【035】90年代厨娘35

    一个人干是不如人家夫妻二人齐心协力出成绩，巩明霞不敢贪多，毕竟她是笑笑唯一的亲人，她要是倒了，笑笑就没有人管了，想来想去，只能放弃了晚上卖粥的想法。


    但是也不敢就这么躺下去睡觉，所以赶紧将自己的钱包拿过来开始数钱。


    97年使用的是第四套人民币，这套人民币是八七年发行的，所以她收到的钱有零有整，5角、1元、2元、5元、10元、50元、100元都有，都说数钱的时候最让人开心，巩明霞也是如此。


    不过刚拿出钱，她又犹豫了，因为今天的成本她还没算，所以干脆放下前，先来算今天这顿饭的成本。


    首先鸡肉30元+猪肉猪板油20元+黄豆芽豆腐豆皮香菜香葱15元+粉条海带莲菜番茄土豆15元+米饭23元+面24元+鸡蛋8元+油盐酱醋等调料煤气煤球水电10元=145元。


    出摊成本算下来不到一百五。


    出摊所赚的钱都在这儿，她按照币值分门别类的放好，最后一数，卖了288元。


    换言之，她今天赚了143元，等同于对半赚了。


    巩明霞很兴奋，连连感叹南方人吃的少，她今天卖了二十几份米面都只加汤，这她没法多收钱啊，所以一份卖一元，全素的卖了三十份上下，两素一荤再加汤是三元，两荤一素也是三元，所以这个卖的最多，大概有四十来份，又是一百二三十元，剩下的就全是全荤的了，这个卖了不到一百块钱，加起来有二百八十八元，着实不少了。


    虽然这一天赚的，对比她的投资成本，还差得远，但以后每天要能赚个一百五十块钱，不出俩月，她就能将投资收回来了。


    今天的销售，给了她足够的信心，连带着的疲乏感也减轻了许多。


    今天她做的这些菜色偏北方了，但是南方人也能吃，为了更适应当地人的口味儿，她坐在这儿好生研究了一份菜单出来。


    由于当地很多菜大锅菜都做不出来，比如西湖醋鱼，杭州酱鸭、龙井虾仁等等精致的菜肴，大锅菜做不出来，就算做出来，也不好卖。


    因为成本太高，如果用大锅菜做出来，档次一下子就降低了，影响人家的名气，所以她只能做一些经济又实惠的大锅菜来卖。


    而吃米饭吃面啊，最能下饭的无外乎就那些菜。


    所以她拟出来的菜单有东坡肉、粉蒸肉、酸辣（醋溜）土豆丝、干锅包菜/菜花、鱼香肉丝/茄子、麻婆豆腐、土豆牛肉、番茄鸡蛋、咖喱牛肉/鸡肉、香菇红烧肉、香菇青菜、蒜蓉青菜、醋溜白菜、牛肉末炖土豆、黄焖鸡、青椒肉丝、宫保鸡丁、青椒鸡蛋、芹菜肉丝等，这些都是热菜。


    至于凉菜她也没打算做太过奢华的，皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐、酸辣海带丝、凉拌莲菜、洋葱木耳、凉拌绿豆芽/黄豆芽、油炸花生等等。


    今天她还突发奇想，准备多买点萝卜白菜，做东北的辣白菜、辣萝卜，这个回头也能当小菜卖，不贵还新鲜。


    当然，现在萝卜白菜还不是季节，等北方的菜下来了，再买也不迟，那个时候几毛几分钱一斤，够她腌制很多了。


    川省这样的小菜还有很多种，她以前最爱看的就是美食节目，所以等研究一下怎么做才好吃，加之原主打工的工地也有川省的女人，她们做泡椒泡菜的方法也是多的很，她有记忆，苦于没有实践过，可以趁这个机会试一试。


    另外还有偷国的紫菜包饭，紫菜卷，做起来并不复杂，可以当新菜来卖。


    而且在网络不发达的当下，有可能出奇制胜。


    毕竟这条小吃街上，卖盒饭的可不止她一家。


    人家那边是南方人，南方人做的饭菜口味儿更符合当下。


    她做的饭菜偏北方，虽不至于卖不出去，但肯定没有人家生意好是真的。


    所以既然她研究美食了，势必要拿出绝对的精力去学习。


    当然，她做北方菜，也不失为一种特色，也许南方人想要尝试下北方菜的口味儿呢？