第38章三道菜

    那伙计听陈长帆这么能吹，忍不住讥笑一声：“你一个渔夫要是能自创菜式，我都能当掌柜的。”


    对于伙计的讥讽，陈长帆根本不予理会，而是从桶里捞起一条鲜活鱼儿，右手已然握住了七寸尖刀。


    刷刷刷！


    银芒乍现，福掌柜和那伙计只看到几道残影闪过，那鱼便已经被刮去了鳞片，簌簌落了一地。


    此外，那鱼儿已然被开膛破肚，陈长帆手腕轻轻抖了一下，内脏便直接掉落。


    然后在两人无比惊骇的目光中，陈长帆将那鱼儿再度放入水中，那鱼儿仍然兀自游动。


    “阁下好刀法！”


    福掌柜一眼便看出陈长帆的刀法不凡。


    刮鱼鳞，去内脏，一气呵成，甚至鱼儿都没反应过来自己已经死了。


    那伙计也傻眼了，他甚至都没看清陈长帆的动作，一条鱼儿就已经被对方收拾好了，速度比福掌柜的飞踢还快。


    “借后厨一用。”


    陈长帆一脸平静地擦拭着刀身，半步圆满境界的杀猪刀法用来杀鱼，简直不要太轻松。


    福掌柜先是一愣，旋即立刻明白过来，对方这是要做菜了。


    他笑着冲陈长帆拱了拱手，“拜托阁下了。”


    旋即转身一个飞踢踢在伙计屁股上，骂道：


    “还愣着干嘛？赶紧把后厨收拾一下啊，你特么还真把自己当掌柜的了？”


    伙计委屈地揉着屁股，哭丧着脸跑去后厨了，谁能想到这个平平无奇的渔夫，杀鱼能这么快？


    说不定他只是刀工好，做菜肯定不行。


    伙计越想越是觉得对，要是谁都能创造菜式，那他们酒楼还高薪聘请那些大厨干什么？


    来到后厨，陈长帆扫视了一圈台面上的备菜，眉头微微一皱。


    “咱们店里没有酸菜吗？”


    “酸菜？”福掌柜微微一愣。


    他们食味斋可是高档酒楼，谁会吃酸菜那玩意？


    这酸菜都是穷人家腌着吃的，一股子酸臭味，或许那些苍蝇馆子会有，可一般没有哪家酒楼会用。


    “那麻烦您遣人去找一点酸菜吧，我这道菜最关键的就是这酸菜了。”


    福掌柜给伙计递了个颜色，伙计有些不情愿地出去了，酸菜并不难找，坊市就有卖的，或者寻一户人家买点，快入冬了，一般人家也都会腌点酸菜。


    趁着伙计买酸菜之际，陈长帆快速将鱼片好，在陈长帆的刀法控制下，鱼片厚度恰到好处，而且不含一根鱼刺，片片晶莹剔透，看上去就很有食欲。


    盐巴、料酒、胡椒粉一应俱全，陈长帆又打了个鸡蛋清，裹上些生粉，抓匀腌制。


    然后开火烧水，将鱼头鱼骨放入其中，辅以葱姜去腥，这便是鱼汤。


    此时伙计已经买来酸菜，陈长帆打开另一个灶台，热油下锅，一手放入花椒粒和干辣椒，另一只手已经将酸菜切好。


    放入酸菜炒出香味，这道菜就已经基本快完成了。


    将鱼片下入鱼汤中滚开，辅以调味后倒入酸菜。


    一道美味的酸菜鱼便出锅了。


    “掌柜的，尝尝味道。”


