第五十三章：马油

　　刘仁礼将银票折了起来，没有收起直接塞到周恒的手中。

　　“收着。”

　　“这......”

　　“别推脱，这是你该得的，原本我觉得是对秀儿好，现在看看，我差点儿害了她，如若不是遇到你，或许我会失去这个妹子。”

　　周恒攥着银票有些烫手，第一张的面额是一百两，这一摞至少有十几张，岂不是要一千多两？

　　看来还是当知府赚钱快啊，这么多银子丢出来也不心疼，不行真要好好培养铭宇，万一之后能考取功名，至少对自己是个照拂。

　　周恒抬眼看看刘仁礼，“大人不要如此难过，时辰不早了，还是抓紧去买鸽子，炖煮的时间长些，汤汁更有滋补功效，再者这汤对伤口的愈合极为有利。”

　　刘仁礼一拍额头，“对对对，怎么忘记如此关键的事情，行了不和你闲聊了，我亲自去买鸽子，炖好送来。”

　　周恒见他起身就走，赶紧追着说道：

　　“一定要白鸽，洗净血水，然后不要沾染油脂，清炖即可。”

　　“知道了，啰嗦。”

　　说着，人已经出了回春堂。

　　周恒松了一口气，找了一间没人的诊室，赶紧查看掌中的银票。

　　一看周恒愣住了，麻麻皮这是糊弄傻子呢？

　　只有第一张是一百两的，后面的多大面值都有，最后竟然还有两张十两的，加在一起总共不过五百二十两。

　　这又不是表白搞个520，这不是糊弄傻小子吗？

　　就在此时，诊室的门帘被人挑开，薛老大低头走了进来。

　　“刘大人走了，他妹子不管了？”

　　周恒沉着脸哼了一声，“回去炖鸽子了。”

　　薛老大看看周恒的脸色，有些莫名其妙。

　　“你咋了？”

　　周恒将银票塞入怀中，缓缓问道：

　　“没事，你可知在大梁，杀马是否犯法？”

　　薛老大一怔，抬手捂住周恒的嘴巴，再度躲进诊室。

　　“这话在这里说说就好，在大梁杀牛马都要脊杖或臀杖，上次邻村的二柱子，他家马摔断腿，没去办屠马文书就杀了，最后落得一个二十臀杖。”

　　周恒某花一紧，二十臀杖，上次那些人挨板子他看得真切，有几个可是剥了裤子打，皮开肉绽血肉模糊的。

　　不过这祛疤，别的原材料很难搞，只有马油是最容易得到的，看来真的要找刘仁礼了。

　　“这样啊，那算了，你去追上刘大人，就说我们要马白油，就是马脖子后面鬃毛下的脂肪，这个需要很多，看看谁去办过屠马文书，然后我们去买。”

　　薛老大一撇嘴，“我们买？不是给他妹子研制药材吗？”

　　周恒一巴掌拍在薛老大的手臂上，震得手掌发麻，用力甩了甩手。

　　“别再这里磨蹭，如若再耽搁，他已经到集市了，去卖鸽子的地方找他。”

　　薛老大点点头，没再多言转身就走。

　　......

　　一个时辰后，薛老大回来了，身上背着一个包袱。

　　见周恒还在诊室小睡，挑帘进去神神秘秘拍醒周恒。

　　“你醒醒。”

　　周恒张开眼，就看到薛老大的那张大脸，赶紧向后一退。

　　刚刚在梦中还在急诊值班，接到他妈妈的电话说是要送饭来，饭没吃到，妈妈也没见到。

　　抬眼看着薛老大，脸色不善。

　　“薛大哥，你没见到我睡着了？”

　　薛老大自动忽略了周恒脸上的表情，将背后的包袱放在桌子上，一阵腥气散发开来。

　　“你别睡了，看看我拿来什么了？”

　　随着包袱的打开，里面几块白花花的肉裸露出来，周恒一怔。

　　“啥？你搞到马肉了？”

　　薛老大点点头，一脸的神秘，“这是你说的马鬃下面的白油，我还弄了几块肉，丢在厨房，晚上我们炖肉吃。”

　　周恒有些惊讶于刘仁礼的速度，“这是刘大人弄来的？”

　　“不是，他开了两张文书，让一个差役带着我，去了驿馆，那里有两匹马，蹄子磨碎了，无法干活还吃白食，所以急着处理掉，于是乎我们就当即宰杀，这白油是送我们的，那肉刘大人花了银子。”

