第139章 厨师高帽

　　此时还是傍晚，刚好是晚饭时候，苏曼的招牌一打开，很快就有人围上来，都是熟客，惊喜地叫道：“苏老板你又回来了！”

　　“可等了几天了，没了苏老板五块钱一份的米饭，吃什么都不对味。”

　　皮埃尔大是惊奇，凑近了，把苏曼上下打量一番，用半生不熟的中国话叫道：“苏老板？”

　　苏曼讪笑两声，在旁边搭了方桌小板凳，请老埃尔和皮埃尔坐下了，她则开始了食材处理。

　　又来了，再一次出现了昨天的专注状态，手里的菜刀仿佛成了身体的一部分，切丝切片，她就是一个最精密的仪器，完全的随心所欲。

　　苏曼隐隐的有些了然，应该是她这三年来勤练刀工，厚积薄发的效果终于出来了。

　　老埃尔不知不觉的站了起来，走到了苏曼身边，连一些客人也屏住了呼吸，看着她忙碌。往常至少需要一个小时处理的食材，今天半个小时就全部搞定了，苏曼抬起手，捉住搭在脖子上的毛巾抹了把额头的汗，一抬头，吓了一跳，七八双眼睛全都直愣愣地看着她。老埃尔最先回过神来，他满脸赞叹的竖了竖大拇指：“Su，看你切菜真是一种享受。”

　　苏曼嘿嘿一乐，技精于道的必然结果，任何技艺上升到了一定程度都会成为艺术。水煮肉片，宫保鸡丁，沸腾鱼，回锅肉，一道又一道经典川菜在苏曼手下再现，她每一锅都会多炒一些，用小碟子盛了，放到了法国人面前。她有意少放了些辣椒，法国人还是吃的满头大汗，老埃尔忍不住问道：“Su，这是什么菜？”

　　苏曼指着桌子上的小碟，一一解释着菜肴的名字和来历，末了，高深莫测的道：“这几道菜都是川菜，川菜也不过是中国菜的一个分类。”

　　皮埃尔睁圆了眼睛，把她的话翻译了过去，老埃尔若有所思，苏曼笑眯眯的看着他，鱼儿已经上钩，作为一个厨师，博大精深的中国菜的诱惑是无法阻挡的。

　　等到了晚上八点多钟，人渐渐多了，便有熟客问了起来：“苏老板，你今天没什么新菜啊，等了这么多天，这可不厚道。”

　　苏曼手里的铲刀扬起，别有意味的瞥了眼旁边的老埃尔，爽快的道：“有，怎么没有，这还是一道法国菜呢。”

　　客人们登时大感兴趣，纷纷追问：“什么菜？”

　　苏曼慢条斯理的道：“法式煎猪排。”

　　一旁的皮埃尔听到了，惊奇的翻译给了老埃尔，老埃尔一下站了起来，走到了苏曼身边，看她做这一道煎猪排。

　　在法国餐厅呆了四五天，苏曼统共也就学会了这么一道菜，褐色高汤是昨天熬煮好的，冻成了块。

　　她把猪排煎好，又用黄油炒熟了洋葱，加了白醋和葡萄酒，最后一步的芥末，她并不打算照做。

　　苏杭的改良配方糖醋排骨给了她提示，大部分中国人并不爱芥末的味道，只有在拌凉菜的时候才会滴入少许，她干脆的把芥末换成了辣椒面，正好和前面的川菜相得益彰一路相乘。

　　苏曼还没有注意到，她已经走上了自行改造菜肴的道路，老埃尔却意识到了这一点，他的目光闪亮，如获至宝的看着苏曼，静静的等着这一锅改良版的煎猪排出锅。

　　苏曼慎重的浇上汤汁，浇汁也有技巧可言，不能把猪排全都覆盖上，至少要留出一半的空当，好让客人有自行调节的余地。

　　她双手捧起盘子，送到了埃尔大厨的面前，埃尔大厨慎重的接过，先闻了一闻，又拿起刀叉切了一小块，送到嘴巴里，慢慢地品了品，末了，他对着苏曼点了点头。

　　苏曼大喜过望，几乎要抱着小老头高声欢呼，没有什么比自己做的东西能够得到一位大厨的承认更让人欣喜的了！

　　做了一个小时的煎猪排答谢熟客，苏曼采购的食材都卖的差不多了，想着明天还要上班，她认真的收拾起了车子，和两个法国人挥手道别，吱嘎吱嘎的骑回了军区大院。

　　沈西城穿着一身灰格子睡衣，正在沙发上看新闻，听到动静，回过头来，很自然的打了招呼：“回来了？”

　　苏曼心中一暖，这种有人等门的感觉真好，她浅笑着应道：“嗯，你饿不饿，我做法式煎猪排给你。”

　　沈西城眉毛扬了扬，“好。”

　　材料都是现成的，苏曼快手快脚的弄好，沈西城坐到了餐桌前，苏曼注意到，他吃东西的样子很优雅，双肘悬空，头并不低垂，用刀切猪排的时候没有半点声音。

　　一块猪排吃完，他拿起一张餐巾纸揩了揩唇角，抬起头看了眼苏曼，敲了敲桌面，示意道：“坐下，我们谈谈。”