    陈长帆笑着说道。


    一旁，闻着香味早就蠢蠢欲动的掌柜抄起筷子捞起了一个鱼片，顾不得烫就放进嘴里。


    鲜！香！


    鱼肉入口即化，交织着酸香，微微带着些许辣意。


    让人吃了一口就像吃下一口。


    鱼肉不含一根鱼刺，而且没有一丝的鱼腥味。


    尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上头！


    他拿起勺子，又舀了一口汤吸溜着喝下，眼睛舒服地眯成了一道缝。


    酸香扑鼻，微微辣意恰到好处地刺激着味蕾，让人食指大动。


    “好菜！阁下这道菜叫什么名字？”


    “酸菜鱼。”


    福掌柜嘴角微微一扯，旋即释然一笑：“……名字不甚雅致，倒是十分通俗易懂，让人一眼就知道这菜的用料。”


    旋即，福掌柜冲陈长帆一拱手，“还未请教阁下尊名，阁下可愿意将这酸菜鱼的菜谱卖给我食味斋。”


    食味斋向来是以鱼鲜闻名，如果能拿出这道酸菜鱼的话，想必可以将颓势扭转过来，重新将客源拉回。


    “我叫陈长帆，我既然给福掌柜做这道菜，自然是希望跟贵店合作。”


    陈长帆坦然道，也不知道这菜谱能卖多少钱，他心里还暗暗有点期待。


    听见陈长帆这话，福掌柜脸上笑意更甚，他思考了一下给出报价：“十两银子买你这菜谱如何？”


    十两银子！


    伙计在旁边嫉妒得面目全非，他来食味斋当了这么多年的伙计，也攒不下十两银子啊，而那渔夫只是一道菜谱就能卖出这个价格！


    伙计本以为陈长帆会迫不及待地答应下来，谁知道对方居然只是淡淡一笑。“别急啊福掌柜，我这还有两味河鲜的做法，给你展示一下，如果你觉得好，三个菜谱一起打包卖给你。”


    福掌柜都傻眼了，居然还有新菜谱？


    这河鲜无非就是那么几种做法，眼前这青年居然还能拿出新的做法来？


    他瞥了眼不远处正在忙碌的厨子们，心里莫名怀疑，到底谁才是真正的厨子啊？


    或许他是胡乱编造出来的菜谱，应该只是为了多卖些钱而已。


    福掌柜在见到陈长帆拿出螃蟹和河虾的时候，心里对于自己的这种想法越发确信了。


    河虾河蟹，都是些不入流的食材，他们食味斋都不卖的。


    在福掌柜的眼里，只有吃不起鱼肉的穷人，才会买这种又腥又臭又没有二两肉的虾蟹。


    可是当陈长帆将两道菜品摆到自己跟前的时候，福掌柜不禁眼前一亮。


    带着怀疑的心情分别品尝了一番后，福掌柜算是彻底信服了。


    想不到这普通虾蟹做出来的菜品，味道居然出奇的好。


    “香辣蟹，香辣过瘾，嘎嘎下饭，干炒小河虾，里面加了韭菜，嘎嘎壮阳。”


    陈长帆简单几句话，将两道菜品的名称及卖点道出，福掌柜连连点头。


    “三道菜谱，一共20两银子，陈老弟意下如何？”


    福掌柜这一次给出的报价，陈长帆点头表示可以。


    眼看着陈长帆做了几道菜就赚了二十两的伙计，此时已经彻底懵逼，甚至都有点怀疑人生。


    交易完成后，福掌柜将连同鱼虾蟹的银钱也一并给了陈长帆。


    鱼虾蟹直接按照批发价全部卖出。


    螃蟹8文钱一只，河虾4文钱一斤，鱼儿则是10文钱一斤。


    共计350文钱。


    不算菜谱卖的钱，今日鱼虾蟹直接就卖出了650文钱。


    比昨天足足翻了三倍。


    这就是生产工具带来的生产力提升。


    鱼获多了，一般人又会发愁卖不出去，而陈长帆则是直接将销路打开。


    他与福掌柜约定，以后他的鱼虾蟹都以这个价格卖给食味斋。


    而三道菜谱则是食味斋独家享有，不得卖给其他酒楼，尤其是那醉仙居。