第四十七章 直隶快跤
驴驹桥。
说是一座桥，实际上也没错，但更多的是担任了一个大型农贸交易市场的角色，交易牛，羊，马，驴这些大型牲畜，而且这个市场也有些年头了。
自十八世纪就一直存在，那时候的牛金贵，一般少有买卖。
前朝那会儿，因为苏尼特的羊不膻不腻，都往京都轰，少有再南下的，因为羊走的远了，卖不上价钱还掉膘。
所以，直隶府下属就有一个县是专门养羊的，冬日的时候，草原上的羊赶不过来，就供给京都。
不过，这扎堆养殖出来的羊肉味道可就远远不如草原散养的了，煮出来的羊肉发膻，发黑。
后来，大盛魁发明了冻卷肉的法子，即便是冬日也能将草原上的羊肉输送到京都，因此，一县养羊的生计差点就断了，只好在直隶府内部自销。
这自销也得有个市场啊！
可巧又有北方草原贩马的贩子将驴驹桥作为南去的中转站，一来二去，就渐渐形成了这么一个地方。
加上直隶府当地的驴肉又出名，所以大大小小的饭庄子也就在旁边开起来了，以驴肉新鲜现宰出名，甚至还有全驴宴。
鼎香楼就是其中一家。
韩云在离开孙家之后，也不着急，一路游玩，然后就走到了驴驹桥。
看了看这鼎香楼的招牌，韩云走了进去，客人进门，一个中年人连忙拱手迎上前来，满脸堆笑：“您里边请！几位啊？”
韩云环视四周，鼎香楼内人声鼎沸，食客们推杯换盏，空气中弥漫着浓郁的肉香。他微微一笑：“就我一人。”
“好嘞！您这边请！”
那人引着韩云到靠窗的一张空桌前坐下，递上菜单：“您想吃点什么？咱们鼎香楼的驴肉火烧可是一绝，是加了驴油的，还有酱驴肉、爆炒驴肝，驴盘肠，都是新鲜现做的！”
韩云点点头，看了看菜单：“那就来两个驴肉火烧，一斤驴肉，一份炒驴肝，再来个驴盘肠炖豆腐。”
“好嘞！您稍等！”
那人高声向后厨报了菜名，又给韩云倒了一碗热茶，这才转身去招呼其他客人。
韩云端起茶碗，轻轻啜了一口。
茶是普通的茉莉花茶，但胜在热气腾腾，驱散了几分初春的寒意。
他望向窗外，驴驹桥上人来人往，商贩的吆喝声、牲畜的嘶鸣声此起彼伏，一派热闹景象。
随后，他又看向这店内，看着刚才那人熟悉的和不少人打招呼，通过那一言半语韩云了解到，刚刚那人竟然是这座鼎香楼的老板。
姓孙，这鼎香楼是家传产业，且传了好几代人了，据说当服务员招待客人，是孙家的老传统了，一方面也算是为了维持熟客。
不多时，孙老板端着托盘过来，将菜品还有两个金黄酥脆的驴肉火烧放在韩云面前。
“您的菜齐了，请慢用！”
韩云拿起一个驴肉火烧，咬了一口。外皮酥脆，内里的驴肉鲜嫩多汁，混合着浓郁的酱香，果然名不虚传。
比在直隶府的要好上许多，也大上许多。
他夹了一筷子盘肠，又舀了口汤，仔细品尝，只感觉香气扑鼻，入口鲜香醇厚，令人回味无穷。
正当韩云享用美食之际，邻桌几个男子高声谈论起来。
“听说了吗？今儿个下午，直隶快跤的杨保全要来咱们驴驹桥摆擂台！”一个络腮胡汉子拍着桌子，声音洪亮。
他对面的瘦子夹了块驴肝，咧嘴一笑：“杨保全？就是那个一腿扫三州的跤王？听说他还当了省队的名誉教练。”
旁边一个中年人压低声音：“对，就是他，不过这次擂台人家好像是为了收关门弟子而摆的。”
“收弟子？！”
“这倒是奇了，怎么到咱这地方来了？”
瘦子答道：“谁叫人老家就是这的呢，听说这次北边也来了个摔跤手，叫巴特尔，号称铁臂苍鹰，估计想和这位跤王碰一碰。”
韩云听着，筷子微微一顿。
孙老板正好过来添茶，笑呵呵插话：“几位爷消息灵通啊！那擂台就设在桥东头的空地上，下午两点开赛。咱们鼎香楼还特意给杨师傅留了雅座呢！”
络腮胡眼睛一亮：“孙掌柜，您和杨保全熟？”
孙老板擦了擦手，颇有些得意：“都是祖上的交情了，早些时候，杨保全的爷爷杨保禄，还是咱鼎香楼的掌勺大厨呢！”
“杨师傅每回来驴驹桥，必到咱家吃驴板筋，他说这玩意儿筋道，吃了长力气！”
众人闻言哄笑。
韩云忽然抬头：“孙老板，这擂台赛，外人能上去玩玩吗？”
一桌人顿时安静下来。孙老板打量韩云，这年轻人穿着普通衣服，面容俊逸，皮肤白皙，怎么看也不像练家子。
“您也懂摔跤？”孙老板试探道。
韩云笑了笑：“略懂。”
韩云说略懂其实是自谦，别忘了他的摔跤手段得自那魁，正宗的布库手段，之所以想下场玩玩，是因为他对直隶快跤好奇，想看看两者有什么不同。
俗话说：京油子、卫嘴子、直隶府的勾腿子，勾腿子指得就是直隶的摔跤。
直隶快跤又叫散手跤。它重视快速技术，是大架式出场。
直隶跤上盘手法上擅用：撕、崩、捅、把位占先，下盘腿倒，上下配合，天衣无缝，打闪认针，妙计连珠，以快打快。
刚中有柔，猛中含智，绵里藏针，长于以小制大，左道旁门，散揸相合，潜移默化，瞬间将对手制于末路。
比传统勇猛较力的摔跤，要更加灵活，更有特色。
孙老板听了韩云的话，眼中闪过一丝惊讶，随即笑道：“您既然有兴趣，自然可以一试。杨师傅摆的是开放擂台，只要自认有两下子的，都能上去切磋。”
络腮胡汉子哈哈一笑，拍了拍韩云的肩膀：“小兄弟，看你文文弱弱的，可别被那些莽汉给摔坏了！”
韩云微微一笑，也不多言，继续低头享用美食。
邻桌的瘦子凑过来，说道：“小兄弟，你可知道那巴特尔是什么来头？”