　　周恒砸吧砸吧嘴，来到这异世，嘴巴都要淡出鸟来了，没有红烧肉，没有酱牛肉的日子，真的很难熬。

　　所有的菜品，还都是一个做法，那就是炖，好好的青菜都炖的很难吃。

　　听说有了马肉，周恒眼睛直冒绿光。

　　“容我想想，这肉怎么做，不要急着送厨房，他们不会做，糟蹋食材了。”

　　薛老大一怔，现在不是该关心这个白油怎么制作药材吗？

　　怎地直接想到这个马肉了？

　　不过想到周恒制作的糯米藕和藕合，薛老大老老实实闭了嘴，这小子对吃食的研究，已经到了一定境界，看来今晚有口福了。

　　“肉已经放在厨房里，我再取来？”

　　周恒摇摇头，擦了擦唇角的口水。

　　“走，我们去厨房，正好将这白油熬制了。”

　　薛老大拎起包袱，跟着周恒直奔后院的厨房。

　　一进门，见到一个小子，拎着刀看着肉发愁，一个灶上的大铁锅里，水已经沸腾，似乎想要将大块大块的马肉，直接丢下去煮。

　　周恒一惊，抬手制止了他的动作。

　　“住手！”

　　那人吓了一跳，手中的刀直接丢了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。

　　“你毛啥？”

　　“这样直接煮，血水都出不去，肉质又柴又腥臊。”

　　周恒走过去看了看，这马肉都是后脊的位置，看着纤维并不粗壮，可见马的年龄不大，这样的肉不会太柴。

　　“去打两大盆井水来，薛老大找一个案板，将白油切成颗粒状。”

　　随着周恒的吩咐，二人动了起来，片刻两大盆水提了来，周恒已经将几块马肉切成手臂粗细的长条状，分别丢入两盆井水中。

　　薛老大的手法倒是极快，毕竟是猎户出身，用刀还是十分顺畅的，此时已经切好一小盆白油颗粒。

　　周恒抬眼，看向那个手足无措的杂役。

　　“别杵着，刷洗一个干净的炉灶，锅里一点儿水都不要有。”

　　那人点点头，赶紧取了炉灶中的木炭，再度引燃了一个炉灶，锅也刷洗干净。

　　周恒取了一瓢干净的井水，倒入锅中。

　　瞬间，锅里滋啦啦仿佛要沸腾一般，端起那一小盆白肉丢入锅中，不断搅拌，没一会儿周恒的脸上见了汗。

　　“来，你过来搅动，不要急躁，让这些白油飘在水上就行，然后将水熬干只留下油即可。”

　　那杂役接过铲子，小心搅动起来，随着热气蒸腾，白油的颗粒越来越小，不时的有油滴飞溅出来，周恒退后一步，这热油烫到可不得了。

　　回身看看薛老大已经切完，周恒接过来，朝他说道：

　　“这个给我，你去找阿昌，让他准备一些拳头大小的瓷瓶，之前我让他定制了很多，挑一款颜色亮丽的，送过来一百个。”

　　薛老大立马去了，周恒将这些白油的颗粒再度丢入锅里。

　　一时间，整个铁锅内再度沸腾，那杂役一手不断擦汗，另一手不敢停顿，一直搅动着。

　　约莫一刻钟的时间，所有的白油颗粒都消失了。

　　只有一些碎渣飘在表面，周恒手一扬，一把茉莉花丢在油锅里面，油温此时已经下降，没有什么过多的泡泡产生，不过香味儿瞬间出来了。

　　“将火撤掉，用笊篱去除杂质，然后找一个大号瓷壶过来。”

　　杂役照着周恒的吩咐，抓紧撤火，又将杂质剔除干净。

　　此时，薛老大大和阿昌各捧着一个托盘走了进来。

　　上面整整齐齐摆放着一层朱红色的瓷瓶，那个杂役一看，赶紧快步取来一个瓷壶，内外都擦拭干净这才地给周恒，不过周恒没伸手接。

　　“将这些油，趁热灌入瓷壶，然后倒入这些朱红色的瓷瓶里面，切记不要太满，不然凝固后无法封口。”

　　几人一听赶紧动手，很快将这些瓷瓶灌满了，正好那些马油也所剩无几。

　　薛老大拎起一瓶，送到鼻子前面仔细闻了闻，没有之前的腥臊之气，有一种若隐若现的香味。

　　“这就是祛疤的神药？好香啊，给我点儿，涂抹试试好用不。”