些原因选择留在鸿宾楼。
即便如此，他在川菜领域的造诣，在三位主厨中依旧首屈一指。
待麻婆豆腐装盘后，李保国才转向何裕柱问道：“刚刚的步骤都记住了吗？”
以李保国的经验来看，能让何裕柱记住两三分已属不易。
毕竟他年纪尚轻，又是初次接触这类技艺。
要真正掌握这道菜的精髓，至少需要一个月的反复练习。"嗯，大致懂了。”
何裕柱并未夸下海口，但心中已迫不及待想尝试一番。
见状，李保国点头表示认可，“行，你今天做完其他事空闲时可以试着练练。
食材费用我跟杨老板说一声，算在我的账上。”
此话让何裕柱心生感激。
看似简单的一句话，背后却是数万元的成本。
他郑重承诺：“师傅放心，我一定好好练习。”
直到李保国离开，何裕柱立即着手制作麻婆豆腐。
他依照刚才李保国的演示一步步操作，直至切完豆腐时，突然眼中闪过一丝惊喜。"咦……”
何裕柱无意间瞥了一眼系统界面，惊讶地发现，自己在制作麻婆豆腐时，熟练度竟然提升了两点。
【厨艺+2】
【厨艺+2】
在此之前，他的熟练度只增加一点，而学会麻婆豆腐后，每次都能增加两点。
难道说，只要解锁新的菜谱，就能加速熟练度的增长？
带着这个疑问，何裕柱立刻进行了尝试，结果发现只要做与烹饪相关的事，熟练度都会增加两点。
他心中顿时充满信心，这与他的猜测一致。
不过他也明白，能够带来这种效果的菜谱，至少需要像李师傅这样的顶级厨师亲自传授。
若是随意从路边摊找来的食谱，可能无法达到同样的效果。
尽管如此，何裕柱还是感到非常高兴。
这样一来，他的厨艺提升速度几乎翻倍。
……
【姓名：何裕柱】
【技能：厨艺3级（1934/5000）】
看着系统面板上的数据，何裕柱干劲满满，决心尽快提升到4级，从而改善自己的待遇。
于是，他全身心投入到炒菜中。
一上午转瞬即逝，直到最后一桌客人离开，他才有空稍作休息。
后厨的学徒们都聚集在院子一角等待员工餐。
几位二灶师傅注意到何裕柱整个上午都没停歇。"柱子，你今天可真拼啊。”
他们对这位新晋二灶刮目相看。
何裕柱性格谦和，干活积极主动，早已赢得不少好感。
但今天的表现更是让大家刮目相看，整整一个上午，他不仅完成了本职工作，还利用间隙不断练习麻婆豆腐，仿佛不知疲倦。
一些主灶看到后都感到自叹不如。
天赋本就不差，又如此勤奋，鸿宾楼可能会走出一位大厨。
鸿宾楼现有学徒若干，二灶师傅七八位，主灶师傅三人，大厨仅两人。
再往上，便是三位镇场主厨。
通常来说，三个主灶师傅足以应对大多数客人。
而大厨，则主要服务一些讲究的顾客。
至于主厨，基本是鸿宾楼的支柱，平日出手不多，但接待的都是有身份之人。
众人也在想，柱子是否能成为鸿宾楼的第三位大厨。
何裕柱听闻这些话，谦逊地回应：“各位师兄，我年纪尚轻，基础薄弱，无法与各位相比，只能靠这些笨方法练习。”
尽管大家只是随口一说，但若他直接答应，难免显得张扬。
因此，他选择低调行事。
况且，即便只做学徒的工作，他的熟练度也能不断提升。
在众人交谈时，何裕柱瞥了一眼系统面板。
此时，厨艺熟练度已超3500，照此速度，今日或许就能升至四级？
若厨艺达到四级，那便相当于鸿宾楼大厨级别。
即便是在其他小餐馆，也可被视为主厨。
当然，何裕柱并无跳槽之意。
鸿宾楼平台广阔，杨老板对他不错，更重要的是，他的师父还在。
傍晚六点左右，天色渐暗。
鸿宾楼前厅早已座无虚席。
每个时代都有富人，更何况现在还未进入票证时代，也没有公私合营，外出就餐者众多。
许多人为鸿宾楼这块老字号慕名而来。
就在此时，
鸿宾楼门口，几辆军绿色大卡车停下。
数道挺拔身影相继走下。
他们是军管会成员。
旁有客见状，只扫了一眼便不再关注。
鸿宾楼常有大人物光临，军管会成员在此用餐也属平常。
二楼包厢内，几名军管会人员相继入座，约莫六七人。
他们与服务员寒暄几句，显系常客。
服务员迅速安排妥当。"老张，鸿宾楼的麻婆豆腐堪称一绝，今日定要品尝一番！”
说话者为国字脸中年男子，被唤作老张者则戴眼镜、穿素色大衣，眉宇间透着几分英气。
其余人围坐两侧，似有意无意护卫二人。
国字脸名王卫国，戴眼镜者乃张春明，皆为军管会队长。
此次聚餐意在庆祝近期任务圆满达成。
听罢王卫国之言，张春明笑着回应：“我是地道四川人，经你这般推荐，自当一试。”
……