　　苏曼迷糊的坐了下去，沈西城指着被他吃的空空如也的盘子问道：“你刚学的？”

　　苏曼点了点头，一脸期待地看着他：“好吃么？”

　　沈西城眉毛扬起：“你要我说实话还是假话？”

　　苏曼的脸一下耷拉下去，“算了，不要说了。”

　　沈西城唇角微微勾起：“不好吃。”

　　苏曼刷的一下抬起头，一脸幽怨地盯着他，沈西城慢条斯理的补充道：“骗你的。”

　　苏曼：“……”

　　摔，大哥你别再讲冷笑话了好么，真的一点都不好笑！

　　沈西城看着苏曼气鼓鼓的脸颊，轻咳一声，轻描淡写的道：“看来你在厨艺方面还有些天赋，这样，我也不强迫给你结束工作了，但是九月份必须去读高中，你可以用业余时间去饭店。”

　　苏曼眉头皱起，高中生的生活上课下课时间都限制得很严格，那样她基本没什么时间学厨了，有一个想法在她心中很久了，她看着沈西城，终于下定了决心，开口道：“我直接读大学吧！”

　　大学的限制要比高中少很多，而且她可以放弃理化，专攻文科，她已经想好了，读历史最好，可以了解饮食文化的传承和渊源。

　　沈西城一下下的敲击起了桌面，思考起了这个可能性，半晌，他抬起头，“你今年参加高考怕是来不及了。”

　　苏曼正要说那明年再考好了，就听到沈西城道：“你准备准备，九月直接入学，大概会有个入学测验。”

　　苏曼：“……”

　　早知道沈家实力雄厚，却也没想到到了这个地步，她也不敢问是什么学校了，怕自己再次受到打击，只是告诉了沈西城，她要读历史系的选择。

　　和沈西城商议完，苏曼心中的一块大石落下，睡的格外香，第二天很早就到了饭店，却见人到的格外齐，杨乐被刘璋拉着，不情不愿的到了苏曼面前，刘璋低声问道：“小苏，你知不知道老头子把咱们都叫过来是做什么？”

　　苏曼一愣，摇了摇头。

　　没等她说话，埃尔大厨背着双手走了进来，身后跟着一脸笑容的皮埃尔。

　　他下巴往前一点，皮埃尔把手里的东西放到了餐台上，埃尔大厨威严的扫视了一圈餐厅内的厨师们，开口就是流利响亮的法文，和平日里的嘀嘀咕咕的作风截然不同。

　　他说完，皮埃尔就翻译成了英文，苏曼听得呆掉，待刘璋拍了拍她的肩膀，她才回过神来，面对老埃尔殷切的目光，一五一十的翻译起来：“埃尔先生说，咱们以前太没规矩，现在都得照着规矩来，以后他就是厨师长，皮埃尔他们是二厨，我们暂定为厨工，以后，随着工作的年限和时间增加，也可以逐渐提高厨帽的高度。”

　　话音未落，便见皮埃尔从手里的包里掏出了一个个崭新的厨师帽，分发给了厨师们。

　　厨师帽是西方厨师们的标准配备，通常来讲，厨艺越高明，厨师帽也就越高，所以去一个西餐厅，往往可以通过白色厨帽的高度，判断出其中的主厨。

　　西方厨师们甚至还成立了专门的厨师帽会，可见厨师帽的重要地位。

　　老埃尔原本无心打理，所以阳光海岸里的厨师们用的是北京饭店统一配发的厨帽，这下西式的厨师高帽一戴，再人手一个三角巾围在脖子上，小伙子们登时就显得精神多了。

　　而且对于中国厨师来讲，也有了盼头。

　　老埃尔很痛快的把中国的年轻厨师们平均分到了法国厨师手下，这样可以近距离观察菜肴的制作过程，和原来的简单切削不可同日而语。

　　连杨乐也忍不住连连看着苏曼，拉住刘璋，满口惊奇：“璋子，我真服了，这小妞才来几天，咱们餐厅大变样啊！”

　　刘璋望着不远处的苏曼，微微出了神，她正好奇地摆弄着头上的帽子，苏曼到底是女孩子，难以摆脱爱美的天性，总想把帽子戴的更好看些。

　　皮埃尔走过来，帮她正了正帽子，苏曼微笑着道了谢，瞥了眼不远处的老埃尔，忍不住问道：“埃尔先生看上去开朗多了。”

　　皮埃尔笑了起来：“那还多亏了你呢，他原本一心想回去，又碍于合约，昨天和家里通了电话，埃尔太太听了他的描述，对中国很向往，大概过不多久，就会带着儿子一起过来探望他了。”

　　苏曼一怔，脸上显出了难以掩饰的羡慕，都说家和万事兴，这世界上再没有比一家团聚更让人幸福的了，可茫茫人海，她家喂又在何处呢？！苏曼的手紧紧地握成了拳头，还不够，她现在的进步还远远不够，她必须更努力才行！