【006】90年代厨娘6

    90年代大棚蔬菜，冰库什么的发展已经很成熟了，所以老百姓的餐桌上也多了很多不是季节的菜，当然，也不能称之为反季节，只不过储存方式多了，食物就很好的得到了保存。


    南瓜一般是秋尾巴的时候收获下来的，特别能放，而这些南瓜是最近才采购回来的，看起来还蛮新鲜的。


    “王大哥，咱们工地有不吃辣的吗？”


    王豪正在捯饬面盆里的面，听言抬头回应她一句：“有，但是不多，大部分都能吃点辣，”


    巩明霞看了眼坐在那儿手足无措的闺女，翻出来大蒜筐子，递给她一个干净的搪瓷盆。


    “笑笑乖哈，帮妈妈把蒜剥了好不好？一会儿要用到很多蒜。”


    一听有事情做了，还是自己会做的事儿，小丫头很高兴，连连点头。


    “好啊好啊，妈妈放心，这个我能做好。”


    给小朋友安排好了工作之后，就抱着南瓜去水池子那边开始刷洗，洗干净抱到案板上摆放好。


    之后开始洗鸡蛋，把鸡蛋拿到水管那边冲洗干净后，放到一个大的电饭煲里，用一个纱布装入各种大料、茶叶，茶叶是从柜子里翻出来的。


    水里面加盐、生抽老抽，之后盖上盖子按开始键，就开始煮鸡蛋了。


    因为茶叶蛋煮好之后还需要浸泡一定时间入味儿，所以她先将鸡蛋处理好，之后再去切菜。


    南瓜切块切丁的工作量不小，毕竟七八十个人的量呢，起码用了五个大南瓜，这种南瓜都在七八斤左右，切的时候感觉到硬度，想来还挺面甜的口感。


    大概二十分钟后，电饭锅里面的鸡蛋熟了，拿出勺子，一个一个的再敲碎，裂出纹路就可以关火入味儿了，鸡蛋不需要煮熟，因为后面还要焖，焖熟还要入味儿，不会显得煮太老。


    仅是切菜，她就用了一个小时的时间，王豪在这一个小时里，也不知道揉了多少面，知道要包包子，看到巩明霞一会儿切南瓜，一会儿切辣椒的，也没阻止，尽最大程度的给她施展的平台。


    笑笑这一个多小时也剥了好多好多蒜，足够一天的用量了，看外面天已经蒙蒙亮，她又一直低着头剥蒜，巩明霞有些心疼她。


    “笑笑，要不然你进屋睡一会儿，等妈妈把饭做好了，再去叫你，好不好？”


    笑笑犹豫了下，在看到妈妈的确在忙，没空照看自己后，听话的点了点头。


    于是巩明霞洗了手，把她送到屋子里，这个时候屋子里还没动静，大家都还没醒，悄悄的给她脱了鞋，盖上被子，关好门回到厨房里，洗了手，就开始剁蒜。


    今天巩明霞要包的这个包子是南省的一种传统包子，南瓜馅的包子，就日常所需的生抽老抽盐鸡粉蚝油十三香抓起来拌一拌就行了，关键的是多放蒜末，辣椒根据自己的程度添加即可。


    考虑到有人不吃辣椒，所以在调味儿之后，没有先放辣椒。


    菜调好味道后，王豪那边的面还在继续揉，接近尾声了，大火上架着的汤锅里，熬得是小米稀饭，这个也不用怎么管，只要在出锅之前搅入淀粉水，使汤看起来没那么泄就OK了，稠不稠什么的，其实问题不大，毕竟都是当水一样的喝，做到像家里那么粘稠，也不现实。