这个时代在北方地区也已经有人在种植红薯、土豆和玉米，其中玉米、已经算是常见的种植作物了！不过由于这几样作物的口味、以及没法顶税的原因，百姓们并不是十分爱种这些玩意。红薯和土豆，只能当做万不得已的选择，民间并没有形成大面积普及的环境。
朱由检的想法是先经过今年皇庄的种植，打开普及这些高产作物的口子，然后用两到三年时间让它们迅速在华北平原普及。
目前这个时代红薯和土豆的亩产大概在千斤左右，按百分之十五的淀粉来说获得的淀粉在150斤。而现在小麦的亩产只有150斤左右，除去麸皮能有个一百斤面粉已经不错了，从这个角度来说，它们的产量就比小麦强。
淀粉除了可以用来生产午餐肉、还能和面粉混合直接当混合面食用。红薯和土豆的抗旱性又比小麦强，适应种植的土地范围更大，这也是朱由检大力推广这些作物种植的原因之一。
后世有研究发现到了清中期，我国民众食用的食品中薯类作物的比重只占了百分之十几，因此得出红薯、土豆作物对改变食物供给模式的贡献并不大。朱由检觉得这个结论有点太武断，薯类除了人自身食用以外，还能大量的用于养家畜，有了这些玩意，养家畜的规模、和效率会大大提升，这些贡献不容忽视。
红薯和土豆榨粉的工艺并不难，就是把这些玩意尽量搅碎、然后通过加水沉淀，过滤后就能析出淀粉。
虽然没有比较专业的设备，但皇宫里能动用的人多，找来了一千斤红薯，然后经过两天时间的压榨、沉淀和烘干，最后得到了一百多斤淀粉。
将这些淀粉和了三分之一的面粉然后做了午餐肉，午餐肉做好后让王承恩等人尝了一下，他们一致被这口感给征服了。在做了罐子肉后，朱由检趁热打铁，用三成的淀粉加七成面粉配了混合面，做了让人做了面条给大家尝尝，他们同样对这种劲道的面粉喜爱不已。
“大伴、酿酒的事，需要时间你们慢慢等消息！经过打粉的事想来是能说明问题了吧？你们还觉得种这些杂粮不堪用？”
“皇爷、老奴太蠢了，居然不知道这些杂粮会有这么大的妙用！差点耽误了主上的大事，罪改万死。”面对事实王承恩乖乖的承认错误，认罪态度良好。番薯和土豆的产量他是了解一些的，知道这些东西亩产个八百一千斤并不难，而且种植用地要求不太高。既然这玩意一千斤能出一百五十多斤粉，哪这事就绝对有搞头。出的这粉做的罐子肉要比用面粉和米粉做的好，还能混合进面粉里当主粮吃，这简直太好了。
“哪、这事就这么确定了！今年番薯、玉麦和马薯在皇庄的种植面积不少于六成，此事你们内事堂主管、所有皇庄的管事作为第一责任人负主要责任，到了秋后收不上来足够的粮食朕拿你们是问。除了种这些杂粮的比例以外，还有就是各个皇庄的水利设施以及弃田复耕的事也得抓起来，从宫里拨十万两银子专门用于兴修水利以及安民复田，钱朕给你们，但必须得出成绩。”
“我等必不负圣恩！定会将皇庄的农事尽心操持，完成皇爷的交代的目标。”
“大伴、除了现在的这些农事外，你还得做些准备。一是得让宫中的匠人将榨粉的工具以及流程完备一下，争取在秋收的时候，这些东西都立马能用。另外就是要在主要皇庄、办些养猪、养羊的厂务，备些幼崽，等秋收的时候，就可以用这些杂粮多养些肉畜。今年秋后、宫里还要办大酒厂，多酿酒和酒精。酒精是疗伤好药多备些，在战事中会有大用，多出来的酒也可以配出水酒往外发卖，又会是宫中的一个大进项。”
今年来年，皇上的一番布置，让王承恩心头火热不已，他开始对今年有了大期待！按照这番布置来说、只要执行到位，到了今年年末，宫里基本上就不用外面的粮食，情况好点还能有大量的粮食往外卖。
除了有粮外、做罐子肉还有酒厂，更会是大买卖。今年小打小闹做了一批罐子肉，在京城市场买的火爆。本来是当做应急食品投到市场上的，结果这玩意销量爆炸，供不应求甚至成了京城百姓过年时的紧翘货。若是到了秋后能大量做这玩意，绝对会卖的不错，能赚不少钱。
至于酒、那就更不用说了，如果皇上说的没有差错，秋后宫里就有了大批酒能卖到市场上，赚钱自然不在话下。
也就是说，只要完成了杂粮种植计划，今年宫中赚的钱很可能要比去年多一倍？想到这份钱景？见过大钱的王承恩也淡定不了！
“皇爷的计划、各位也都清楚！现在本督将话给各位讲明白，各家回去后把自家的摊子给杂家盯清楚，到了秋后考绩，上不来这么多粮，脑袋不保都是轻的。皇爷给的任务，杂家仔细琢磨了，并不难实现，关键就是看用不用心办事。宫里这回是拿出真金白银来做事，钱杂家会一笔一笔盯着，谁要是用不到地方直接乱棍打死。等完成了任务，皇爷和杂家都不会亏了诸位，烦请大家为了社稷大事，也为了自己的项上人头都把心尽起来。”
恩威并施，一番杀气腾腾的话讲完，王承恩也将今年的生产任务分配到了宫中各主管太监的头上。老王作为事实上的内宫大主管，他的威势在宫里这一亩三分地里还是相当大的。在众多太监心中，怕他甚过皇帝。
王承恩心中明白，皇上布置这些事情，可不仅仅是为了给宫里赚钱这么简单。手中有粮心中不慌，只要今年皇庄里能产大量的粮出来，赚钱事小，关键是能稳定日益纷乱的国朝局势。皇上的这番布置下来，宫中最少能多一百万石以上的粮食。有了多出来的这些粮，就能多养十万以上的大军，多活数十万百姓！
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