第三十章 鄂西北凉菜馆

　　一年之计在于春，总感觉春天太短暂，还没来得及享受一下春光烂漫，转眼就到了夏天。“鄂西北凉菜馆”开张已经快俩月了，在大皇公商业区，营业面积300多平米，厨房在后面铁皮房，楼上是宾馆，也有酒楼，各具特色，各干各的。

　　老七当总经理，拿干股，我大股东，学哥二股东，小丽当老板，小霞收银。从老家请来了凉菜师傅、配菜师傅、早餐面点师傅，所有菜式跟老家一模一样，还有老家的老黄酒，可以一次性承办十桌最具鄂西北特色的四大头酒席，而不影响其他客人，三楼的粤菜酒楼可以临时租用，互利互惠。

　　在大世界上班，我也有了个轮班的搭档，升了一位副经理，这样每天下班在菜馆的时间也多一点儿。在一个角落有一张属于我们的专用小餐桌，用木板围起来，没事儿我就坐这儿泡茶，梅姐下班就来这儿吃饭，赶上周末、放假人多，就在店里帮手招呼客人。

　　“老四，阿珍还在睡吧，你咋不多睡会儿，十九岁当老板的感觉怎样，晕晕乎乎不啦？”

　　“亲爱滴丽丽小姐，咋会呢，咱老四虽然在深圳出道不久，在老家就已经是老江湖了，不至于开一家大排档就找不到北吧？”

　　“刚开始开小店，还真没感觉有啥，真没把自己当老板娘，现在就不一样了。夏天，生意还可以，但是各方面开支也大，光大师傅就请了三个，还有几个服务员，房租、税收啥的，就是不晓得到了秋季天凉会怎样？”

　　“还早呢，天气转凉就到了十二月份，做火锅呗，凉菜一年四季都能卖。老家的腊野兔子、腊野鸡、腊家鸡、腊鸭子、腊猪蹄、野猪肉、麂子肉，火锅材料多了去了。办事儿请客的可以做酒席，更离不开凉菜，有得吃咱们就有得忙，况且早餐生意也不错！来深圳的老乡只会越来越多，几年下来，在工厂做得久的都当主管、经理了，来菜馆吃饭的也会越来越上档次。”

　　中午十二点过，梅姐下班回来了，小丽就端菜准备吃饭。

　　“老四，阿珍呢，还没起床咩？快去喊过来一起吃饭！”

　　“梅姐，不用喊，我来啦！”

　　“快坐下吃饭！今晚上老四的老上级，仓库王主管要带人过来吃饭，告诉我有十一二个，叫小丽安排一个大桌。”

　　“哦，这么巧，学哥部门也有一桌，赵叔请客，昨晚上就交代好了！”

　　“估计卖了边角料，仓库、五金部就有得吃了，今天周末，吃饱喝足，明天星期天，上班有些人就可以开小差。这样，一边安排一桌，走廊有屏风，不走动就看不到对方，要交流是他们的事儿。反正我也不在店里，开吃就每桌送一大碗鸡蛋汤，多打几个蛋，小丽亲自端上桌，显得尊敬，最后叫老七多送几瓶啤酒。”

　　“这个没事儿，我晓得咋弄。都是同事，梅姐回来也可以敬个酒，一高兴，说不定又要加菜。”

　　“发觉小丽同志越来越像老板了，开小店能做得有声有色，开这么大菜馆一样应付自如。叫我来安排，肯定找不到北！”

　　“阿珍姐，人都是被逼的，老四还要上班，我不撑起来咋办？现在已经做开了，我还能游刃有余。刚开始哪半个月，真的是哆哆嗦嗦地做一天是一天，白天老四坐在这儿，我也能把老七叫得晕，晚上梅姐回来我才有主心骨！”

　　一家人正念着生意经，老九带一帮人进来了，“四哥，吃着呢，等会儿一起喝一杯！”

　　“哦，九儿过来了，赶紧坐！我就不喝了，下午两点就要去上班，你陪兄弟们吃好喝好就是！”

　　“老九啥时候过来的，今天休息呀？”

　　“哦，四嫂，我晚上七点上班，比四哥晚一些，上午睡一觉才过来，喊上几个兄弟聚聚，都是老乡朋友，叫哥几个以后多来照顾生意！”

　　老七见老九进来坐稳，赶紧给哥几个发烟。

　　“哟嘿，徐大经理，今天刮啥风把你给吹来了？看哥等会儿不灌死你！”

　　“我靠，老七，这当了总经理，说话咋还衣服流氓腔？就没跟四哥学点文明咩？头发溜光，皮鞋锃亮。穿花花公子啥感觉？”

　　“球，没你潇洒，在大世界跟着咱四哥，抖的跟那陀螺似的！”

　　“九儿，你七个兄弟，先上八个凉菜喝着还是咋弄？”

　　“中咧，菜四嫂看着安排，先拿八瓶啤酒，再拿两瓶白酒！”